یخ خشک محصولات - یک هدیه با ارزش از علم به انسان

فن آوری های نوین گردباد به زندگی روزمره ما پشت سر هم، در زندگی روزمره ما. محصولات جدید محصولات بهداشت و محصولات خانگی، وسایل آشپزخانه بی سابقه ای، لوازم الکترونیکی مصرفی، پارچه با تکنولوژی بالا به موفقیت در خانه های مدرن وجود داشته باشند. نوآوری را بر روی میز ما، بشقاب و عینک ما پشت سر هم. در دهه های اخیر، با توجه به منافع مردم به موضوع غذا خوردن سالم به طور فزاینده ای محبوب محصولات یخ خشک.

اصل فیزیکی از تصعید

تصعید و یا تصعید، - یک تغییر و تحول از مواد جامد به طور مستقیم به حالت گازی، به استثنای فاز مایع.

یخ خشک یا lyophilisation، - یک فرایند استخراج مایع از اشیا بیولوژیکی یخ زده. این است که در تبخیر یخ موجود در محصولات یخ زده، به عنوان مثال انتقال آن به طور مستقیم به دولت بخار، به استثنای فاز مایع است.

روش تصعید در اوایل قرن XX توسعه داده شد، یک استعداد مخترع روسی Lappa Starzhenetsky-GI، در سال 1921 به ثبت رساند یک روش تصعید تحت فشار کاهش یافته. برای اولین بار در جهان از خشک کردن سمبلیک در دهه چهل در اتحاد جماهیر شوروی برای حفاظت از سرم، پلاسما خون و پنی سیلین استفاده می شود.

اسرار تولید صنعتی

یخ خشک محصولات تولید شده توسط تصعید خلاء.

قبل از پردازش محصول اصلی طبیعی دستخوش انجماد سریع در درجه حرارت تا -200 درجه سانتی گراد مزیت آن، بر خلاف انجماد معمولی که در بافت رخ می دهد تشکیل کریستال های یخ آنقدر کوچک است که آنها حتی نمی توانند شکستن غشای سلولی هستند.

سپس محصولات یخ زده در یک محفظه مهر و موم شده که از آن شروع به پمپ هوا قرار می گیرد. پس از کاهش فشار در محفظه شروع به تدریج افزایش درجه حرارت. تبخیر یخ، بخار تولید پمپ می شود. وقتی که تمام کریستال های یخ از محصول تبخیر، روند تولید کامل شده است.

علاوه بر این، اتاق برابری فشار است و عرضه گاز بی اثر، نیتروژن یا هلیوم. اتاق باز می شود، محصول خشک شده تخلیه شده است، آویزان هستند، بسته بندی شده در بسته های gazoparonepronitsaemye. از بسته بندی پمپ می شود هوا، نیتروژن پمپ به جای آن، و بسته مهر و موم شده است.

یخ خشک مواد غذایی: فواید و مضرات

خشک کردن یخ ایمنی، بدون استثنا، همه از خواص مفید و ویژگی های حسی از محصولات فراهم می کند. این روش حفظ میوه بسیار عالی و انواع توت ها، سبزیجات و قارچ، گیاهان، محصولات لبنی، شیرینی، گوشت و ماهی، سوپ و آش ها.

تجربه برنامه نشان می دهد که پالایش شده حتی در طعم و مزه و خواص تغذیه ای از همتایان طبیعی برتر. این سخت است که تصور کنید که کسی خوشحال به نوشیدن چغندر طبیعی و آب کلم و آب کرفس و جعفری، و نوشیدنی ها را در پخت و پز که استفاده از یک شبیه محصولات یخ خشک دارند به بررسی بسیار عالی است. ستایش هم یخ خشک انواع توت ها و میوه ها، و فراورده های لبنی شد.

پالایش حاوی هیچگونه مواد نگهدارنده و یا رنگ نیست، و در آن مزیت اصلی آنها در مقایسه با دیگر محصولات از ذخیره سازی طولانی مدت و آماده سازی سریع می باشد.

تنها خطر وجود دارد که می توانید خرید پالایش همراه - مواد اولیه با کیفیت پایین اصلی استفاده شده توسط تولید کنندگان بی وجدان. شما می توانید خود را با خرید محصولات شرکت های ثابت محافظت می کند.

تصعید - راه حلی برای بسیاری از مشکلات

یخ خشک محصولات را می توان به طور گسترده ای هم به عنوان یک مواد غذایی از طریق مسنجر استفاده می شود، و به عنوان نیمه تمام صنعتی صنعت شیرینی سازی، کنسانتره، شیر و گوشت، عطر و سایر صنایع.

در تولید محصولات لبنی، آنتی بیوتیک محلول خشک، آماده سازی باکتریایی و ویروسی، مکمل های غذایی، آنزیم ها، آنزیم های و تعالی خلاء هیچ جایگزین.

یخ خشک محصولات - بهترین گزینه برای اطمینان از مواد غذایی در افزایش طولانی و سفر. روش استفاده از آنها به عنوان ساده به عنوان امکان پذیر است: آب به محصول اضافه، و آن را آماده است. تنها باید به یاد داشته باشید که تصعید میزان بهبودی بستگی به درجه حرارت آب، آن را ریخته شده است.

تولید خانگی

این فرایند تصعید خلاء فن آوری پیچیده، نیاز به دانش خاص و آموزش، استفاده از تجهیزات صنعتی خاص.

بنابراین توصیه آماتور در وب در مورد چگونگی آماده محصولات یخ خشک در خانه می تواند کمک بزرگی به گردشگران و شکارچیان که می خواهید برای کاهش وزن چمدان به دلیل خشک شدن از غذاهای آماده، اما به یک تصعید خلاء مواد غذایی منجمد، آنها ندارد.

چیز دیگری که - خشک کردن محصول در سرد، به عنوان آن را برای قرن مردم کشورهای شمالی است. اب و هوای سرد برش گوشت و ماهی تخریب نمی، سبک تر تبدیل شده در حالی که حفظ اندازه، شکل و خواص حسی آن است.

پالایش به طور گسترده ای در سراسر جهان توزیع شده، در روسیه آنها را تنها به دست آوردن محبوبیت. اما با گذشت هر روز بیشتر و بیشتر آشکار است که آنها یک گزینه فوق العاده مواد غذایی سالم هستند. یخ خشک محصولات - کشف ابتکاری ارزشمند، هدیه ای از علم به بشریت است.