Katyk: آنچه در آن است، چگونه برای آماده سازی، آنچه که مفید است و آنچه می تواند صدمه دیده

محصولات لبنی محبوب در سراسر جهان است. آن را به خوبی شناخته شده است که برخی از مردم، نوزادی گذشته، می کند و می تواند شیر است، که برای بافت استخوان بسیار مفید استفاده نمی کند. برای آنها، راه حل ایده آل است که استفاده از شیر، شیر محصولات، که، علاوه بر این، بر خلاف شیر، هضم به طور کامل. هر کس با ماست، کفیر، ترش و یا شیر پخته تخمیر آشنا است. با این حال، محصولات عجیب و غریب تر وجود دارد. به عنوان مثال، katyk. آنچه در آن است که آنها می دانند، احتمالا تنها کشورهای آسیای مرکزی و بلغارها. دیگران با عبور او را، حتی اگر از آن می آید چشمان خود را.

Katyk: آنچه در آن است؟

از محدوده معمول ما از شیر تخمیر شده در بسیاری از ویژگی های متفاوت است. اول از همه - منشاء شیر. این حالت معمولا گوسفند، بوفالو و یا بز است. گاو خیلی کمتر استفاده می شود. اما این است که مهم ترین تفاوت است. در نظر بسیاری از تلاش katyk که شباهت ترش آسیایی است. با این حال، به طور مستقل و katyk skvashivaetsya باید برای کمک به. علاوه بر این، آن است که خام نیست، و از شیر آب پز. و به دست آوردن یک katyk واقعی، خمیر ترش طول می کشد به خوبی تعریف شده، آن را در نسبت دقیق باید وجود داشته باشد باسیل بلغاری و استرپتوکوک برای تخمیر لاکتیک است.

سود

مانند دیگر محصولات شیر، katyk به طور کامل هضم، کمک می کند برای مقابله با dysbiosis به، که رخ می دهد، برای مثال، با آنتی بیوتیک ها، دوباره بر می گرداند بدن با کلسیم. جایزه اضافه شده، افزایش ارزش غذایی است که katyk است. نفع و ضرر، به هر حال، با آن ایجاد می شود. با ضعیف شدن بدن پس از بیماری یا عمل جراحی، با توسعه شدید در katyk نوجوانی ممکن است ضروری است. و اگر شما از آن استفاده کنید به طور منظم، شما می توانید به طور کامل در مورد مشکلات با معده را فراموش کرده و هرگز ظهور زخم می ترسند.

katyk آسیب

به اندازه کافی عجیب، آن است که تا حد زیادی توسط محتوای چربی افزایش یافته تعیین می شود. بنابراین نباید وجود دارد برای کسانی که مشکلات وزن باشد. اما، در واقع، آن تنها محدودیت است. دیگر خسارت که ممکن است باعث katyk، می توان تنها به نیت بد نسبت داده شود: جعل، ذخیره سازی نامناسب یا عمر مفید به پایان رسید - آن یک سوال از فروشنده درستکاری است. و نه فقدان خود محصول.

هشدارها باید کودکانی که کمتر از ده سال می دهد katyk. با این حال، این به دلیل نه تنها به پایان تشکیل شده توسط دستگاه گوارش از کودک.

صفحه اصلی katyk

کسانی که دور از محل تولید سنتی این محصول زندگی می کنند، باید آن را خودتان انجام دهید. این روند خود خیلی دشوار نیست، با وجود آن نیاز به توجه، زمان و صبر. اگر شما تصمیم به انجام katyk، دستور العمل نیاز به خرید یک لیتر شیر در مادر ثابت داخلی. این را باید به مدت پنج دقیقه در آتش کوچک آب پز. تابه برداشته شود، شیر به درجه حرارت بدن سرد می شود و ریخت و به شسته (را می توان سترون) شیشه. برای "شدت" شیر شما باید به دنبال دقت. خمیر ترش بیش از حد گرم پخته شده، در خیلی سرد خواهد سرگردان به مراتب کندتر. پیش نیاز دیگر: تنها شیشه ای، ظروف، سرامیک، پلاستیک و یا هر فلز! شیر گذاشته دو قاشق بزرگ katyk دیروز، سپس محتویات بانک ها آمیخته است. باز هم توجه داشته باشید که قاشق (یا کاردک) باید چوبی. گردن آزادانه پوشش، ظرف پیچیده و به تنهایی برای چند ساعت باقی مانده. گرمای کافی است و شش، روند زمستان کشد بر روی به مدت ده ساعت. آیا katyk خود را آماده چک، شما به آرامی و یکنواخت می توانید تکان دادن شیشه. اگر جرم است "فلاپ" - از آن زمان به خوردن، و یا مخفی کردن در یخچال است.

Katyk در فر

در صفحه که همیشه ممکن نیست برای پیگیری یکنواختی گرمایش و درجه حرارت. بنابراین، آماده katyk در خانه، شما می توانید از فر استفاده کنید. آن را حرارت داده تا نود درجه است، شیر بر روی مشعل پخته و در فر به هم بزنید. بنابراین آن را به آرامی میگذرد تا زمانی که شما از دست دادن تا یک سوم از آب است. هنگامی که شیر تبخیر و podostynet، گذاشته خمیر مایه katykovaya. اگر آن را ضخیم است (نسبتا "قدیمی"، در حال حاضر)، باید قبل از به هم بزنید تا صاف تزریق شود. سپس همه از طرح قبلی: چند ساعت تا در گرمای ظرف پیچیده می ایستد، و هنگامی که katyk ضخیم، و سپس به خنکی جمع. اگر، به هر حال، دومی در زمان انجام داده است، می توان آن perekisnut.

اگر هیچ خمیر مایه مربوطه وجود دارد

هنگامی که آماده دستور katyk نیاز به تخمیر katykovogo. با این حال، بعید است که شما قادر به پیدا کردن استارت درست خواهد بود. در آن صورت، استفاده از یکی از سه گزینه است.

1. در یک لیتر بسیار تازه (ایده آل زوج) شیر به پور نصف فنجان خامه ضخیم و ترک برای یک روز در گرما، بدون پوشش هر چیزی. شیشه ای تولید ماست خمیر مایه شما می شود.
2. شیر آب پز ریخته نصف لیوان ماست معمولی قرار داده و شاخه گیلاس Chapped است به طور مستقیم به برگ.
3. به جای خمیر مایه معمول ریخته نیم لیوان خامه ترش، که به هم بزنید ترشی کلم قاشق. katyk اول یک مزه خاص است، اما یک خمیر مایه برای آینده می تواند تبدیل به. 3-4 عطر و طعم تخمیر خواهد شد، و شما پایه با کیفیت katykovaya.

سعی کنید به طبخ katyk! آن چیست و چگونه آن را خودتان انجام دهید، ما در حال حاضر گفت، و طعم تفاوت های ظریف شما قدردانی میکنیم. و اگر شما تحسین خود را برای دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید، شما آنها را خمیر مایه از خود پخت و پز داد.