بنه برای کیک چیست؟ کیک پزی دست خود

پخت و پز مدرن غیر ممکن است تصور بدون خمیر شیرینی پزی است. این دکوراسیون است که نه تنها جذب چشم اما محصول بسیار خوشمزه است. با این وجود، چهار قرن پیش، مردم نمی دانست چه کیک بنه. در قرن 16 این شیرینی در میان شیرینی پزی در غرب اروپا محبوب تبدیل شده است. با این حال، در آن زمان به دلیل آن صرفا آب نبات.

بنه برای کیک و شیرینی است، جهان را به قرن 20 نزدیک تر به دست. امروز آن را یک دکوراسیون استفاده می شود در تهیه شیرینی، حتی بیشتر از شکر و تخم مرغ است.

یک درزگیر چیست؟

کیک و شیرینی های دیگر این ماده نقش پوشش و دکوراسیون ایفا می کند، آن را به عنوان خمیری، قوام الاستیک. با تشکر از این شیرینی به راحتی می توانید محصولات خود را به هر شکل ضمیمه کنید. این مهم است که به درک که وزن بنه می توانید تنها کیک متراکم (بر اساس لایه های مختلف کیک) را تحمل کند.

در ترکیب این شیرینی تواند متفاوت باشد. تنها ماده است که باید در بنه رخ می دهد پودر شکر است. بقیه ترکیب همچنین ممکن است شامل نشاسته و پروتئین، و ژلاتین، و شیرینی، و مارشملو، و بسیاری محصولات دیگر. به طور رنگ و رایحه اغلب استفاده می شود ساخت. دستور العمل های مجموعه عظیمی بنه، به طوری که هر کس می تواند یک چشم و در یک گزینه مناسب حفظ آن را با دست خود. شما لازم نیست که به تصویب یک کلاس کارشناسی ارشد خاص است. کیک از بنه است که در خانه برای چند ساعت آماده شده است.

همچنین لازم به ذکر است، که به خودی خود یک دکوراسیون بسیار مغذی است. هر 100 گرم از محصول برای حدود 393 کالری.

نوع بنه

تا به امروز، دکوراسیون پودر شکر می تواند در هر شیرینی سازی و حتی فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود. آنها همچنین به طبخ در خانه کاملا امکان پذیر است. اما قبل از آن مهم است که به تمایز بین انواع جرم بنه: ژلاتین، عسل، شیرینی، شیر، گل. تنوع فردی از محصول نوع صنعتی است.

جرم های ژلاتین در برخی از دستور العمل به نام pastillage. این خمیر سفت بسیار سریع است، در حالی که هنوز الاستیک و محکم است. ژلاتین - این اثر با توجه به اساس دکوراسیون به دست آورد. این گزینه ایده آل برای گلهای شاخه بریده شده و جزئیات خوب است.

نوع بعدی بنه در حال آماده سازی از قند و عسل است. از آنجا که این وزن می دهد بسیار نرم است، اما پس از خشک شدن فرو ریختن نیست. بنه لبنیات به عنوان یکی از محبوب ترین انواع دکوراسیون برای کیک. وزن پخت نه تنها می تواند پوشش کل بالای کیک، بلکه به قالب از آن چهره های کوچک ساده است. مواد تشکیل دهنده اصلی است شیر تغلیظ شده.

رب شیرینی در نظر گرفته شده در قوام نرم. لازم به رول از یک لایه نازک، که در کیک منجر خواهد شد پوشیده شده است. از سوی دیگر، آن است که مناسب برای مجسمه سازی چهره و حتی کتیبه است.

بهترین گزینه برای محصولات پیچیده از نوع گل بنه است. از این توده می تواند به عنوان گل رز غنچه بزرگ و snowdrops کوچک ساخته شده است. در هر صورت، آن را شکل و فرم خود را از دست نمی.

بنه صنعتی مورد استفاده برای کیک در اجرای عمومی است. در خانه، آن را ممکن است به طبخ. این خمیر مناسب برای پردازش توسط یک کیک است و تزئین آن. ظاهر اغلب روشن تر و زیبا تر از تولید در محیط خانه، همانطور که در صنعت تولید رنگ های مختلف و افزودنی های دیگر استفاده می شود.

مبانی آشپزی بنه

برای اینکه وزن قند، شما نیاز به مراقبت از حضور برخی از ابزار است که همیشه باید در دست باشد. در مرحله اول، وردنه و تخته های چوبی است. در واقع، برای تولید مناسب هر سطح صاف و خشک، از جمله جدول. هم در دسترس هستند به فیلم های مواد غذایی، دور یک چاقوی تیز، خط کش، قالب و لوازم جانبی مختلف (روبان، مهره، و غیره).

قبل از پخت و پز آن مهم است که درک که چنین درزگیر. کیک دکوراسیون اساس و یا لایه آن است، اما نه. در اکثر موارد، بتونه از پودر شکر، آب، آب لیمو و ژلاتین ساخته شده، اما گزینه وجود دارد. بسیاری از نانوا توصیه به اضافه کردن مقدار زیادی از روغن و گلیسیرین به مخلوط پژمرده بسیار سریع است.

همه مواد تشکیل دهنده را به گلدان مینا عمیق یا کاسه اضافه شده است. هم زده به مدت 15 دقیقه تا یکنواخت. جرم به پایان رسید مجاز به دوش و یا پودر نشاسته برای جلوگیری از چسبیدن به سطح چوبی و بازوها. بنه تعادل باید در بسته بندی های پلاستیکی ذخیره می شود پس از آن میان نمی رود.

توسط تزئین کیک آغاز تنها پس از لایه فوقانی کرم سخت به طور کامل. توصیه می شود که معجون با یک بیسکویت خشک یا توده شیرینی پوشیده شده بود.

دستور العمل بنه خانه

کیک تصمیم به استفاده از ژلاتین، باد صبا یا توده های لبنی. بیشتر با روح و خوشمزه - اولین گزینه بودجه، اما دو نفر دیگر است.

(2 قاشق چایخوری) 1. خود کیک پزی از ژلاتین، علاوه بر پروتئین "دلال"، متشکل از مواد زیر است: 450 گرم پودر قند و 50 میلی لیتر آب.

برای آماده سازی مورد نیاز دو کاسه مینا عمیق است. اولین پودر مخلوط آب سرد و ژلاتین است. در دوم باید به به غربال کردن پودر. هنگامی که در کاسه، اولین توده متورم، باید آن را در یک حمام آب به مدت چند دقیقه نگه دارید. گام بعدی این است برای اضافه کردن به پودر مخلوط. جرم به پایان رسید به یک توپ نورد و پیچیده شده در بسته بندی های پلاستیکی.

2. بنه باد صبا مناسب برای مدل سازی اشکال ساده و ریختن کیک بالا. برای سازگاری باید آن را نرم و جویدنی باشد. ترکیب مواد تشکیل دهنده شامل: 200 گرم خمیر معمول، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب، 100 گرم پودر شکر. در صورت تمایل، شما می توانید رنگ غذا اضافه کنید. در این باد صبا دستور نقش ژلاتین ایفا می کند. برای سرعت بخشیدن به آماده سازی این نوع خمیر یک مایکروویو نیاز دارند. باد صبا را با آب و چنگال tolchetsya پر شده است. جرم پس از آن در مایکروویو به مدت 1 دقیقه قرار داده است. پس از باد صبا در نهایت ذوب شده، به آن پودر شکر الک اضافه شده است. هنگامی که توده از قوام خواهد رس شبیه، بتونه آماده برای قالب ریزی و سازه است. اما نانوا توصیه به عجله نیست پخت و پز خانه با گچ و مخلوط را در فریزر ترک به مدت نیم ساعت.

3. خمیر لبنیات بسیار محبوب در میان اکثریت زنان خانه دار به دلیل غنا و شیرینی آن است. قوام آن را شبیه به باد صبا خواهد بود. ترکیب مواد تشکیل دهنده شامل: 200 گرم شیر تغلیظ شده، 250 گرم پودر شکر، 2 قاشق چای خوری آب لیمو .. همچنین در بنه می توانید 5 میلی لیتر براندی اضافه کنید.

آماده سازی از توده تغلیظ شده کاهش می یابد به ترکیب تمام مواد تا زمانی قوام چسبناک صاف.

حمل و نقل و ذخیره سازی از بنه

در خانه، شما به راحتی می توانید جرم شیرین رنگ. شما باید مواد غذایی رنگ آمیزی رنگ مورد نظر. این نه تنها باید به مرحله اولیه مخلوط کردن مواد اضافه کنید. اگر شما سعی کنید برای انجام این روش پس از تهیه خمیر، رنگ ناهمگون خواهد بود.

برای اینکه سایه نور وزن نیز می تواند آب از اسفناج، چغندر یا هویج استفاده کنید.

نگه دارید محصول از بنه است تا 3 ماه توصیه می شود تا. لازم به ذکر است که خوراکی آنها تنها 5-6 هفته است. دمای نگهداری باید از 5 تا 20 درجه باشد، در چهره های دیگر هم ممکن است کرک و یا نشت (ذوب).

کیک میوه بنه

امروز محبوب ترین شیرینی ها را با سیب های تازه، مرکبات، انواع توت ها و سایر محصولات گیاهی هستند. این نیز بسیار محبوب کیک میوه بنه برای یک سال برای یک کودک. و خوشمزه، و رنگارنگ که کودکان نیاز به - این گزینه دو پرنده با یک سنگ را می کشد.

ترکیب آزمون شامل: 150 گرم شن و ماسه بیسکویت، 125 گرم کره، 60 گرم شکلات شیر. کرم و لایه نیاز: 450 گرم ماست بدون چربی، 200 میلی لیتر خامه، 20 گرم وانیل کاپوچینو، 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 2 قاشق غذاخوری. ژلاتین قاشق غذا خوری. مواد غذایی کنسرو میوه ها اضافه می شوند به مزه. می توان آن را به جای ژله استفاده می شود.

کیک میوه مراحل بنه:

1. کوکی ها به صورت پودر، مخلوط با شکلات ذوب شده و کره.

2. فرم وفور روغن کاری. این نمی تواند لبه پاشیده با آرد یا پودر.

3. جرم و در نتیجه از شیرینی است را به یک قالب پس از آن در یخچال به مدت 30 دقیقه قرار می گیرد.

4. برای آماده سازی لایه مخلوط همه مواد تشکیل دهنده مرتبط است. توده مایع در یخچال قرار داده شد.

5. خمیر نورد از شیرینی در کیک. پخت تنها روی حرارت کم.

6. کیک به پایان رسید گذاشته میوه و خامه.

برای این کیک پزی شیر مناسب است. آمار و ارقام می تواند در پیشبرد ساخته شده است.

بیسکویت پزی

کیک اسفنجی با دست خود از بنه را می توان در فقط 1 ساعت آماده شده است. برای این کار ما نیاز مواد زیر است: 4 عدد تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش، شکر، آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو، 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذا خوری خشخاش، کشمش و آجیل خرد شده. کرم تنها حاوی 400 گرم کره و 800 گرم شیر تغلیظ شده. کیک اسفنجی مراحل بنه:

1. برای تهیه کیک می شوند تمام مواد لازم برای خمیر مخلوط می شوند.

2. جرم به دست آمده به قالب ریخته. پخت در 180 درجه است.

3. Korzhi کرم تغلیظ شده شیر و کره در یک نسبت 2 به 1 اشباع شده است.

4. لبه های کیک را می توان با آجیل خرد شده تزئین شده است.

برای محصولات بیسکویت بهترین جا رب باد صبا. تاسیس ارقام در آجیل زمینی یا کشمش توصیه نمی شود.

پف دار بنه

برای تهیه چنین شیرینی است که بیهوده به کارگاه آموزشی بعدی است. کیک پزی کیک بر اساس لایه لایه نیاز غذاهایی مانند 650 گرم آرد، 400 گرم کره، 2 عدد تخم مرغ، 150 میلی لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری. قاشق و سرکه صرف چای، نمک. مواد تشکیل دهنده اصلی از کرم شیر (750 میلی لیتر)، زرده (4 عدد)، شکر (200 گرم) و کره (120 گرم). همچنین شما می توانید یک لایه از 50 گرم از آرد و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق وانیل. برای شروع به تهیه یک کیک لایه ای از خمیر را با دست خود، باید در یک لیوان سرکه، کنیاک و آب مخلوط شده است. سپس، همین فرایند را با تخم مرغ و نمک را در کاسه کوچک انجام می شود. پس از آن، دو توده ها تا یکنواخت مخلوط شده است. در مرحله نهایی این است که مخلوطی از روغن و آرد اضافه شده است. خمیر به پایان رسید به 12 قسمت (کیک آینده) تقسیم شده است. موازی کاستارد در فر در 220 درجه است.

کیک باید به خوبی ساندویچ. مناسب برای تزئین یک درزگیر ژلاتین عادی است.

نکات مفید

حیوانات خانگی کیک از بنه است برای پخت و پز در محل با هوا بالا رطوبت و در دمای بالاتر از 30 ⁰ C. مناسب نیست

اگر بنه ضعیف نورد، می توان آن را کمی گرم می شود.

مجموعه ای از چهره های بهترین در کرم یا لایه نفتی شیرینی.

درزگیر استفاده نشده در این فیلم باید برای بیش از 2 ماه ذخیره نمی شوند.