آبجو گندم در خانه: به خصوص پخت و پز و دستور

آبجو با خدا ممنوع یکی از نوشیدنی های محبوب ترین از زمان های قدیم شناخته شده برای انسان است. از تاریخ دقیق منشاء آن ناشناخته است، اما اشاره ای به آن است در مصر باستان یافت می شود. امروز در قفسه های مغازه ها، کافه ها، بارها و رستورانها و ارائه ده ها تن از انواع نوشیدنی. اما بهترین نظر گرفته می شود یک آبجو گندم ساخته شده در خانه. بسیاری از حتی نشان می دهد که آن ساده است، آن را به مهارت های خاص و تجهیزات فرایند نیاز ندارد. پس چه چیزی آن را به طبخ یک آبجو گندم در خانه؟ اجازه دهید در مورد این که در مقاله صحبت کنید.

این محصول برای دوستداران

برخی تصمیم خواهد گرفت که آن را آسان تر است برای خرید یک بطری آبجو در فروشگاه و به پخت و پز وقت خود را صرف. اما دوستداران واقعی از آبجو به زمان و تلاش برای ایجاد یک محصول واقعی، اصلی و منحصر به فرد خود دریغ نمی کند. پس از همه، برای تولید تنها چهار مواد تشکیل دهنده، که می تواند در هر فروشگاه های تخصصی و موجودی ساده خریداری طول می کشد. نتیجه یک آبجو گندم، فیلتر نشده، بدون مواد نگهدارنده است.

عناصر

برای آماده سازی نوشیدنی در خانه نیاز به تنها چهار پایه مواد تشکیل دهنده: آب، مالت، رازک و مخمر است. آنها در دستور پایه استفاده می شود. علاوه بر آن ممکن است به اجزاء اضافی که به طعم و مزه آبجو بهبود بخشد و آن، عطر و طعم اصلی ویژه می دهد. این می تواند میوه ها، ادویه جات ترشی جات و ترکیب های مختلفی از مالت. چیز اصلی - به استفاده از مواد با کیفیت به دستور العمل و صبر می چسبد.

مالت

مالت است جوانه زده دانه غلات و حبوبات (نه فقط ذرت و برنج جوانه زده) که در پوسته جامد باقی می ماند. که او را به عنوان یک فیلتر طبیعی خدمت می کنند. آبجو گندم تهیه شده از دانه گندم است. مالت حد زیادی طعم و کیفیت این نوشیدنی تاثیر می گذارد. بنابراین، آماده سازی این بخش یک گام مهم است. مالت دارای طعم کمی شیرین، بوی دلپذیر و سفید. دانه قبلا در یک کارخانه ویژه ساییده به طوری که پوسته سالم باقی ماند. آبجو گندم نور ساخته شده از مالت، که به طور طبیعی خشک شده است. به نوشیدن یک رنگ تیره، این ماده از قبل سرخ شده.

هاپ

این یکی دیگر از عنصر مهم از آبجو است. می توان آن را در فروشگاه خریداری شده و یا آماده سازی خود را. در این دوره تنها دروغ گفتن "زن" گیاهان. آنها باید یک رنگ زرد یا مایل به قرمز است. پس از جمع آوری، خشک و ساییده با استفاده از یک فشار دهید. کیفیت آنها بستگی تراکم آبجو و تراکم فوم. دو نوع گره وجود دارد: تلخ و معطر. اگر شما می خواهید را به نوشیدنی تلخی تند، سپس با استفاده از کلاس اول. برای آبجو با طعم شما نیاز به انتخاب نوع دوم از hops.

مخمر و آب

مخمر یک جزء مهم است. آنها فقط باید کیفی باشد و در صورت امکان - با ویژه، آبجو. فقط مخمر خشک و زندگی خواهد نتایج بسیار خوبی فراهم می کند. آب بهتر است به یک تمیز و نرم است. بهترین و بهار. اما اگر تمیز و فیلتر شده باشد، به سادگی آن را سرد جوش. آب بد را به طعم و مزه آبجو از بین بردن.

فهرست

برای آماده سازی آبجو گندم خانگی، آن را به تجهیزات خاص و موجودی نیاز ندارد. همه چیز شما نیاز می توان در هر آشپزخانه ای پیدا نشد. شما یک بزرگ (حدود 30 لیتر) پان لعابی نیاز دارند. در آن را برای راحتی از پایین می تواند یک خروس تخلیه کند. همچنین شما می خواهد ظرف دیگری برای آبجو تخمیر نیاز دارند. ابزار لازم یک دماسنج است، چرا که نیاز به کنترل درجه حرارت روند پخت و پز. شما همچنین نیاز به تهیه یک قطعه ای از گاز در اطراف 5 متر طول دارد. برای توزیع آبجو نیاز شیشه ای و یا بطری های پلاستیکی، بهتر تاریک، و یک لوله نازک به تخلیه نوشیدنی. این تمام چیزی است که برای تهیه آبجو خوشمزه مورد نیاز است.

دستور عمومی

شما می توانید شروع به پخت و پز با یک دستور پایه. پس از آن، شما می توانید آمد تا با دستور العمل های جدید بر اساس آن و طعم غنی و عطر، و شاید حتی اختراع دستور امضای خود. برای شروع گندم سرخ و غلات جو (500 گرم) در یک ظرف و یا در فر. بنابراین ما یک آبجو گندم تاریک. سپس دانه بو داده شده توسط یک چرخ گوشت خرد شده و مخلوط با مقدار کمی از کاسنی (30 گرم). محل این مخلوط را در یک ظرف بزرگ و پر کردن با 3 لیتر آب است. قرار دادن ظرف روی اجاق گاز و به جوش آورد. این فرایند بسیار مهم است، به عنوان با کیفیت از مخمر نتیجه تا حد زیادی تحت تاثیر قرار می طعم و مزه آبجو. پس از آن، حذف ظرف را از روی حرارت و اضافه کردن شکر به آن (5 فنجان)، رازک (500 گرم) و پوست لیمو. همه ما به طور کامل مخلوط و ترک برای چند ساعت در یک محل گرم. هنگامی که درجه حرارت به دمای اتاق برابر است، آبجو است که از طریق لایه های مختلف تور را به یک کاسه برای تخمیر فیلتر شده است. ما آن را ترک به مدت سه روز، و سپس به بطری های آماده بریزید. فروشگاه محصولات غذایی و آشامیدنی در جای خنک.

آبجو Tsarskoye

آبجو گندم خانه می تواند به عنوان اساس بسیار عالی برای آماده سازی گونه های دیگر از نوشیدنی خدمت می کنند. نگاهی به 7 گرم دارچین و گشنیز، دو فنجان شکر، سه لیمو، زنجبیل 15 گرم، 25 لیتر آبجو خانگی، و دو مشت گره. آماده آبجو خانگی را در تابه بریزید. در یک ظرف جداگانه سرخ قند آن را تبدیل به کارامل است. ما نمی توانیم اجازه آن می چسبد، به طوری که به از بین بردن طعم و مزه آبجو است. سپس کارامل آب و به هم بزنید جوش بریزید. در یک قابلمه جداگانه، پور کمی آب اضافه کنید و به آن همه ادویه جات و گیاهان، لیمو قطعه قطعه و طبخ حدود 20 دقیقه است. به طور جداگانه رازک آشپز به مدت 30 دقیقه. دوباره محیطهای مایع فیلتر شده است. داغ مخلوط ادویه آب با قند سوخته. سپس آنها را عصاره از رازک اضافه کنید. همه به هم بزنید و پور را به یک گشتن. هم بزنید و ارسال در یک جای خنک. اگر آبجو تازه بود، نوشیدنی آماده در دو هفته خواهد بود، و اگر پایدار، می توان آن را در عرض 1-2 روز مصرف می شود.

آبجو با طعم

در تهیه آبجو است که همیشه جایی به خلاقیت است. پیوستن به دستور اولیه، شما می توانید مواد مختلف است که به نوشیدنی یک یادداشت جدید اضافه کنید. چیز اصلی - برای نشان دادن تخیل و انجام نمی شود ترس به آزمایش. نیاز 35 لیتر آب و 6 کیلوگرم مالت گندم، 5 کیلوگرم شکر، 200 گرم کشمش، 200 میلی لیتر آب، 200 گرم از hops و فنجان مخمر سوم. برای شروع، مخلوط را در یک ماهی تابه کشمش جداگانه، شکر و هاپ. پر کردن یک مقدار کمی از آب (300 میلی لیتر) و شراب. قرار دادن ظرف در آتش و جوش به مدت 30 دقیقه. پس از آن محیط مایع و آب اضافه کردن الملت و آن را به جوش آورد. آبجو با خدا ممنوع اتاق به درجه حرارت و مخمر قرار سرد می شود. ما رزرو نوشیدنی تخمیر به مدت یک هفته. علاوه بر این، آن را باید آسان به بطری، درپوش را ببندید قرار داده و به یک مکان سرد. آبجو گندم طعم آماده است. بهتر است به مدت 10 روز ایستاده، آن را تا کردم طعم منحصر به فرد خود را دارد. شما می توانید افزودنی های دیگر را به سلیقه خود امتحان کنید.

نان آبجو با خدا ممنوع

آبجو گندم خواهد بود بیشتر طعم تنومند، در صورت استفاده از گندم و چاودار مالت. در این دستور غذا، بیشتر ما اضافه و نان چاودار. به آماده سازی 32 لیتر آب جوش، 4.8 کیلوگرم نان چاودار، گندم 1.2 کیلوگرم و 2 کیلوگرم چاودار مالت، 200 گرم عسل، 1 کیلو گرم ملاس، 600 گرم کشمش، 100 گرم از مخمر، 140 گرم از گره و برخی از دارچین. در ابتدا شما نیاز به قطع نان را به قطعات کوچک، آن را خشک و سخت کار کردن. هاپ به کواس با آب جوش سوختن پیش، و نژاد مخمر با آب گرم. حالا نان، مخمر، مالت، ملاس، عسل، رازک، دارچین، کشمش مخلوط کنید، و پور مخلوط آب گرم به حالت دوغاب. باید فرآیند تخمیر برای 6-7 ساعت منتقل می کند. سپس این مخلوط را در 26 لیتر آب پر شده است و در یک مکان گرم برای یک روز ترک کنند. پس از آن، ریختن محتویات را در یک ظرف تمیز. در ادامه باز هم باید 6 لیتر آب بریزید و بگذارید به مدت چند ساعت. محتویات سپس ادغام شد و مخلوط با بسیاری از نوشیدنی. نامزد آبجو و بطری. بستن درب و ارسال آنها در تاریکی، جای خنک برای رسیدن.

نتیجه

پس از تلاش یک بار آبجو گندم، که به بررسی صحبت برای خود، شما نمی خواهید برای خرید این محصول به پایان رسید. نوشیدن در خانه، طبیعی، بدون مواد نگهدارنده ساخته شده است. می توان آن را به سلیقه خود و با استفاده از مواد مختلف و گرفتن سلیقه ها و طعم های جدید آماده شده است. موفقیت دم خانه بستگی به کیفیت از محصولات اصلی است. اگر شما پایبند به شدت به تکنیک ها و دستور العمل ها، در نتیجه تمام انتظارات خود را. البته، نوشیدنی در طعم و مزه از فروشگاه های مختلف خواهد بود، اما به این معنا نیست که آن را بدتر خواهد بود.