آماده کردن پنکیک برای زنان تخمیر شده

پن کیک ها یک ظرف ملی از غذاهای اسلاوی هستند. در روسیه، اوکراین، بلاروس آنها اغلب و با لذت پخته می شوند. این ظرف شگفت انگیز تاریخ طولانی و بسیار جالب دارد. در Shrovetide - یک تعطیلات سنتی، به ما از paganism آمد، تصمیم گرفت برای پختن دور، پانکک قرمز، که نماد خورشید روشن گرم است.

پانکک روسی - به هر حال

همتایان باستانی ما محصولات پخته شده و سرخ شده ساخته شده از خمیر مبتنی بر نه تنها آرد گندم یا چاودار، بلکه بلغور جو دوسر، گندم سیاه، ارزن. پنکیک به شکل خالص آن وجود دارد و همچنین با "pripekom" - افزودنی های مختلف وجود دارد. آنها با خامه ترش و کره ذوب شده با مربا یا عسل، خاویار، ماهی قرمز، شاه ماهی، فرشامک و دیگر ظروف غذا خوردن می خورند. فرایند پختن ظرف، با وجود دستور العمل های مختلف، بر روی یک تکنولوژی رایج انجام می شود. معمولا خمیر در شیر مخلوط است، اما پانکک ها در یک شیرینی تخمیر شده نیز بسیار خوشمزه هستند.

ویژگی های پخت

مردم واقعی (نام دوم ظرف) پخته شده (یا بو داده) در یک تابه های کوچک، که بهترین چدن است. آن را به طور مساوی گرم می کند، بنابراین خمیر نمی خواهد سوزاند، آن را نمی چسبد. آن را در یک سطح گرم قرار دهید، قبل از سخاوتمندانه با یک تکه چربی روغن. به هر حال، ترجیح دادن به روغن، مخصوصا اگر شما پنکیک را روی یک زن تخمیر کنید. و خمیر برای یکپارچگی باید از خامه ترش باشد. اما نه مایع، مغازه، اما دوست داشتنی، ضخیم. به اندازه ای عجیب و غریب، اما از این آزمون است که محصولات واقعی دریافت می شود - نازک، شفاف، با سوراخ و یک الگوی مشخص. پنکیک در یک زن تخمیر شده بهترین مثال است. بیایید به برخی از دستور العمل های بزرگ نگاهی بیندازیم.

پنکیک سنتی

برای گرفتن این شیرینی شگفت انگیز، باید با خمیر آشنا شوید. آمادگی برای مبتدیان دشوار است اما اگر خوب باشید، می توانید پنکیک های عالی با شیر تخمیر شده و سایر محصولات لبنی را بپزید. 1 کیلوگرم آرد (گندم) نیاز به: مخمر - 40 گرم؛ شکر - 2-3 قاشق میز (یا بیشتر، بسته به آنچه برای آنها خدمت می کنید)؛ نمک - به طعم و مزه، اما نه کمتر از یک قاشق چای خوری؛ 2-3 تخم مرغ؛ 0.5 لیتر ریآذانکا و 3-4 قاشق غذاخوری روغن. اگر شما همچنان به طور کامل از کل فرآیند پیروی می کنید، پانکک هایی بهتر از آنهایی که قبلا پخته شده اند را دریافت خواهید کرد. بنابراین، ادامه دهید: ابتدا خنجر بزنید. برای این، آب گرم (2 فنجان) را به یک کاسه یا تابه ریخته و مخمر را در آن ریختید. نیمی از آرد را بگذارید و خمیر صاف را بشویید. اجازه دهید آن را در حدود یک ساعت در گرما برای بالا بردن (پوشش با یک حوله ثابت!) ایستاده است. بعد از آن، شکر و نمک را بشویید، کره و زرده را بگذارید (سنجاب بعدا). نیمی از آرد را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

خمیر باید صاف باشد، بدون توده ها و مخاط. حالا نوبت ریآذنکا است. باید بخشی را با جریان نازک ریخته شود. پس از هر شیشه، خمیر مخلوط می شود. در مورد مقدار مورد نیاز محصول، قضاوت بر اساس یکپارچگی. دوباره آن را برای بلند کردن قرار دهید. هنگامی که حجم آن افزایش می یابد، مخلوط می شود، پایین تر، دوباره در گرما ترک می شود. بعد از آن، برای آخرین بار، خمیر را پایین آورید، پروتئین ها وارد کنید (آنها باید مورد ضرب و شتم قرار بگیرند)، آن را دم کنید. و بعد پنکیک خود را روی یک زن تخمیر نازک، ملایم، ذوب در دهان خود را تبدیل خواهد شد! خمیر را با یک غلاف در ظرف پخت قرار دهید، آن را به عقب گردانید تا به طور مساوی آن را توزیع کنید. هنگامی که یک طرف قهوه ای باشد، آن را روی دیگر قرار دهید.

پنکیک در عجله است

البته، همیشه میزبان وقت آزاد برای پختن به طور کامل دارد. در این مورد، "سریع حرکت" یک سرویس خوب را بازی می کند. این نیز پنکیک در زن پخته تخمیر شده، با آب جوش است. بله درست است دستور غذا به شرح زیر است: 3 لیوان کالری لب را به یک کاسه بمالید، 3 تخم مرغ را بشویید، یک قاشق غذاخوری شکر، 0.5 نمک چای بدهید. خوب، همه چیز را هم بزنید، آن را بهتر مخلوط کنید تا جرم همگن باشد. در یک لیوان آب جوش کمی بیش از نیمی از قاشق نوشابه را از محلول نوشیدنی جدا کنید، آن را آهسته ریخته و دوباره بشویید و به سرخ کردن ادامه دهید!

پن کیک با چاشنی

این سوال شما چیست؟ اما: پنکیک به اصطلاح شیرینی پخته شده، با آب جوش، با اجزای اضافی که در دستور غذا قرار نمی گیرند. برای مثال، آیا می خواهید آنها را با قارچ پخته کنید؟ بنابراین، این هدیه های جنگل را جوش و سرخ کنید. تنوع مهم نیست. حالا خمیر را مخلوط کن نیمی از لیتر برگر، 2 تخم مرغ، کمی نمک، شکر را به طعم نگاه دارید. قاشق غذا خوری 9-10 (با توجه به قوام خمیر)، یک قاشق چای خوری سودا (خاموش). تخم مرغ را با سوزن بشورید. پور نمک و شکر، هم بزنید پور در ریژنگوکو، آب نمکی (در مقدار کمی آب جوش) و پور در آرد. خوب، با دقت بخواب بعضی از روغنها را اضافه کنید در حال حاضر سرآشپز را گرم کنید. روغن را با یک تکه چربی روغن کنید. بخش کوچکی از قارچ ها را بگذارید. سعی کنید آنها را به طور مساوی در سراسر قطر توزیع کنید. و خمیر روغنی را ریخته کباب کردن به عنوان یک کباب معمولی، تبدیل شدن به زمانی که یک طرف به قهوه ای تبدیل شود. سپس چربی را با چربی بزنید، قارچ ها را بگذارید، خمیر را بریزید. عالی برای پنکیک برش یا سس قارچ. و به عنوان یک چاشنی می تواند عمل کند و پیاز سبز یا گشنیز (و حتی با هم!)، و تخم مرغ خرد شده، پخته شده. یا گوشت چرخ شده، تکه های ماهی. در هر صورت، آن بسیار خوشمزه و مغذی خواهد بود!