دسته بندی ها قارچ ها و ارزش غذایی آنها

قارچ آمانیتا می تواند هر دو خوراکی و غیر قابل خوردن. در مجموع حدود 200 گونه آنها وجود دارد. بسیاری از آنها خوراکی هستند و به طور جدی برای مصرف انسان استفاده می شود. تعدادی از ویژگی های شبیه به جلبک قارچ، اما حاوی کلروفیل است.

blewits ارزش تغذیه ای

قارچ Shlyapochnye شامل تعداد فوق العاده زیادی از پروتئین. به عنوان مثال، در آنها را به دو برابر بالاتر از در تخم مرغ. این باعث می شود blewits مشابه محصولات گوشت. اما در ترکیب خود مقدار زیادی از کربوهیدرات و مواد معدنی مختلف، مانند سبزیجات. آنزیم های موجود در قارچ کمک می کند تا در تجزیه چربیها و فیبر است. این خصوصیات، آنها را به رژیم غذایی روزانه انسان وارد شده است.

شکر، دادن قارچ طعم شیرین، آنها را مغذی تر. ترکیب این محصولات شامل چربی های با ارزش است. آنها در حدود همان درجه از جذب با حیوانات داشته باشد.

اسانس قارچ ملایم و طعم دلپذیر فراهم می کند. در کلاهی سرخ، قارچ شیر حاوی رزین است که آنها را شکل پذیری است.

طبقه بندی قارچ خوراکی

تشخیص در بر داشت زیر چهار دسته با توجه به ارزش غذایی قارچ. اولین با ارزش ترین و گران است. قارچ از دسته اول دارای طعم و مزه و کیفیت بالا، و به طور گسترده ای در میان مردم محبوب است. این خدمات عبارتند از زعفران سفید معمولی، Agaric به واقعی، عسل Agaric به و دیگران است.

دسته دوم اولین عملکرد قارچ در کیفیت و ارزش تغذیه است. این بلتس عادی قارچ کشت، معمولی، بلتس قرمز، آسیا و اقیانوسیه Agaric به، است، greasers کاج اروپایی، قارچ کبودی Agaric به زرد است.

گروه سوم به طور متوسط قارچ با کیفیت، آنها معمولا به "bezgribe" جمع آوری شده. این دسته شامل مورل واقعی، Mokhovikov خال خال، Valuoja، قیفی، قارچ زمینه، کلاهی سرخ Decolorans و مواد غذایی، volnushki صورتی podgruzdki.

دسته چهارم از قارچ است محبوب با مردم، طراحی شده برای آماتور نه. در میان آنها Kozlyak، Mokhovikov کلاهی سرخ قرمز سبز، شناور سفید، قارچ-چتر، عسل Agaric به زمستان، gorkushka، کود، vellereus lactifluus، blewits.

لازم به ذکر است که این تعریف از این دسته از قارچ شرطی. هر کس یک قارچ، که او را دوست دارد.

استفاده از قارچ

قارچ مورد استفاده برای بهبود زخم، که دوره نقاهت بعد از بیماری های عفونی. همچنین، آنها در کم خونی و فرآیندهای التهابی نشان داده شده است. قارچ کالری - حدود 100 کیلو کالری / کیلوگرم.

مهم! قارچ - یک وعده غذایی سنگین، روند جذب دشوار است. بنابراین آنها را به بیماران مبتلا به نارسایی کلیه یا کبد استفاده نمی کند.

ذخیره سازی قارچ

ما باید به یاد داشته باشید که قارچ تازه تمام دسته بندی ها تنها چند ساعت ذخیره می شود. برای دیگر توصیه می شود مقدار نمک شور و یا خشک است.

راهنما در مورد مسمومیت

گاهی اوقات در سراسر "دوقلوها" غیر قابل خوردن است. اما مسمومیت می تواند حتی دسته قارچ خوراکی در نقض قوانین از مجموعه خود شود. در این مورد، شما باید فورا یک آمبولانس خبر کنید و معده را بشویید. باید 3-5 لیوان آب (می تواند بیشتر) با جوش شیرین می نوشند. شما می توانید مخلوط را با محلول ضعیف از پرمنگنات پتاسیم جایگزین. پس از شستشو مجروح باید 5-10 قرص کربن فعال است. استفاده از یک ملین است. بعد، داغ انسان نوشیدن چای و هنوز هم. صبر کنید برای ورود پزشکان. قارچ باید برای معاینه منتقل شده است. این تشخیص صحیح قرار داده است.