انواع قهوه ای، عکس

قارچها واقعا قارچهای روسی هستند. در غرب، جنوب و شرق، ارزش تغذیه ای آنها حتی مشخص نیست. در کشور ما، آنها به شدت به آگاهی مردم وارد شدند به عنوان یکی از بهترین هدیه جنگل و در جداول. در برخی از نقاط اروپایی بخشی از روسیه، در سیبری، زردچوبه به مدت طولانی تنها قارچ صنعتی بود. کیفیت خوب مواد غذایی همراه با میوه قابل پیش بینی فراوان - این راز محبوبیت محبوب آن است.

هدف اصلی از قارچ، البته، salting است. تمام غذاهای دیگر از آن (از جمله قارچ های مشهور در خامه ترش) باید از سالین که قبلا جمع آوری شده است تهیه شود. روش های دیگر آماده سازی، به عنوان مثال سریع سرخ کردن، که در منابع آلمانی توصیه می شود - این فقط یک ترجمه از محصول است.

در این مقاله، ما به انواع قارچ نگاه خواهیم کرد و همچنین می توانید از آنها بدون ترس استفاده کنید.

قارچ واقعی است

این نوع قارچ ها در اورال و منطقه ولگا رشد می کنند، جایی که آنها به دلیل سطح کمی مخاطی آن ها به سر می برند. در همان زمان در سیبری آنها درست (واقعی) نامیده می شوند.

این نوع قارچ ها از ابتدای ماه ژوئیه تا اکتبر به طور فراوانی رخ می دهد، گرچه غالبا به طور عمده در مناطق شمال غربی و شمالی روسیه، در منطقه میانه و بالاس ولگا، در قسمت شمالی مناطق مرکزی، در سیبری غربی و اورال، رخ می دهد. آنها در جنگل های مخلوط و ساحلی رشد می کنند.

در قارچ های جوان، قطر کلاه به 20 سانتی متر می رسد، در وسط یا تقریبا مسطح، با یک لبه خزنده کرکی پیچیده شده به داخل، بعد از مخاط، قیف شکل، اغلب با نوارهای شیشه ای متمرکز، به سختی قابل توجه است، به طور دوره ای با لکه های قهوه ای. صفحات سفید با لبه زرد نازک هستند. در همان زمان، گوشت متراکم است، سفید رنگ، اما شکننده است، دارای عطر و بوی حسی "پف کرده" لذت بخش است. پا استوانه ای، کوتاه، داخل توخالی است.

این نوع قارچ ها (با یک عکس که می توانید در این مقاله ببینید) خوراکی هستند، متعلق به دسته اول هستند. در عین حال، قارچ شور دارای رنگ آبی، آبدار، معطر، گوشتی است.

خرد شده Munchy

با توجه به نوع گونه های قارچ، شما نمی توانید این را بگویید. از ژوئن تا نوامبر، در گروه ها و به طور جداگانه، در جنگل های مخلوط، توس و صنوبر رشد می کند.

کلاه سفید، در قطر تا 20 سانتی متر، کمی زرد، گاهی سبز مایل به سبز، تقریبا مسطح یا دور محدب است. فرد جوان محدب مسطح است و سپس به شکل قیف شکل می گیرد، با یک لبه لکه ای پیچیده به پایین، با مناطق ناآشکار ضعیف قابل مشاهده است. در باران، سطح آن بسیار لغزنده است.

در این مورد، گوشت شکننده، سفید و متراکم است، آن را یک آب سوزاننده ضخیم سفید به ارمغان می آورد، و هنگامی که آن را با هوا می آید، آن را به رنگ زرد گوگرد. پا کوتاه، سفید، ضخیم، لخت، گاهی اوقات رسیدن به داخل توخالی. قارچ مشروط خوراکی است.

ملایم زرد

این نوع قارچ ها از ماه ژوئن تا اکتبر به طور عمده در جنگل های مخلوط، توس و صنوبر رشد می کند، گاهی اوقات خانواده های بزرگ. در حال حاضر نادر است.

کلاه با قطر 20 سانتیمتر است، در وسط آن گوشتی، مقعدی، سفت و محکم است، لبه های داخلی درشت، مرطوب، متراکم، در آب و هوای مرطوب، چسبنده، مخاطی. سطح آن زرد طلایی است، با مناطق تاریک و نامرغوب بیان شده است.

در همان زمان گوشت سفید است، متراکم، زردی از لمس، شکننده است، آن را آب خالص و ضخیم سفید است که تبدیل به زرد در هوا می دهد.

قارچ مشروط خوراکی است، متعلق به رده 1 است. این برای ترشی، پیش از غوطه ور شدن در آب استفاده می شود. در عین حال، طعم قارچ قارچ نسبت به آن قیمتی نیست.

صنوبر قارچ

به ندرت اتفاق می افتد. اگر چه در مکان ها، به عنوان مثال، در بانک های ولگ پایین، قارچ صنوبر رشد می کند کاملا فراوان است. این گونه ها در جنگل های صنوبر و آسپن یافت می شوند، عمدتا در گروه ها.

قطر کلاه به 20 سانتی متر می رسد و در وسط، محدب مسطح، با لبه منحنی به سمت پایین تحت تاثیر قرار می گیرد، بیشتر به شکل قیف، کمی قهوه ای در قارچ های بسیار جوان یا برهنه، سفید و با نقاط صورتی کم نور می شود. صفحات نازک صورتی هستند. پا متراکم، کوتاه، صورتی یا سفید است. پالپ با آب شیرین و بسیار آهسته سفید است.

خوراکی قارچ، رده دوم. در غذا فقط شور استفاده می شود.

فنجان پارچم

شایان ذکر است که اغلب آن به قارچ های غیر خوراکی به علت آب شیرین آن است. اما همچنین اطلاعاتی وجود دارد که قارچ های شناخته شده به طور شرط خوراکی است. همان گونه که می بینیم، گونه های این قارچ ها نمی توان همه را خورده و بعضی از آنها می توانستند با احتیاط خاصی مواجه شوند. پرمنگن را می توان برای جوشاندن پس از جوشاندن یا بیدخت طولانی مدت استفاده کرد.

این گیاه در جنگل های شیلی و درختچه ای رشد می کند. گاهی اوقات در گروه های بزرگ اتفاق می افتد. کلاه قارچ به قطر 20 سانتی متر می رسد، ابتدا شکل آن محدب تخت است و سپس قیف شکل دارد، رنگ آن سفید است، پس از آن لکه های هلو یا رنگ زرد رنگ به دست می آید. پالپ سفید است، به طور کامل انحلال آب سفید است که در هوا تغییر نمی کند.

قارچ سیاه

این قارچ به نام "blackie" شناخته می شود. کلاه گیس او گوشتی، محکم، صاف، کمی مخاطی، در نهایت رنگ سیاه را به دست می آورد. لبه های مخملی، به شدت منحنی پایین، سبک تر از وسط کلاه خود است.

پایین به پایه صفحات کشش: سفید، و سپس زرد (اگر شکسته و یا فشرده، سپس نقاط رنگ قهوه ای وجود دارد). پا به اندازه کافی ضخیم است، با زمان به صورت توخالی می شود. گوشت سفید است، درشت است، در تاریکی تاریک است، بسیاری از سوختن و آب تلخ را برجسته می کند.

از قارچ های ناشناخته مراقبت ویژه قبل از اینکه آنها را بخورید، باید 100 بار آن را بررسی کنید، اگر بتوانید آنها را بخورید، و نحوه آماده سازی آنها را به درستی بررسی کنید.