چگونه به ماست خانه چرب؟

برای ایجاد یک ماست کم چرب، شما باید تازه و یا خرید شیر پاستوریزه با محتوای حداقل چربی است. شایان ذکر است که تا به امروز، آماده سازی از جمله گزینه های بسیاری از موضوعات وجود دارد. این است که با کمک ماست، مایکروویو، Multivarki و دستگاه های دیگر ساخته شده است. اما در این مقاله ما تصمیم به در نظر گرفتن ساده ترین و سریع ترین راه که می توانید استفاده از حتی آشپز تازه کار است.

چگونه به طبخ ماست کم چرب؟

امروز سوال این است که به عنوان مربوط به چند دهه پیش است. پس از همه، برای کسب چنین غذاهای خوشمزه و شیرین تنها نیاز به رفتن به فروشگاه. اما همه ماست در سوپر مارکت ها به فروش می رسد، برای بدن ما مفید هستند. به همین دلیل برخی زنان خانه دار هنوز هم این ظرافت را در خانه آماده.

اجازه دهید در چه غذاهایی شما نیاز به خرید را به خود ماست کم چرب خود را نگاه کنید:

• مطالب تازه و یا شیر پاستوریزه حداقل چربی (1.5٪) - 1 L؛
• شیر خشک بدون چربی - ¼ فنجان؛
• شن و ماسه قند (برای "تغذیه" باکتری های اسید لاکتیک) - 1 قاشق بزرگ؛
• نمک کوچک - schepotochka؛
• ماست طبیعی با فرهنگ زندگی می کنند (بدون مواد افزودنی و رنگ) - 2 قاشق کامل بزرگ (شما همچنین می توانید خمیر ترش خشک لیوفیلیزه استفاده کنید).

آماده سازی از پایه

خانگی ماست کم چرب در سه مرحله انجام می شود. در ابتدا ما نیاز به آماده شدن پایه و اساس. برای این باید پاستوریزه به ریختن شیر را در یک ظرف فلزی و به تدریج آن را حرارت داده تا دمای 45 درجه سانتی گراد است اگر شما با استفاده از یک نوشیدنی تازه، توصیه می شود که شما آن را به جوش می آورد، حذف فیلم، و تنها پس از ارقام ذکر شده سرد است. این کار را باید در آب سرد انجام می شود، غوطه ور در پایین ظرف و هم بزنید محتویات به طور کامل. همچنین در این نوشیدنی، آن مطلوب است به اضافه کردن ¼ فنجان خشک شیر شیر خامه گرفته. او ماست ضخیم تر، خوشمزه و مغذی خواهد شد.

اضافه خمیر مایه

در حالی که سرد شیر آب پز، استارتر باید به دمای اتاق گرم می شود. برای این منظور، آن است که تنها نیاز به از محفظه یخچال و فریزر و ایستاده در اتاق برای چند ساعت. بعد، گرم ماست کم چرب یا باکتری لیوفیلیزه خشک در flakonchike باید به شیر قرار داده و به طور کامل مخلوط (شما می توانید یک میکسر استفاده کنید).

مرحله نهایی - سرعت شاتر در گرما

هنگامی که پایه و اساس موضوعات آینده آماده خواهد شد، باید آن را به یک شیشه سه لیتری ریخته و محکم بستن درب شیشه ای. ظرف را با مخلوطی از لحاف بسته بندی مورد نیاز و نزدیکی هر منبع حرارتی قرار داده است. به عنوان مثال، در فصل زمستان شیشه با توده پستان می تواند نزدیک باتری قرار داده و یا معمولی پور را به یک فلاسک. مهم در این مورد - به یاد داشته باشید که کم چربی ماست طبیعی لزوما باید در درجه حرارت های بالا را نمی 50 و زیر 30 درجه سانتی گراد نگهداری می شود

در پایان 4-7 ساعت شما باید یک محصول است که بافت شبیه کاستارد، اما تنها با بوی پنیر و یک مایع کمی مایل به سبز یا زرد بر روی سطح. این دقیقا توده ای که ما نیاز است. این به خصوص قابل توجه است که ماست کم چرب دیگر گرم و بالغ می شود، ضخیم تر و خوشمزه تر آن می شود. در طول ایجاد چنین یک محصول بسیار مهم است که حرکت نمی کند ظرف را با فرمول شیر، از آنجایی که این به طور قابل توجهی میزان ضخامت آن را کاهش می دهد.

درست خدمت

پس از ماست ضخیم و آماده خواهد شد، باید آن را به طور مستقیم در یک ظرف شیشه ای در محفظه یخچال و فریزر، که در آن می توان به دو هفته ذخیره می شود قرار داده است. خدمت این نوشیدنی را به یک جدول توصیه می شود، همراه با شکر و انواع توت ها. اگر مورد نظر، این ظرافت همچنین می توانید یک زن و شوهر از قاشق عسل مایع و یک کمی دارچین اضافه کنید.

نکات مفید

اگر شما نیاز به استفاده از یک مقدار مشخصی از ماست ساز عنوان یک خمیر مایه، برای انجام این کار، آن را برای 5-8 روز اول مطلوب است، در حالی که باکتری های اسید لاکتیک عملی می باشد. علاوه بر این، تشکیل شده در سطح محصول آب پنیر داشتن رنگ زرد مایل به سبز، باید بلافاصله تخلیه و یا مورد استفاده برای ورز خمیر، سالاد و مانند آن. D.

پرپشت کننده به طور کلی، در بسیاری از ماست فروخته شده در سوپر مارکت ها، تولید کنندگان مختلف اضافه شده اند (نشاسته، پکتین، ژلاتین، و غیره). بنابراین تعجب آور نیست، و نگرانی بیهوده اگر یک محصول لبنی ساخته شده توسط شما آبکی تبدیل شده است.