راتاتوی - آنچه در آن است؟ فرانسوی، دستور غذا با عکس

در صحبت از کلمه "راتاتوی" بسیاری از به یاد فیلم انیمیشن به همین نام در مورد Krysenko رمی، که از دستور خورش سبزی خوشمزه می داند. این است که این ترکیب از کدو سبز، گوجه فرنگی و بادمجان را به دست آورد در قلب یک منتقد آشپزی کارتون سخت است. بنابراین آنچه که واقعا راتاتوی معروف و چگونه به طبخ آن است؟ این خواهد بود که در این مقاله مورد بحث قرار گرفته. در اینجا شما می توانید ببینید دستور العمل برای راتاتویی با عکس.

کلاسیک دستور

راتاتوی - آن را برای یک ظرف غیر معمول است؟ من باید بگویم، آن را هیچ چیز شگفت آور است در این طور نیست. این ظرف است که کمی مانند لش مجارستانی، تنها با علاوه بر گیاهان ثابت شده. این است که این ادویه جات ترشی جات فرانسه است و به راتاتویی طعم الهی. بدون آنها، ظرف معنای آن از دست می دهد و خورش سبزی طبیعی می شود.

و اجازه دهید سعی کنید به یک راتاتویی سنتی فرانسوی (دستور العمل های کلاسیک). این است که در این ظرف زنان زیتون شوهران و فرزندان خود تغذیه شدند. در این دستور غذایی شده است برای یک مدت طولانی شناخته شده است، و در نتیجه آزمون زمان.

آماده سازی یک غذای سنتی

نگاهی به بادمجان و آن را تکه تکه به برش های نازک. Podsolite و ترک در حالی که به تلخی است. در همین حال، قطع همان دو کدو سبز و گوجه فرنگی (5 عدد). فقط نیاز به 6 گوجه فرنگی، اما یکی باید به دنبال سس باقی مانده است. در این میان، بادمجان است انتظار در بال، شما می توانید سالاد است. ما به تهیه سس ادامه دهید. ما باید پیاز ریز و باقی مانده گوجه فرنگی خرد شده با از بین بردن پوست را کاهش دهد. از پیش گرم یک ماهی تابه با روغن های گیاهی. قرار دادن پیاز و روغن سرخ کرده و آن را. اضافه کردن دو فلفل شیرین، سبز و قرمز، گوجه فرنگی و سیر میخک. فصل به طعم و مزه با نمک و فلفل و بجوش و خروش آمدن به مدت پنج دقیقه. پرتاب در پنج قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نگه کمی در آتش.

در ظرف آماده بریزید نسوز سس. بالا شروع به گسترش برش سبزیجات، متناوب بین آنها، در صورت فلس. فصل گیاهان پروونس Provence ظرفشویی، نمک و فلفل. اضافه کردن یک سبزی کم و یا روغن زیتون. پوشش با ظروف قرار داده و به یک فر تفت دهید در 180 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت. غذا آماده اجازه دهید آن را برای حدود ده دقیقه دم و خدمت می کنند. این راتاتویی، پخته شده در فر، شما می توانید بدون ترس برای دریافت بهتر بخورند، زیرا تقریبا هیچ نفت وجود دارد.

سوپ

در روسیه، یک سوپ محبوب و راتاتویی. در واقع، آن خورش سبزی، که اضافه می شوند براث یا آب.

برای تهیه نیاز:

• 2.5 لیتر آبگوشت یا آب؛
• 3 کدو؛
• 800 گرم گوجه فرنگی در آب خود را .
• پیاز؛
• فلفل شیرین.
• بادمجان؛
• 50-60 گرم ماکارونی؛
• آویشن 0.5 قاشق چای خوری؛
• یک بیت از پونه؛
• پنیر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

برش را به مکعب بادمجان، نمک و ترک دقیقه در 20. گوشت چرخ کرده پیاز و سرخ کردن آن در روغن نباتی تا شفاف است. سپس کدو، تکه، و سیر، فشرده از طریق یک فشار قرار دهید. شستشو در شیر سرد بادمجان آب و آن را به سبزیجات اضافه کنید. طبخ پنج دقیقه. در رایتر بعدی گرم کردن آب یا آبگوشت، قرار دادن گوجه فرنگی، نمک، ادویه جات، سبزی. را به جوش و بجوش و خروش آمدن، پوشش داده شده به مدت ده دقیقه، پس از آن پور ماکارونی و طبخ تا آنها آماده هستند. پور را به تابه بخار پز سبزیجات و خدمت راتاتویی سوپ، نم نم با پنیر رنده شده.

دستور غذا برای تنبل

استفاده اختیاری برای پخت و پز خورش مجموعه خاص از سبزیجات و ادویه جات ترشی جات، شما می توانید با یک دستور غذا های کلاسیک تجربه و یک ظرف خوشمزه در پایان. اگر شما در کدو سبز دست و فلفل را نداشته باشند، می دانیم که بدون آنها بسیار خوب است. آماده کردن یک "تنبل" راتاتویی. چه او مانند؟ در واقع، آن است که در سبزیجات فر پخته. ما شروع به طبخ. آکوردئون برش بادمجان و خیس. این باید در پیش دو ساعت قبل از پخت و پز انجام می شود،. چند برش گوجه فرنگی shinkuem. اگر شما یک بادمجان کوچک، پس از آن به نیم حلقه ریز ریز کردن گوجه فرنگی.

آماده پنیر رب طعم. نگاهی شش قاشق غذاخوری پنیر، اضافه کردن یک زن و شوهر قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن گیاهی، یک سس مایونز کمی (خامه ترش)، فشار از طریق مطبوعات سیر. همه کاملا مخلوط کنید. و نم نم با ریحان، خشک یا تازه. گریس یک سینی پخت و محل بادمجان، آغاز مسائل خود را. هر برش و قرار دادن رب گوجه فرنگی پنیر. و به همین ترتیب تا پایان. فقط پیش کاهش چربی با روغن زیتون، و پس از چاشنی پر. پس از آن خواهد شد بسیار خوشمزه تر است.

راه رفتن بیشتر در خود را دارند. شما می توانید چربی، برای مثال، بادمجان با سس مایونز یا خامه ترش، سیر و پنیر. پخت به مدت حدود یک ساعت در 180 درجه. خدمت به عنوان یک گرم و یا سرد تنقلات مواد غذایی است. عالی با گوشت و برنج است. و فقط با نان تازه! بنابراین ما راتاتویی (دستور العمل های کلاسیک) اصلاح شده و یک بشقاب با نام تجاری جدید آماده کرده ایم.

دستور غیر معمول با گوشت: مواد لازم

اگر شما می توانید زندگی من بدون یک تکه گوشت خوشمزه تصور نیست، سعی کنید به طبخ راتاتویی با گوشت گوساله است.

برای این کار، را انجام دهید:

• گوشت گوساله - 200 گرم است.
• پارمسان - 150 گرم
• سه لامپ.
• گوجه فرنگی - 6 قطعه.
• دو هویج.
• 2 سیب زمینی.
• فلفل قرمز رنگ قرمز - 5 قطعه.
• نیمه کدو سبز.
• بادمجان.
• 150 گرم آب جوش.
• سس گوجه فرنگی خفیف - 3 قاشق غذاخوری
• نمک.
• فلفل.
• زیتون چمن (ترکیب).
• روغن زیتون و خامه ترش کمی.

راتاتویی با گوشت: پخت و پز

آماده سازی سبزیجات، آنها را تمیز می کند. پیاز ریز رنده هویج درشت، فلفل و گوجه فرنگی (2 قطعه) از ریز برش ریز ریز کردن. از پیش گرم یک ماهی تابه با روغن زیتون. پیاز سرخ کنید تا شفاف، اضافه کردن هویج، طبخ به مدت پنج دقیقه. اضافه کردن به آنها را به همان گوجه فرنگی و فلفل، قرار دادن یک بیت. پور سس گوجه فرنگی، نمک و حذف از گرما. روغن سرخ کرده مخلوط کن چرخ شده. پوره حاصل را با آب رقیق.

گوشت گوساله برش را به قطعات جداجدا سفارش داده شده، و فلفل و سرخ در هر دو طرف تا طلایی شود.

در ovenproof گوشت ظرف قرار داده با آب، تشکیل شده که سرخ کردن. آن را با سس سبزیجات.

سبزیجات که سمت چپ، برش را به محافل. شما می توانید قارچ اضافه کنید. همه بسیار محکم بر روی گوشت با پوره سیب زمینی قرار داده است. نم نم با نمک، فلفل و سبزی پروونس Provence. ظروف با فویل و در فر تفت دهید را پوشش میدهد. پخت به مدت حدود یک ساعت در دمای 230 درجه است. پس از آن، حذف فویل، نم نم با پنیر و پخت به مدت پنج دقیقه دیگر. راتاتویی خوشمزه آماده! خدمت با خامه ترش می تواند باشد.

تغییرات در یک موضوع ...

روس - مردم مدبر و تخیلی است. ما همیشه چیزی برای ابداع و اختراع. حتی دستور العمل های کلاسیک فرانسوی توسط تنظیمات سلیقه مردم روسیه اصلاح شد. خوردند شما، برای مثال، راتاتویی سیب زمینی؟ این ظرف است و چگونه آن را طبخ چیست؟

سیب زمینی، گوجه فرنگی، پنیر: برای پیاده سازی سرمایه گذاری ما یک محصول بسیار ساده است که می تواند در هر فروشگاه خریداری نیاز دارند. است در این دستور غذا تنها یک مواد عجیب و غریب از فرانسه آمده است. این پنیر آبی. اما آن را بسیار کوچک، فقط 50 گرم طول می کشد.

بیایید سعی کنید به طبخ این غذا. 5 تمیز کردن سیب زمینی، ما باید برش برش. به همین ترتیب nashinkuem دو گوجه فرنگی. مسواک به صورت روغن و دیدار با سبزیجات خود را در یک دایره، متناوب بین آنها. فصل را با نمک و فلفل، نم نم باران با روغن زیتون یا سبزی. سبزیجات Priporoshit با پنیر رنده شده در حد معمول (50 گرم)، و بالا با نجیب آبی. ما در فر قرار داده و در 180 درجه پخت تا انجام شود. در حال حاضر شما می توانید شخصا راتاتویی آماده کند. "آنچه که آمده تا با یک سبزی خوشمزه" - سوال این است که دیگر مربوط است.

به جای یک خاتمه

بنابراین شما مطمئن برای طبخ راتاتویی ضربه محکم و ناگهانی است ساخته شده است. و مواد تشکیل دهنده آن در دسترس همگان است. شما حتی می توانید جمع کردن راتاتویی سبزی در بانک ها و لذت بردن از طعم و مزه و رنگ های روشن در سراسر زمستان. متنعم شما عزیزان و دوستان یک ظرف خوشمزه اغلب. لازم به ذکر است که سبزیجات ویتامین بسیار مفید و عناصر کمیاب هستند، بنابراین آنها باید در رژیم غذایی روزانه کودکان گنجانده شده است. خوردن راتاتویی می تواند نه تنها داغ بلکه سرد است، بنابراین طبخ آن، و در روزهای هفته و در تعطیلات. نگاهی به راتاتوی دستور العمل با عکس ها، ابداع روش خود را از خدمت و لذت بردن از این غذا ساده و در عین سالم!