بهترین چاشنی برای گوسفند: خواص مفید، توصیه، و به خصوص پخت و پز

بسیاری از احتیاط از و جلوگیری از بره به طبخ برخی از وعده های غذایی خارج از آن. همه توجه به این واقعیت است که ادراک این دسته از گوشت بسیار چرب و بوی ناخوشایند وجود دارد. اما غذاهای سنتی شرقی شامل انواع ظروف از او. به درستی پخته شده بره مناقصه گوشت و آبدار لذت هر سلیقه لذیذ. چه غذایی به طور سنتی آماده و برخی از چاشنی برای گوسفند استفاده می شود؟

درباره گوشت

بره یک محصول غذایی در نظر گرفته. در مقایسه با گوشت خوک، آن را حاوی تقریبا بدون چربی است. اگر ما در مورد بوی ناخوشایند است که اغلب با این نوع گوشت در ارتباط صحبت می کنید، آن را به نوعی برای یک حیوان قدیمی است. در حالی که آن است که معمولا بر روی قفسه های فروشگاه های ساله گوشت گوسفند یا حیوان فروش می رسد.

عناصر معدنی موجود در گوشت، را به خود اختصاص فلوئور لازم برای بهداشت دهان و دندان ضروری است. لسیتین تحریک پانکراس است که پیشگیری از دیابت است.

علاوه بر این، اسیدهای آمینه می باشد در حال حاضر گوشت گوسفند، پتاسیم، منیزیم، سدیم و آهن است. همه این اجزا مورد نیاز برای حفظ بدن در شرایط سالم. گوشت گوسفند شامل عملا بدون کلسترول است. مردم آن را ترجیح می دهند به او، به ندرت از آترواسکلروز رنج می برند.

اما با وجود این مزایا، بره است که تعدادی از موارد منع مصرف. بهتر است به افرادی که مشکل دستگاه گوارش، کلیه ها و کبد ندارد. باید از منوی از کسانی که از ورم مفاصل رنج را حذف کنید. اما مصرف بیش از حد می تواند به چاقی منجر شود. و همچنین لازم نیست به خوردن بچه های کوچک و افراد مسن.

راز از غذاهای خوشمزه

که گوشت نا امید نیست، مهم است که به انتخاب نه تنها چاشنی بره. طعم غذاهای با کیفیت در گوشت بستگی تا حد زیادی. برای خرید یک قطعه با کیفیت، شما باید به دقت آن را بررسی کنید. گوشت تازه یک حیوان جوان شامل چربی سفید، الاستیک به لمس است. گوشت خود را تا به رنگ قرمز روشن و بوی دلپذیر است.

ادویه جات

علاوه بر کیفیت گوشت و روش درستی انتخاب عملیات حرارتی، لازم است به مطمئن شوید که چه ادویه به بره مناسب است. آنها از گوشت طعم دادن و کمک به بدن برای هضم آن را سریع تر، به خصوص اگر ظرف چربی به اندازه کافی است. آرسنال تا حد زیادی در انتخاب دستور غذا پخت و پز بستگی دارد. عمومی همان - یک برگ گدازه، فلفل، سیر، شوید، جعفری و نمک. چنین مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات تمایل به در دست دارند در هر میزبان.

از آنجا که گوشت دارای طعم عجیب و غریب است، آن را غرق، شما نیاز به استفاده از گونه فلفل معطر و تند. شما می توانید یک کیسه و یا یک شیشه از مخلوط آماده ساخته شده از فلفل را خریداری کنید.

در این گونه از ادویه جات ترشی جات بره ختم نمیشود وجود دارد. با گوشت پونه کوهی به خوبی ترکیب شده، زعفران، خردل (دانه)، آویشن. نکته اصلی که ادویه جات بیش از حد، در غیر این صورت آنها را به طعم و مزه گوشت نمره. طعم جالب از ظرف است با اضافه کردن لیمو به دست آمده.

شما می توانید در بازار خرید طیف گسترده ای از مخلوط ادویه آسیایی، در صورت دلخواه. یکی از معروف ترین گره لیمو است.

کلاهبرداری از یک زن خانه دار خوب

مشخص شده است که وقتی دو زن طبخ ظرف همان به طعم آن متفاوت خواهد بود. این تعجب آور نیست، از آنجا که هر یک از آنها با استفاده از ترفندهای کوچک خود را. برای مثال، اگر پس از پخت در فر قبل از قطعه واقعی گوشت که به کت با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات بره، خردل، سیر و سبزی های خرد شده تغذیه می شود، شما را وادار به طعم ظرف تند.

برای اینکه عطر و طعم سحر و جادو، قبل از قرار دادن گوشت در فر، آن را باید در مکان های مختلف بریده و در محل قرار داده سیر.

دستور العمل های گوشت در ده ادویه جات ترشی جات

راه های بسیاری از پخت و پز گوشت وجود دارد، و مجموعه محصولات استفاده می شود می تواند متفاوت باشد. چه چاشنی برای گوسفند استفاده می شود؟ برای یکی از دستور العمل ده ادویه نیاز دارید: یک قاشق چای خوری زنجبیل، کاری، فلفل سیاه، میخک، هل، برگ بو و گشنیز؛ نصف قاشق چای خوری زردچوبه؛ دو ستاره از أنس؛ شش حبه سیر. آنها باید در یک هاون خرد. نگاهی به دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و کره و آنها را در یک ظرف. هنگامی که مخلوط روغن جوش، آن را چاشنی چیز ساییده بره برای دم، که باید برای هفت دقیقه سرخ شده قرار داده است. یک کیلوگرم از گوشت گوسفند نیاز به آن را به قطعات کوچک خرد و سرخ در حرارت نسبتا بالا برای چند دقیقه. سپس شما نیاز به ریختن نصف لیوان شراب سفید و شامل حداکثر آتش. هنگامی که رطوبت تبخیر شده است، گوشت باید آب گرم بریزید و قرار دادن در یک آتش سوزی کوچک. باید آن را در عرض یک ساعت خاموش. این ظرف می رود و با برنج بخارپز و یک لیوان شراب قرمز است.

کباب

بره گوشت سنتی استفاده می شود برای تهیه کباب خوشمزه است.

بسیاری از دستور العمل وجود دارد، اما نه بدون ادویه جات ترشی جات برای کباب کباب از گوشت بره کامل است. به منظور دریافت یک ظرف خوشمزه، گوشت ابتدا باید کیکه؟ ادویه جات ترشی جات مورد نیاز: یک قاشق چای خوری شوید خشک، تخم گشنیز، زیره زمین؛ یک قاشق غذاخوری زرشک خشک شده است. به غیر از آنها، شما نیاز به مواد زیر است: پنج قطعه از گوجه فرنگی و پیاز، شش قاشق غذاخوری سس "تکمالی" (ترجیحا تیز)، 50 گرم چربی گوسفند. همچنین لازم است برای اضافه کردن به طعم فلفل سیاه و سس سویا. نسبت در یک کیلوگرم گوشت است.

در ابتدا شما نیاز به قطع پیاز را به نازک نیمه حلقه، ترکیب با گوجه فرنگی خرد شده و "تکمالی" سس. سپس تمام ادویه جات ترشی جات و چربی kurdjuchnyj ذوب اضافه کنید. تمام مواد تشکیل دهنده کاملا مخلوط و اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و در نتیجه قرار داده است قطعه از گوشت گوسفند. آنها باید به خوبی با اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند مخلوط شود. گوشت نیاز به مدت سه ساعت در دمای اتاق، پس از آن می توان آن را در یک سیخ کباب و سرخ صحافی تا پخته ایستاده است. برای کباب به طور مساوی بو داده و سوخته، آن را از زمان به زمان به تلنگر لازم است.

سس مخصوص کباب

حداقل زمان از گوشت خیساندن دو تا سه ساعت می باشد. اما توصیه می شود به انجام آن برای یک روز. یکی از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند ممکن است ترکیبی از لیمو، نمک، فلفل، رزماری، آویشن، و زرشک است. آنها باید با آب معدنی مخلوط می شوند. سپس، مخلوط حاصل در گوشت قرار داده شد.

شما می توانید اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند بادام ساییده خود، آب لیمو و نمک را آماده کند. همچنین باید به سر سیر و رزماری کمی اضافه شده است.

هیجان مانند دارچین adzhika بر اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، فلفل قرمز و فلفل قرمز.

بره بیرون بسیار حساس به لمس، اگر آن را در ماست یا کفیر خوابانده. این محصول شیر تخمیر گشنیز، پیاز سبز و جعفری اضافه شده است. همچنین، زردچوبه، نمک و فلفل مخلوط.

shurpa

این یک ظرف مشترک در غذاهای شرقی، که می تواند به عنوان سوپ یا pohlebok ضخامت طبقه بندی است. با توجه به دستور العمل های کلاسیک shourpa آماده بره. علاوه بر ظروف پایه خود را از پیاز. عنوان مواد تشکیل دهنده معمولا استفاده می شود می توانید سیب زمینی و هویج تمایز قائل شود.

شرط اصلی این است که چاشنی برای گوسفند shurpa باید در مقادیر زیاد استفاده می شود. از جمله بر روی سبز کم نیست. ترخون بیشتر، پونه کوهی، ریحان، گشنیز، شوید، جعفری، آویشن، منداب، بهتر است. طعم و مزه باید یک ظرف های بسیار گرم و تند است. بسته به چگالی حاصل، ممکن است ظرف اول و دوم.

در این دستور غذایی شایع ترین - آن را با سیب زمینی shourpa.

مواد تشکیل دهنده مورد نیاز است: گوشت گوسفند (600 گرم)، پیاز (4 عدد)، سیب زمینی (6 عدد)، چربی دم (100 گرم) رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری ..)، فلفل دلمه فلفل قرمز (1 کامپیوتر .)، سبز (100 گرم)، فلفل، برگ بو، نمک.

قطعه شسته بره برش را به قطعات با اندازه متوسط. و کتری به چربی kurdjuchnyj قرار داده شده که چربی ذوب شده است، حذف cracklings و در آن گوشت و سرخ تا قهوه ای قرار داده است.

پیاز برش را به حلقه نیم، سیب زمینی را به تکه های بزرگ است. سبزیجات به دیگ به گوشت قرار داده و همچنین تا زمانی که قهوه سرخ شده در روغن. سپس شما نیاز به اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، رب گوجه فرنگی، و در حدود دو لیتر آب است. هنگامی که آن را شروع به جوش، آتش باید به حداقل برداشته شود و ترک به طبخ به مدت یک ساعت. گیاهان شسته و خرد شده، برگ سرخ مایل به قرمز هستند، در انتهای پخت و پز اضافه شده است.

سس

علاوه بر خوبی برای غذاهای گوشتی خواهد بود انواع سس. بسته به سلیقه خود از محصولات گوسفند می توانید تا حد زیادی متفاوت است. چه چاشنی به بره اضافه شده است؟ گزینه خوبی است که ترکیب زردچوبه سوخت گیری، فلفل سفید و گشنیز سبز خرد شده. سس بر اساس ماست آماده شده است.

اگر می خواهید سس گوجه فرنگی، پس از آن نیاز گوجه فرنگی، پوست کنده شده از پوست و دانه، جعفری، موسیر، گشنیز.

بره به خوبی می رود با خردل. این سس آسان برای آماده سازی است. نیاز پیاز خرد شده و سرخ کردن آن کمی، اضافه کردن موسیر و شراب سفید. وقتی شراب است که تا حدی تبخیر، شما نیاز به اضافه کردن خردل، خامه، فلفل سفید و نمک به مزه. جوش باید تا زمانی که مناقصه پختند.

پلو

تهیه و پلو خوشمزه مناسب یک هنر است. مواد تشکیل دهنده اصلی آن عبارتند از برنج، گوشت بره و سبزیجات.

برای به دست آوردن یک ظرف خوشمزه، برنج پخته شده با چوب مواد تشکیل دهنده اولویت بندی. نخست روغن نباتی بیش از حد گرم. سپس آن را گوشت و سبزیجات سرخ شده. سپس قرار دادن برنج، آب اضافه شده است. هنگامی که ظرف شروع به جوش، آن است که با درب باز روی حرارت بالا آماده، پس از مدتی آتش نیاز به کمی کاهش خواهد یافت. در پایان که پلو تبخیر، آن است که توسط درب پوشش داده شده.

ادویه پلو با گوشت بره می تواند بسیار متنوع. دامنه خود را می توان در آشپز طعم انتخاب شده است. خب فلفل قرمز، azhgon و زرشک مناسب است. اما شما می توانید یک مخلوط ادویه را آماده ساخته شده را خریداری کنید.

گوشت گوسفند می تواند بسیار خوشمزه است. لازم را انتخاب کنید خوب و درست است تنها به طبخ، اضافه کردن انواع چاشنی.