"Gevurztraminer" (شراب): شرح، تولید کننده، بررسی

جهان انواع مختلفی از الکل تولید می کند، قوی و نه خیلی زیاد. هر کس نوشیدنی را به سلیقه خود انتخاب می کند. شما می توانید سعی کنید و فراموش کنید، اما "Gevurztraminer" شراب است که نمی تواند نادیده گرفته شود. طعم منحصر به فرد آن، عطر تند برای همیشه به حافظه رها شده و مجبور شده است دوباره و دوباره به این شاهکار بازگردد.

شراب

شراب به نوشیدنی های الکلی اشاره می کند، آن را از آب انگور توسط تخمیر کامل یا بخشی الکل دریافت می شود. این تکنیک برای 7 هزار سال قبل از دوران ما شناخته شده بود. حضور خدایان از ویروسی اویریس از مصری ها، دیونیز از یونانیان، باکوس از رومی ها نشان می دهد که نوشیدنی ها در زندگی روزمره اهمیت دارد.

از آنجایی که اولین بار ظاهر شد، دقیقا مشخص نیست، احتمالا بین النهرین، فلسطین (اسرائیل) یا گرجستان است. مصری ها فعالانه در آبگیری مشغول به کار شدند و در سرتاسر مدیترانه، رومی ها - به علاوه تمام سرزمین های فتح شده توزیع می کردند. اروپایی ها به قاره آمریکا، آفریقای جنوبی، نیوزیلند، استرالیا آوردند.

شرح

شراب های شیرین جادویی، که بر غنای عطر تاثیر می گذارند و با طعم و مزه بی نظیر، در فرانسه تولید می شوند. "Gevurtstraminer" - شراب (عکس در متن)، که یک شاهکار از شراب سازان آلزاتی را شکل می دهد. این نوشیدنی یک طعم و مزه فراموش نشدنی، کامل، با یادداشت های تند و ظریف از میوه است.

"Gevurtstraminer" - شراب، توصیف آن نیاز به استفاده از صفت ها تنها در فرم عالی است. او شخصیت فوق العاده قوی و طعم بسیار متنوع دارد، شما می توانید "شنیدن":

• پیوندها؛
• رز؛
• زردآلو؛
• زیست؛
• بنفش
• یک برگ توت سیاه؛
• زردآلو خشک شده
• فلفل سفید؛
• زعفران؛
• عسل؛
• مربا نارنجی؛
• هلو
• کارامل

شما می توانید میوه ها و میوه های عجیب و غریب را احساس کنید: میوه شور، انبه، آناناس، لیش. ادویه جات نیز وجود دارد: میخک، زنجبیل، نعناع.

نوشیدنی یک رنگ زرد غنی با تکه های نور طلایی دارد، پوستی قرمز از انواع توت ها را فراهم می کند. گرد، طعم و مزه کامل از یک ساختار شرکت با طراوت و زیبایی ترکیب شده است. "Gevurtstraminer" پذیرفته نمی شود مقاومت در بشکه، جوانه جوان است، آن را به اوج رسیدن برای سال سوم است.

تاریخچه

شراب از انگور "gevurztraminer" در میان دیگر نوشیدنی های مشابه با طعم اصلی و عطر موثر است. او در میان تمام شراب آلزایات قابل تشخیص است. هنگامی که شما آن را امتحان کنید، می توان آن را با هیچ یک از دیگر اشتباه گرفت.

چندین سال پیش منطقه ایتالیایی آلتو آدیجه مشهور بود به نام ترامینر انگور. لژیونرهای رومی، تنوع محلی را دوست داشتند، و آنها را به رم آوردند. نوشیدنی از این انگور توسط سزار تایید شد.

رومی ها روزانه در معرض نوشیدنی شراب قرار دادند و انگور را از جمله "ترامینر" کشتند. بنابراین او در قلمرو فرانسه در الزاس ظاهر شد. در طول زمان، برای طعم شگفت انگیز و عطرهای ماندگار، او پیشوند "gevurts" - تند (آلمانی) را دریافت کرد. نه تنها نام، بلکه سایه توت ها تغییر کرده است. رنگ سبز رنگ سبز به رنگ زرد طلایی یا قهوه ای صورتی تبدیل شد. این انواع است که می دهد شراب معطر سفید با شکوه.

چگونه به خدمت

شراب آلزایات خنک، معمولا تا 8 درجه سانتیگراد خنک می شود. "گوئورسترانینر" - شراب، درجه حرارت عرضه آن می تواند بسته به اسیدیته آن متفاوت باشد. نوشیدنی بسیار اسیدی به دمای 12 درجه سانتیگراد خنک می شود و در اسیدیته کم، دمای آن فقط به 8 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. پس از نوشیدن شراب توسط عینک، توصیه می شود آن را روی میز نگذارید، اما آن را در یخچال قرار دهید تا از نوشیدن گرم شود.

شیشه شراب به نام "Sauvignon Blanc" نامگذاری شده است، نام غیر رسمی آن "وداع با سال نو". این یک شکل ضخیم لاله است. شراب های معطر تنها از این عینک ها مست هستند، آنها بیشترین دسته گل نوشیدنی را در قسمت بالای آن تمرکز می کنند. با توجه به قوانین آداب و رسوم، ظرفیت 1/3 است. این فقط "دریاچه شراب" است - بخش وسیعی از آن، 100 گرم نوشیدنی به دست می آید.

با آنچه ترکیب شده است

"Gevurtstraminer" - شراب (بررسی مصرف کنندگان در این مورد متفق الاما)، که کاملا به عنوان یک aperitif مناسب است. این نیاز به انتخاب دقیق از یک زن و شوهر، برای پیدا کردن معانی طلایی، حفظ صلح و درک بین سلیقه نوشیدنی و ظرف است.

ترکیبی جالب توسط متخصصان آشپزی آشپزی های ملی ارائه می شود:

• شاه ماهی روسی تحت پوشش خزنده یادداشت های زنده را به دست آورد، و ترکیبی از ماهی شور و سبزیجات شیرین با سایه های جدید تعجب می کند؛
• غذاهای دریایی غذاهای چینی کاملا با شراب ترکیب شده، این جفت تاکید می کند و طعم و مزه متقابل آن را تشدید می کند؛
• غذاهای مکزیکی حاد یک شریک ارزشمند را پیدا خواهند کرد، پس از آن نوشیدنی ها از دست نخواهند رفت، اما این چالش را پذیرفتند، طعم قوی خود را به طعم قدرتمند خود اضافه کردند.

"Gevurtstraminer" - شراب، که کاملا با میوه ها، شیرینی زنجفیلی، دسر با دارچین، confiter، زنجبیل ترکیب شده است. می توان آن را با گوشت یا مرغ با پرتقال، آناناس خدمت کرد. عالی این بازی را در سس کچل، پلو با میوه های خشک، هماهنگ می کند. ظروف عجیب و غریب، پنیر های قدیمی، فوژراس، دسرها - سایه ای از شراب الهی از شراب به هر گزینه پیشنهادی مناسب خواهد بود. توانایی "Gevurtstraminer" تاکید بر طعم ظرف و جذاب کردن آن شگفت انگیز است.

کشور مبدا

در سراسر جهان، تنها یک کشور به رسمیت شناخته شده است، که در آن واقعی، "درست" "Gevurztraminer" تولید می شود - فرانسه. در اینجا شما می توانید شراب های شیرین خشک و دسر پیدا کنید. انواع ارزان قیمت "محبوب" و گرانبها ارزشمند وجود دارد. برخی از ویژگی های شراب در کشورهای دیگر:

• برادر ایتالیایی از لحاظ روشنایی دسته گل، شدت شخصیت پایین تر است. سبک تر، ترش و دارای یک عطر ظریف است.
• شراب آلمانی شیرین تر از آلزایان است، کمی اسیدی، اما روشن تر از نسخه ایتالیایی. دارای عطر و بوی گلدار و میوه ای با تن ظریف ظریف است.
• زرد "Gelber Traner" و قرمز "Rother Traminer" - به اصطلاح "Gevurtstraminer" در اتریش. طعم بسیار شیرین است.
• در قاره آمریکا، چنین شرایط ایدهآلی برای تولید این نام تجاری وجود ندارد. علاوه بر این، عشق به شراب سازان محلی به آزمایشات به شباهت با اصل اضافه نمی کند.
• آب و هوای اسپانیا برای انگور داغ است، در حال فرآیند رسیدن توت ها به سرعت روحیه منحصر به فرد خود را از دست می دهند. کاتالانها خیلی ناراحت نبودند و شراب با ماکارونی نداشتند. البته از "Gevurtstraminera" واقعی، او البته دور است.

استاندارد شراب سفید "Gevurtstraminer" (فرانسه) است. شرابداران کل دنیا از طریق آن هدایت می شوند و در تولید نوشیدنی های شگفت انگیز و جذاب فعالیت می کنند. شرایط و ظرافتهای آب شیرین کاری به شما امکان می دهد تا عطر و طعم محلی و ویژگی های هر منطقه خاص را بیابید.

شراب "Gevurztraminer" (فرانسه، آلزاس) بر اساس درجه شیرینی طبقه بندی می شود:

• Vendages Tardives (Vendanges Tardives - VT) یا جمع آوری دیرهنگام از انگور دیر است.
• Selection de Grains Nobles (SGN) - فقط از انواع توت های نجیب انتخاب شده تهیه شده است، آنها شیرینی ترین هستند.
• Quintessence de Grains Nobles - QGN، شراب های نادر، از طریق پارامترهای برتر فراتر از گونه های نفیس SGN.

انواع انگور

"Gevurztraminer" یک نوع انگور است (به معنای واقعی کلمه "انگور تند" ترامین "ترجمه") که کلون "ردیاب صورتی" است. نام رسمی این انگور در سال 1973 خیلی زودتر از آن نبود. تنوع هذیان، شرایط بالا برای خاک و محیط اطراف .

این خاک محروم و خشکسالی را تحمل نمی کند. بهینه برای کشت خاک های حاصلخیز، معدنی و سنگ آهک است. آلزاس فرانسوی برای خاک هایش با محتوای منحصر به فرد سنگ آهک معروف است. در این استان، 20٪ از کل مساحت تاکستان توسط گونه های "gevurtstraminer" اشغال می شود.

جالب ترین آب و هوا در نظر گرفته شده است مطلوب ترین. در آب و هوای داغ توت ها به سرعت شکر را جذب می کنند، اسیدی شدن را از دست می دهند و در شراب، سایه تلخ نامطلوب ظاهر می شود. بیش از حد باران سبب از دست دادن عطر و طعم می شود. گلدهی اولیه در مورد یخبندان های غیر منتظره منجر به ریختن گلها می شود. این تنوع با برداشت فراوانی متمایز نیست، اما با مراقبت مناسب، کیفیت آن را تسخیر می کند.

این عمدتا در فرانسه، آلمان، اسلواکی، بلغارستان، کرواسی، شمال ایتالیا کشت می شود. انگورهای با این نوع در ایالات متحده آمریکا، استرالیا، نیوزیلند، اسرائیل، آفریقای جنوبی وجود دارد. در فضای پس از شوروی چنین تنوع در روسیه، اوکراین، مولداوی یافت می شود.

طبقه بندی شراب

تمام شراب های موجود بر اساس ویژگی های زیر طبقه بندی می شوند:

• رنگ؛
• نوع مواد اولیه؛
• محتوای دی اکسید کربن؛
• دوره پیری؛
• محتوای شکر و الکل

"Gevurtstraminer" - شراب، که توسط طبقه بندی می تواند به عنوان شرح:

• سفید
• گونه انگور؛
• متوسط؛
• جوان (تا 3 سال)؛
• خشک کن

تکنولوژی تولید

تولید شراب تا هزاران سال تغییر نکرده است. البته، تکنولوژی در حال بهبود است، اما جوهر بدون تغییر باقی می ماند:

• موجودات تک سلولی (مخمر) قند موجود در آب انگور را به الکل تبدیل می کنند.
• زمان تخمیر، اشباع طعم و عمق سایه نوشیدنی را تعیین می کند. شراب های سرخ کمی کمی کمتر از یک هفته، برای ارقام سفید این روند می تواند چندین هفته طول بکشد.

• قرار گرفتن در معرض و ذخیره سازی مهم است، اصطلاح به نوع نوشیدنی وابسته است.

متخصصان با چگونگی تسریع و کاهش سرعت فرآیند تخمیر، چگونگی تعیین اینکه درخت مناسب برای ذخیره سازی نوشیدنی طولانی مدت است، آموخته اید که چگونه از انواع مختلف انگور عبور کنید. با وجود تمام اختراعات مدرن، تکنولوژی تولید شراب باقی می ماند. فقط "Gevurtstraminer" را ایجاد کنید.

حقایق عجیب و غریب

چندین واقعیت جالب مربوط به آبزیان وجود دارد:

• شراب در تمام قاره های زمین، به جز قطب جنوب، تولید می شود؛
• اولین مرکز علمی تحقیق در مورد نوشیدنی در فرانسه ظاهر شد.
• طعم و بوی محصول بستگی دارد نه تنها به مواد خام، بلکه همچنین در زمان برداشت، شرایط آب و هوایی در هر مورد، درجه تخمیر، زمان پیری، نوع چوب که از آن بشکه ساخته شده است؛

• بطری های حاوی بطری های شراب را بگذارید یا در کنار آنها بگذارید تا چوب پنبه مرطوب شود و هوا را از بین ببرد.
• شراب سازان حرفه ای به نوع خاصی از بطری ها، به نوع نوع نوشیدنی، بنوشند.
• طعم بستگی به دمای جریان دارد: شراب های نور نیاز به خنک شدن بیشتر در 7-10 درجه، برای قرمز، 18-20 ⁰ ؛
• در سال 1955 در آلزاس، مفهوم "جاده شراب" برای اولین بار معرفی شد، ترکیبی از گردشگری، هتل ها، مزه کردن شراب و غذای خوب.