چگونه به سرخ کردن سرخ شده در خانه بپردازیم. یک دستورالعمل دقیق

سیب زمینی یک چیز فوق العاده است، این یک حقیقت شناخته شده است. و در میان روش های خوشمزه تر آماده سازی آن - سرخ کردن برش های نازک در روغن گیاهی چربی یا جوش، سیب زمینی سرخ کرده. این در رستوران های تمام سطوح و غذاهای خدمت کرده است و غذاهای فست فود آن براساس آن ساده است.

با این حال، برای از بین بردن آن (سیب زمینی سرخ شده) طعم و مزه در همه سخت نیست، و مطمئن ترین راه در این راستا استفاده از روغن زده است. سیب زمینی توانایی جذب بیخوابی های بیرونی را دارد، به طوری که به راحتی می تواند عطرهای همه ی آن را قبل از آن که در روغن سرخ شده است به آن اضافه کند.

ما می توانیم طعم خالص سیب زمینی سرخ شده را با اعتماد به نفس به دست آوریم، اگر آن را در خانه خود ما طبخ و استفاده از روغن نباتی تازه و خالص.

چگونه به سرخ کردن سرخ شده در خانه بپردازیم.

ساده ترین روش فقط برای افرادی است که دارای سرخ کردن عمیق خانگی هستند، یک ماشین خاص که در آن شما می توانید روغن و سرخ شده را در یک درجه حرارت داده شده، سیب زمینی سرخ کرده یا چیز دیگری "سرخ شده".

این، البته، بسیار راحت است. به طور دقیق زمان و دما تنظیم می شود تا نتیجه ای عالی به دست بیاورید و یک پوشش محکم بسته را در مقابل اشباع روغن محافظت می کند. اما ... فریزر عمیق باید در جایی ذخیره شود، و هزینه زیادی دارد.

کسانی که تصمیم گرفتند بدون فریبی عمیق انجام دهند، سرخ کردن در خانه در یک کاسه یا در یک دیگ پخته می شود. نتيجه بدتر نيست، مهم است که تنها در برابر تجويز مقاومت کنيم و ناديده نگيريم.

سیب زمینی سرخ شده در خانه. دستورالعمل دقیق است.

اول از همه، شما نیاز به پوست سیب زمینی دارید. سپس هر غده را با یک حوله خشک کنید. از حوله های ساخته شده از کاغذ نازک استفاده نکنید. شانس بسیار خوبی است که آنها، مرطوب، به سیب زمینی چسبیده و زمان و صبر و شکیبایی را برای برطرف کردن خراش ها بردارند.

سپس هر غده به نوارها برش داده می شود. این نباید بسیار نازک باشد، ما سعی می کنیم که در یک فاصله 0.5-1 سانتی متر در ضخامت نگه داریم. طول آن به اندازه غده بستگی دارد.

حالا نفت. ما آن را در یک تابه یا در یک دیگ ریختیم. مقدار روغن، البته، بستگی به اندازه ظروف دارد، اما تقریبا مصرف آن نباید بیش از یک سوم از بطری باشد. روغن داغ است.

در روغن گرم شده ما سیب زمینی را در دسته های کوچک تر می کنیم. اگر کازنک باشد، پس از آن روغن باید به طور کامل بر روی برش ها را پوشش دهد، در صورتی که تابه، پس از آن لایه سیب زمینی باید نازک باشد (1-1.5 ضخامت از قطعات سیب زمینی). در یک تابه، روغن به طور کامل سیبزمینی را پوشش نخواهد داد، بنابراین باید آن را عوض کنید و مطمئن شوید که از همۀ طرفها به طور یکنواخت و سرخ شده است.

مقدار سیب زمینی درون یک دسته در ظرف پخت و پز باید کوچک باشد. در غیر این صورت، توده سیب زمینی دمای روغن را کاهش می دهد و ظرف را خراب می کند. حزب به رنگ زرد طلایی آورده می شود، با صدای بلند گرفته شده و در یک حلال قرار می گیرد تا روغن اضافی شیشه ای را به وجود آورد. در این زمان، تعداد زیادی از نی ها به بازی می آیند.

معمولا سیب زمینی سرخ کرده در مقادیر زیادی در خانه تهیه نمی شود، بنابراین احزاب زیادی وجود نخواهند داشت. به عبارت دیگر، شما مجبور نیستید آن را برای مدت طولانی سرخ کنید.

پس از سیبزمینی قهوه ای شده است، روغن دوباره دوباره گرم می شود. در حال حاضر تمام سیب زمینی در یک مخزن روغن قرار داده شده و دوباره آن را بپزید تا رنگ آن تیره تر شود تا به رنگ قهوه ای روشن شود. پس از آن، سیب زمینی به پایان رسید به یک حلال (پر از روغن) و بر روی میز خدمت می کنند. نیازی به گفتن نیست، سیب زمینی سرخ کرده خوب است در حالی که گرم است.

ادویه جات ترشی جات و سیب زمینی سرخ کرده در خانه.

سیب زمینی سرخ کرده نیاز به افزودن ادویه دارد، اما زمان و نحوه قرار دادن آنها در ظرف باعث اختلاف زیادی می شود. سه گزینه اصلی استفاده می شود و تعهد "راه" تولید کنندگان سیب زمینی به اعتقادات سیاسی شباهت دارد.

پرستاران هر روش آن را تنها یک صحیح می دانند و آماده اند که در پشت قیمت مقاومت کنند و از دیدگاه خود دفاع کنند.

ما به طور خلاصه هر سه راه را شرح خواهیم داد و حق آشپزی سیب زمینی را برای پیوستن به «حزب» انتخاب خواهیم کرد.

1. سیب زمینی به پایان رسید با نمک پاشیده شده و بر روی میز سرو می شود.

2. سیب زمینی پس از تخلیه غده ها و برش دادن به نوارها (یعنی قبل از رسیدن به روغن) نمک و فلفل تهیه می شود.

3. نمک و ادویه جات به طور مستقیم به روغن اضافه می شود.

در اینجا، در واقع، و همه چیز در مورد چگونگی شما می توانید سیب زمینی سرخ کرده در خانه.