پخت و پز خوشمزه کیک مرنگ با این واقعیت است که مالک باید یک پروتئین و قند ها را به یک جامد، فوم همگن شلاق آغاز می شود. این بر کیفیت آن بستگی دارد، خواهد شد شیرینی های خوشمزه خود را انجام می دهد و زیبا یا نه. به نظر می رسد که همه چیز بسیار ساده است: مخلوط کن و به کار، بلکه در آشپزخانه این عمل است، ترفندهای کوچک وجود دارد. بر روی آنها خواهد شد در این مقاله بحث شده است.
در مرحله اول، مخلوط کن در این مورد شما به یک دستیار را نداشته باشند، برای بهترین نتایج، شما یک مخلوط کن با فایل پیوست در قالب فریم نیاز دارند. پلو پز اوتوماتیک برای شلاق باید کاملا تمیز و عاری از ذرات چربی باشد، و پروتئین خود را نباید به زرده را دریافت کنید - در غیر این صورت آنها به درستی ممکن است شلاق است. و، سوم، جرم شخص برتر از اقران باید بسیار سرد باشد. حالا مستقیم تکنولوژی به نام پردازش "شلاق مانند پروتئین در یک فوم جامد". در کاسه مخلوط کن قرار دادن مقدار مورد نیاز از مواد تشکیل دهنده و شروع به آنها مخلوط با سرعت بسیار کم، که باید به تدریج افزایش یافته است. اگر شما عجله و شروع به مخلوط راست بر روی حالت سرعت بالا، خطر آن است که شما موفق نخواهد شد وجود دارد. شلاق بهتر است برای انتخاب تازه ترین تخم مرغ، قدیمی اغلب آبکی هستند و عملکرد فرآیند بد است. به یاد داشته باشید که سفیده تخم مرغ درست مورد ضرب و شتم 4-5 بار افزایش حجم و شکل خود را بدون سقوط نگه دارید.
به عنوان پروتئین شلاق در یک فوم جامد: چند ترفند
در اینجا چند راهنمایی برای کمک به شما در دستیابی به بهترین نتایج است.
- اگر جرم به درستی شلاق است، به آن اضافه کنید کمی نمک، یک قطره از سرکه یا آب لیمو است.
- اطمینان حاصل کنید که در روند ضرب و شتم شما را به استفاده از کل مقدار جرم پروتئین، به عنوان پایین ترین لایه می تواند مایع باقی می ماند.
- اگر وزن از حباب های هوا بزرگ حضور دارند (حضور خود را می توان با چشم تعیین می شود)، به این معنی است که پروتئین به اندازه کافی پف نکرده و باید ادامه یابد. واقعیت این است که چنین حباب پشت سر هم که ورز، و به عنوان یک نتیجه، محصولات پخته شده خود را تبدیل به هوا به اندازه کافی.
- شکر باید در تقریبا پایان بسیار از این روند، زمانی که پروتئین به خوبی شلاق اضافه شده است. شن و ماسه Sypte به آرامی، به معنای واقعی کلمه نصف قاشق، بدون توقف مخلوط کن. به طور معمول، نسبت پروتئین ها و شکر را به مرنگ - 1: 4.
به عنوان پروتئین شلاق با استفاده از یک فوم جامد جام گل
البته، این روند می تواند پیچیده و وقت گیر به نظر می رسد، اما آن اتفاق می افتد که شما را در دست دارند به سادگی هیچ میکسر. قرار دادن شلاق سفید پوستان در یک کاسه تمیز، اضافه کردن کمی نمک و شروع به دستگاه های همزن انجام ماها 2 در دوم - حفظ سرعت مجموعه نیمی از یک دقیقه، و سپس آن را افزایش می دهد دو بار، رانندگی در وزن به عنوان هوا تا حد امکان. البته، از رسیدن به سرعت خسته، بنابراین بهتر است اگر روند شلاق بر روی عضلات دست تکیه می کنند، به جای ساعد. پس از چند دقیقه به جمع آوری بخشی از پروتئین جام گل و آن را در حالت نشسته نگه دارید (همانطور که در تصویر نشان داده شده است). اگر وزن چکه نمی کند - آماده، و اگر پایین می رود - یک شلاق است. در حال حاضر شما می دانید که چگونه به شلاق سفید پوستان به کف و کیک یا مرنگ خود را meringues مطمئن شوید که به نوبه خود از خوشمزه، زیبا و روح است.