خمیر بیسکویت دستور غذا: سرد و گرم

محصولات ساخته شده از خمیر بیسکویت است که با پمپ و سهولت. اما آن ارائه شده است که خمیر برای کیک اسفنجی با توجه به قوانین آماده شد. دستور العمل بیسکویت خمیر شامل آرد، تخم مرغ و شکر. دو راه برای پخت و پز خمیر بیسکویت وجود دارد - آن مد سرد و گرم است.

قبل از اینکه شما آماده خمیر بیسکویت، شما نیاز به تصمیم می گیرید که راه را برای انتخاب پخت و پز: اولین یا دوم. بیسکویت ترد گرم بیش از بدون حرارت به دست آمده. به اسفنج متخلخل و فرو ریختن نیست که با یک چاقو در خمیر برش اضافه نشاسته سیب زمینی. این می تواند توسط برنج یا نشاسته ذرت یا آرد گندم جایگزین شده است. یکی دیگر از راز کیک اسفنجی با شکوه است که ورز لازم است به درخواست گرسنه با محتوای گلوتن بالا، این است که، تنها به درجه بالاتر.

دستور خمیر بیسکویت سرد.

برای یک کیلوگرم بیسکویت پخت نیاز به 300 گرم آرد، 75 گرم نشاسته سیب زمینی، 370 گرم شکر و 8 قطعه از تخم مرغ است. نشاسته ممکن است در نسبت دیگر را انجام دهید: 6 قطعات آرد به 1 نشاسته بخش.

زرده و سفیده شلاق بهتر به صورت جداگانه. از آنجا که پروتئین میل ساده تر و سریعتر، سپس شما نیاز به شروع به ضرب و شتم با زرده. در زرده اضافه سه بخش قند و ماهوت پاک کن زدن الاستیک تا نور روز ساییده.

هنگامی که توده خواهد با سه دانه و شکر افزایش ناپدید می شوند، شما می توانید پروتئین است. ماهوت پاک کن زدن آنها باید به طور کامل تمیز کردن ظروف، با دقت، بدون دست زدن به لبه و ته فنجان، تا که به آن آسیب نمی زند. سرعت پروتئین شلاق ابتدا باید آهسته باشد، و سپس آن را باید افزایش یابد. شما می توانید سفیده و مخلوط کن ماهوت پاک کن زدن. وقتی فوم پایدار است، به تدریج اضافه کردن شکر باقی مانده و ماهوت پاک کن زدن تا آن زمان، تا زمانی که توده خواهد شد پنج بار افزایش می دهد.

پروتئین ها می توانید به عنوان حباب های زیبا، که در این مورد به دست آمده، حل شده، با حرارت و کیک متراکم را قطع نکنید. حباب های پروتئین مشتاق توسط بزرگ به دست آمده و فرو ریختن قبل از پخت. در این مورد، اسفنج متراکم نیز.
هنگامی که پروتئین آماده را به نصف و اتصال با زرده تخم مرغ، تکان دهنده به آرامی هستند. نشاسته با آرد مخلوط و اضافه کردن به توده تخم مرغ. حالا شما می توانید در سفید پوستان باقی مانده بریزید و به آرامی مخلوط برای به دست آوردن یک خمیر همگن.

راز یک خمیر بیسکویت خوب جرم سریع همزن تخم مرغ، شکر و خمیر فوری است. خمیر به پایان رسید بلافاصله به قالب ریخته، در فر به مدت 20-25 دقیقه قرار داده و بلافاصله پخته در دمای 180-200 درجه است. ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ را با شکر در یک ظرف ها کاملا تمیز بدون هیچ گونه اثری از چربی است. هنگامی که اشباع رخ می دهد سریع همزن تخم مرغ توده های هوا، به موجب آن در حجم افزایش می دهد 3/4 برابر شده است. خمیر حل نشد، به شکل نمی تواند تکان. به همین دلیل همان است، آیا فر در طول 15 دقیقه اول باز نمی شود.
به کیک به راحتی از قالب جدا، آن است که روغن زده و کاغذ محجبه.

خمیر دستور العمل بیسکویت گرم

تهیه گرمایش خمیر بیسکویت با آماده سازی حمام آب آغاز می شود. در مجموعه ای کاسه حمام آب را که ریخته تخم مرغ بریزید و شکر. تخم مرغ باید به طور مداوم دستگاه های همزن ماهوت پاک کن زدن. هنگامی که توده گرم تا 50 درجه، فنجان از حمام حذف و به طور مداوم شلاق، تا 20 درجه سرد می شود. سپس حرارت دادن تکرار شود.

قبل از اینکه شما آرد اضافه کنید، توده تخم مرغ تا سرد شود آرد را دوباره به عنوان بد هم زده می شود وزن گرم است. شما می توانید توده تخم مرغ در یک مخلوط کن شلاق. در این مورد، آن را حرارت داده و در حمام آب یک بار است. سپس، پس از خنک کننده، آن را نیز با آرد است که در آن نشاسته اضافه شده است مخلوط می شوند. ما باید به یاد داشته باشید که قبل از پخت خمیر بیسکویت مجاز است به ایستادگی، و بلافاصله در قالب ریخته و پخته است.

آزمون نفت بیسکویت دستور العمل از آنهایی که نه تنها در راه آماده سازی متفاوت است، اما همچنین ترکیب. علاوه بر مواد تشکیل دهنده معمول آن شامل نفت.
استفاده از یک شیرینی به طور عمده برای ساخت کیک.