کباب گوشت گاو

گوشت برشته مطلوب به استفاده از قطع تازه ترین نیست قبلا منجمد (ناحیه کمر یا بخشی پشتی) است. قبل از اقدام به آماده سازی، لازم است به اولین آماده سازی گوشت: تاندون برش، فیلم، برش را به قطعات افزایش داده است. چه اندازه آنها باید باشد، شما تصمیم می گیرید. اما شما باید آگاه باشند که مدت زمان لازم برای آماده سازی شود، به نسبت اندازه قطعات برش. به عنوان مثال، قطعات بزرگتر، دیگر آن زمان خواهد بود. و قطعات بزرگتر بهتر است به طبخ در فر.

تعیین تمایل ساده: پیرس یک قطعه از کفگیر و ببینید که آیا خون می کند از این قطعه آمده است. اگر چه آن است و نه خودسرانه، چرا که برخی فقط ترجیح می دهند گوشت را با خون است. همانطور که می گویند، یک ماده از طعم و مزه ...

امروز من به شما ارائه چند گزینه های مختلف پخت و پز غذاهای گوشت گاو: گوشت گاو کباب، استیک، اسپلینت، استیک (گوشت گاو سرخ شده با پیاز و سبزیجات).

کباب گوشت گاو. گزینه اول - استیک.

شاید ساده ترین ظرف است که می توان تنها آماده شده است. یک کیلو برش گوشت را به قطعات به همان اندازه، دفع، سرخ 250 ج. روغن. نمک و فلفل تا پایان پخت و پز. هنگامی که برش به آرامی در همه طرف سرخ، حذف از گرما. استیک آماده شده است.

کباب گوشت گاو. گزینه دوم - گوشت گاو کباب.

مواد تشکیل دهنده. بریده کیلوگرم، روغن نباتی (100 گرم)، فلفل (بهتر است به زمین سفید) و نمک. مواد تشکیل دهنده اخیر - به صلاحدید خود. طرفداران "شدت"، شما همچنین می توانید فلفل قرمز استفاده کنید.

آماده گوشت به عنوان آن را در مقدمه گفته شد، یک قطعه جامد را به قطعات نیست، و تنها انجام چند شکاف، نم نم با نمک و فلفل، گذاشته در یک ورق پخت و کره آبیاری، ارسال آن را در فر. هر ده دقیقه، پور آب گوشت تشکیل شده است.

لطفا توجه داشته باشید: گوشت قبل از خدمت ریز ریز در سراسر دانه، به جای همراه.

گوشت گاو کباب. گزینه سه - آتل.

مواد تشکیل دهنده. یک کیلو فیله کره ذوب شده (130-150 گرم)، گوجه فرنگی (به اندازه گوشت)، سبز (چه دوست دارید، پیاز اختیاری)، نمک.

برش دفع، ریز ریز کردن، نم نم با نمک و فلفل و سرخ شده در تجسم. پاک کردن گوجه فرنگی، برش (حلقه های موجود، نیمه حلقه، تکه)، پوشش با درب و حدود پنج دقیقه در حرارت کم سرخ (گوشت باید سرخ شده در روغن می شود، اما رنج کشیده نمی شود). نم نم با سبزی خرد شده و به گوشت چند دقیقه به ایستادن، به طوری که آن جذب عطر از گیاهان.

کباب گوشت گاو. گزینه چهارم - استیک (بو داده گوشت گاو با سبزیجات).

برای تهیه این غذا به زمان بسیار بیشتری نیاز است. اما نتیجه، باور من، ارزش آن!

مواد تشکیل دهنده. گوشت گاو (300g ملحقات)، کدو سبز (40-50 گرم)، آوکادو (50-50 ج)، کرفس (ساقه، 40-50 گرم)، پیاز قرمز (پیاز 40-50 گرم)، گیلاس (70-80 گرم) روغن: کره، زیتون از سس گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری.)، رزماری (خرج کردن) (2 قاشق غذا خوری.).

آماده اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند برای گوشت 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز شیرین، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر قهوه ای 2 ساعت است. spoonfuls از فلفل قرمز، قاشق چای خوری خردل خشک، 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک درشت.

بعدی - اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند برای سبزیجات. پخت و پز از 1 قاشق غذاخوری. قاشق فلفل قرمز 2 ساعت است. قاشق فلفل قرمز شیرین، قاشق چای خوری زیره زمین، قاشق چای خوری تخم گشنیز، قاشق چای خوری زمین پیاز خشک، زمین خشک سیر قاشق چای خوری، خردل، فلفل سیاه، کاری (گرفتن 0.5 ساعت است. قاشق) قاشق چای خوری پر قاشق نمک.

آماده سازی است. برش گوشت را به بخش. مخلوط با مواد تشکیل دهنده از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند گوشت، با دقت آنها را مالش هم جدا، ما 30-40 دقیقه حفظ و در کوره گسترش یافته است.

سبزیجات من، درشت خرد شده، مخلوط با اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند برای سبزیجات و سرخ (شما می توانید در یک کتری، اما بهتر است به استفاده از گریل).

قرار دادن گوشت در یک صفحه، در یک طرف از یک تکه گوشت گذاشته سبزیجات، از سوی دیگر - سس بریزید. تزئین با پیاز، رزماری و جعفری. بالا قطعه داغ از گوشت به قرار دادن یک تکه کره یخ زده از پیش.