رب گوجه فرنگی - یک غذای غلیظ

برای تهیه طیف گسترده ای از غذاهای همه می خواهم به یک سال، و در مقدار کافی گوجه فرنگی تازه با کیفیت بالا، اما شرایط آب و هوایی ما را دیکته قوانین. بنابراین، میزبان برای بسیاری از دهه ساخته شده رب گوجه فرنگی مراقبت.

با وجود این واقعیت است که آن را به کنسانتره کنسرو اشاره دارد، کیفیت آن بسیار بالا است. اگر چه در گوجه فرنگی فرآیند تولید و در معرض عملیات حرارتی خاص، محصول هنوز هم شامل ویتامین های B1، PP، A، C، B2 و E، درشت مغذی ها (سدیم، منیزیم، کلسیم، پتاسیم، فسفر) و عناصر کمیاب (آهن، نیکل، کبالت). رب گوجه فرنگی شامل پروتئین، کربوهیدرات، تک و دی ساکاریدها، اسیدهای آلی، مواد جامد است. کالا کالری - 102 کیلو کالری / 100 گرم

رب گوجه فرنگی - یک محصول ساخته شده از گوجه فرنگی تازه. در این روند از گوجه فرنگی آمادگی خود را مجبور از طریق یک غربال خاص تا یک توده یکنواخت (همگن)، سپس با جوش در ظروف مخصوص متمرکز شده است. رب گوجه فرنگی شامل نشاسته و رنگ آمیزی (E124). کلرید سدیم مجاز است بیش از 1.5٪.

رب گوجه فرنگی دارای غلظت مواد جامد بیشتر از پوره گوجه فرنگی. بنابراین، در خمیر آنها حاوی 20-40٪، و پوره سیب زمینی - 12/20٪. رب گوجه فرنگی استفاده برای تهیه سوپ (سوپ، سوپ kharcho)، سس برای ظروف و پیتزا، سس گوجه فرنگی و آب میوه های بازسازی.

تعدادی از تولید کنندگان این نوع محصول وجود دارد، اما یکی از محبوب ترین در روسیه رب گوجه فرنگی "Pomidorka" است. ویژگی های اصلی آن مواد جامد بالا kontsentatsiya (25٪) است. اعتقاد بر این است که بیشتر از این مواد در محصول، بیشتر غلظت از ماده خام (گوجه فرنگی).

اغلب تولید کنندگان بی وجدان محتوای مواد خام طبیعی علاوه بر این از یک محصول نشاسته ارزان اعطا قوام مورد نظر را کاهش دهد. بنابراین، آنها به طور قابل توجهی در هزینه های تولید را کاهش دهد. رب گوجه فرنگی علامت تجاری "Pomidorka" حاوی مواد افزودنی مصنوعی و رنگ.

امروزه در بسیاری از آب میوه های مختلف که برخی از آنها اشاره به "بازیابی" دسته وجود دارد. گوجه فرنگی، که یکی از محبوب ترین، نیز از این سرنوشت فرار کند. تنها بخش کوچکی از آن است که در دستور العمل های کلاسیک توسط حفاظت فوری از آب میوه تازه و حرارتی پردازش ساخته شده است. در اغلب موارد، خریداران خرید یک نوشیدنی است که با رقیق کردن گوجه فرنگی ویژه کنسانتره با آب ساخته شده است. طعم و بوی کالا از آب میوه طبیعی، و همچنین ترکیب آن متفاوت است.

این آب را شامل نمی شود آب، و مجددا با آب به دست آمده. رب گوجه فرنگی است به عنوان غنی از مواد مغذی نیست و چند تغییر در طعم و رنگ در مقایسه با آب تازه. اغلب نوشیدنی های تهیه شده از محصولات خریداری شده در ایران و ترکیه را بازیافت. کنسانتره توسط سنگ زنی، الک و جوش گوجه فرنگی تا خمیر آماده شده است. چنین کنسانتره با آب رقیق شده، اضافه شده به آنها نمک، شکر و نشاسته. این محصول پس از آن هموژن (آماده مخلوط همگن)، سترون شد و پر در بسته بندی های مختلف. یک راه دیگر برای به دست آوردن آب است بسیار ارزان تر از کلاسیک، اما کیفیت این محصول کمتر از طبیعی است.

آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی به صورت اختیاری می توانید در خانه پخته شود، گسترش آب پاستا خوب و اضافه کردن شکر را به طعم و نمک. در کام، آن را کمی متفاوت خواهد بود از آب از بیان مستقیم، اما می تواند بدون ترس برای سلامت خود می شود آن را مست.