دستور سس خوشمزه برای گوشت و مرغ

گوشت و مرغ - محصولات سنتی نیمه تمام برای تهیه غذاهای خوشمزه و دهان آبیاری. اما بسیار بر روی سس که با آنها خدمت کرده است بستگی دارد. سس دستور العمل را به گوشت، که می تواند ظرف قبل از خدمت ریخته، سس دستور غذا برای گوشت که در آن ممکن است به پخت - این و خیلی بیشتر در این مقاله است.

سس دستور العمل برای گوشت "سنتی". آن را، شما نیاز به گرفتن بسیار غنی براث گوشت گاو که در آن گوشت پخته شده را با پیاز و هویج. این سبزیجات خرد کردن با استفاده از غربال چیز ساییده مخلوط به حالت جوش با اضافه کردن یک فلفل، نمک و رب گوجه فرنگی را. بخش کوچکی از براث پور را به یک شیشه و آن را رقیق کمی آرد. هنگامی که براث مخلوط با سبزیجات پخته است، شما نیاز به ریختن یک جریان باریک به مخلوط آرد، تکان دهنده به طور مداوم به جلوگیری از توده. بنابراین ریختن سس می تواند هر ظرف گوشت.

سس دستور العمل برای گوشت "ریزه اندام" آماده بر اساس "سنتی" است. این را برای آن آماده، به طور معمول لازم است. در این زمان، در یک ماهی تابه سرخ جدا کردن قطعات بسیار کمی از فلفل شیرین، هویج، پیاز و ریشه جعفری هستند. کل مخلوط فلفل بسیار خوب و نمک و اضافه کردن به مایع جوش است. کمی گرم و همه - سس آماده است.

سس دستور العمل برای گوشت "مرکبات" بسیار ظریف و معطر است. پرتقال بیش از آب جوش بریزید، سپس رنده مزه. در یک ماهی تابه کوچک، جوشاندن آب با مزه برای ده دقیقه. تخلیه نتیجه مایع و اتصال آن نشاسته محلول، آب لیمو، شکر. این که صبر کنید تا غلیظ سس، و آن را خاموش ضروری است. در این زمان، به آب پرتقال، فشار آن و اضافه کردن به ظرف، کاملا مخلوط کنید. را می توان در adjika سس و فلفل سیاه و سفید قرار داده است.

سس دستور العمل برای گوشت "سفید" مناسب برای گوشت بره، گوشت گوساله و یا خرگوش است. آن را به مخلوط آرد را با کره، و سپس رقیق کردن مخلوط گرم براث فیلتر لازم است. سس باید برای حدود ده دقیقه روی حرارت کم آماده شده است. در آن بریزید مخلوط تخم مرغ و آب، خوب مخلوط کنید، اضافه کردن نمک و کره.

تمر سس برای مرغ "کرم". در کاسه، ترکیب کره و آرد، و سپس حل تمام براث جوش. بعدی، اضافه کردن خامه ترش را به سس و نمک، هم بزنید و جوش به مدت حدود ده دقیقه. در پایان قرار دادن یک کره کوچک.

تمر سس "پیاز" مناسب برای مرغ و گوشت خوک لغو احکام صادره ی است. این است که در بسیار مشابه به عنوان در دستور قبلی آماده شده است. در حالی که "سس خامه" در نوسان کامل، شما نیاز به سرخ پیاز ریز خرد شده و آن را متصل به سس در پایان پخت و پز. دردل همه با هم، از روی حرارت بردارید، و نم نم با سس گوجه فرنگی خرد شده.

تمر سس "ترب" بر اساس "کرم" آماده شده است. در حالی که آماده سس خامه، برای آماده ترب لازم است. برای این منظور ترب قاشق پور مخلوطی از سرکه، سوپ و آب است. قرار دادن مایع در آتش، اضافه کردن نخود فرنگی فلفل سیاه و برگ بو. مخلوطی از ترب کوهی نیاز به تقریبا به طور کامل تبخیر و اضافه کردن به نهفته sslivochny سس. در پایان اضافه کردن نمک و قرار دادن کره.

گوشت سیب نیاز به پخت و پز دیگر. لازم است به طور کامل تمیز کردن سیب و برش به برش. طبخ آنها را در یک مقدار کمی از مایع به حالت آماده است. خنک شود، پاک کردن با استفاده از یک الک، اضافه کردن پودر دارچین و شکر. سس به جوش را روی حرارت متوسط بریزید با هاله لازم است.

این است که به یکی دیگر از دستور پیشنهاد "پوره سیب با شراب." برش های سیب باید با یک شربت شکر (شکر، آب، پوست لیمو، جوز هندی) و پخت و پز آن را برای حدود 15 دقیقه پر شده است. مخلوط به دست آمده با استفاده از یک غربال محو شد و اضافه کردن شراب. حالا سس باید به یک کرم ضخیم تبخیر شده است. این سس می شود به صورت بسیار عالی برای تهیه سس شیرین و ترش.

دستور العمل ارائه شده از سس را می توان به غذاهای گوشت از هر نوع گوشت ارائه شده است.

نوش جان!