این چاشنی باید حاد باشد دستور العمل برای ادجیکا

آدجیکا ترکیبی از ادویه، سبزی، فلفل گرم و سیر است که طبق معمول در آبخازیا طبخ می شود. اما در طول زمان، معنای این کلمه کمی تحریف شد. بسیاری از غذاها را طبق دستور العمل هایشان آماده می کنند، که خیلی دور از اصل نیستند. در یک adzhika واقعی هرگز گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی را اضافه نکنید. این شامل ریحان، زعفران، گشنیز و بسیاری از گیاهان تند است. این عطرهای آبخازیا است. چاشنی می تواند حاد باشد. ما در این مقاله دستور العمل adjika را مورد بحث قرار خواهیم داد.

چند واقعیت

با وجود عدم وجود گوجه فرنگی، رنگ Adzhika به دلیل مقدار زیادی فلفل گرم قرمز است. اما نوع دیگری از این چاشنی وجود دارد. این یک adzhika سبز است. این فلفل سبز و گیاهان در آبخازیا پخته شده است. اما امروز، با گوجه فرنگی، فلفل بلغاری، سیب و سایر مواد تشکیل دهنده آن را ادویه کنید. نکته اصلی این است که باید تیز باشد. دستور العمل adjika می تواند کلاسیک یا مکمل باشد، اما هنوز خوشمزه است.

adzhika واقعی

چگونه ادجیکا آمادگی آبخازیا را تهیه می کند؟ این دستور بسیار ساده است. ما 1 کیلو گرم فلفل قرمز، 200 گرم گردو، سه چهارم از st.l. نمک، سه قاشق بزرگ از دانه های گشنیز (زمین)، یک دسته از جعفری و سوزن و 300 گرم سیر. فلفل شسته شده و دانه ها برداشته می شوند. دست ها پس از این کار فقط سوزاندن، پس بهتر است از دستکش استفاده کنید. سپس فلفل را از طریق چرخ گوشت بگذارید. بنابراین با گردو و سیر انجام دهید. سبز باید با یک چاقوی خرد شود. در حال حاضر همه مواد تشکیل دهنده را مخلوط کرده و به آنها نمک و کره زمین زمین اضافه کنید. مخلوط بسیار تیز است. دستور غذا برای Adzhika به معنای پخت و پز نیست. ترک این مخلوط را روی میز برای سه روز ترک کنید، گاهی اوقات آن را تحریک کنید. سپس ما آن را به بانک ها گسترش می دهیم و آن را در یخچال قرار می دهیم.

به بهترین حالت adzhika حاد

و در حال حاضر گزینه پخت و پز این ظرف، اما به طور کاملا متفاوت است. البته، البته از کلاسیک، اما همچنین خوشمزه است. پنج کیلو گوجه فرنگی، نیم کیلوگرم پیاز، سیب، هویج و فلفل شیرین، 300 گرم سیر، دو قاشق غذاخوری بزرگ، سه قاشق غذاخوری شکر، یک لیوان روغن گیاهی و یک دسته از جعفری تازه بپزید. برای شروع، سبزیجات را آماده کنید، آنها را کاملا شستشو دهید. سپس تمام اجزاء Adjika را به قطعات بزرگ بریزید. حالا آنها باید کاملا خرد شوند. ما برای این منظور از هر روش مناسب (جاروبرقی، مخلوط کن و غیره) استفاده می کنیم. مخلوط را در یک کاسه قرار داده و نمک، شکر و روغن گیاهی را اضافه کنید. ما adzhika را برای 1.5 ساعت آماده می کنیم. آتش باید کوچک باشد و جرم را هموار کند. ظرف آماده برای قرار دادن در ظروف تمیز و بسته شدن با درب. اشتها به نظر می رسد نسبتا تیز است. دستور العمل adjika فلفل گرم ندارد، اما می توان آن را اضافه کرد.

Adjika بسیار تند

ما 1 کیلوگرم فلفل قرمز، نیم کیلو سیر، 500 گرم گشنیز تازه، 20 گرم دلفل تازه و ریحان 1 کیلوگرم. فلفل از دانه ها تمیز می شود و خشک می شود. باید خورشید خشک شود. پس از آن ما آن را در یک چرخ گوشت همراه با سیر آن. سبزیجات را با یک چاقو برش می دهیم. شما می توانید دانه های گشنیز بیشتری بگنجانید و آنها را در یک ملات پوند کنید. در حال حاضر تمام مواد تشکیل دهنده را اضافه کنید و یک لیوان نمک اضافه کنید. همه مخلوط این یک دستور العمل واقعی برای adjika حاد در زمستان در آبخاز است. آن را در یخچال قرار دهید.