چغندر ترشی

چغندر، با توجه به طعم منحصر به فرد به طور گسترده ای از زمان های قدیم در غذاهای مختلف ملی استفاده می شود. از برگ را سالاد ویتامین، و ریزوم در سوپ، پیش غذاها، سالاد، نوشیدنی (از جمله نان و نوشیدنی)، و حتی دسر استفاده می شود. چغندر یکی از مواد تشکیل دهنده اصلی برش است. این است که در صورت خام یا پس از عملیات حرارتی استفاده می شود. این شامل آنتی اکسیدان های طبیعی، ضد عفونی کننده، برای پیشگیری از سرطان، قتل فلور پاتوژن روده، پوست، حفره دهان مفید است. این یک منبع طبیعی از روی، فسفر، آهن است. در خارج از فصل استفاده چغندر جهت کنسرو در پخت و پز. آن را به خوبی نگهداری می شود، آسان برای استفاده، می دهد بسیاری از ظروف عطر و طعم فوق العاده است.

دستور 1

این دستور کاملا ساده است، و مواد در دسترس هستند. برای چغندر ترشی ذخیره شده برای یک مدت طولانی، شما نیاز به تهیه یک ظرف شیشه ای. برای این دستور غذا، شما نیاز دارید:

- چغندر محصول 5 ریشه؛

- ¼ فنجان سرکه سیب؛

- ½ قاشق چای خوری قاشق خردل خشک،

- 1 قاشق شکر؛

- 1 قاشق روغن زیتون؛

- نمک؛

- فلفل.

ریشه ها انتخاب از همان اندازه است، در آب سرد قرار می گیرد (باید به طور کامل پوشش داده شده) است تا زمانی انجام پخته شده (می تواند بخار). آب تخلیه شود، شسته شده با ریشه آب سرد است. دست پوست (باید به راحتی آمده). برش چغندر. یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند سرکه سیب، شکر، روغن زیتون و سس خردل خشک است. مواد تشکیل دهنده کاملا با چنگال مخلوط شده است. اضافه کردن نمک و فلفل. پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند بیش از چغندر است. بعد از نیم ساعت در دمای اتاق، ترشی چغندر آماده شده است. آن استفاده می شود بلافاصله و یا ذخیره شده در یخچال و فریزر.

دستور 2

این فرایند از خواباندن محصولات زراعی از ریشه چغندر برای حدود یک هفته طول می کشد. ریشه برای اولین بار در فر پخته، پس از آن پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. نتیجه یک چغندر ترشی، که می تواند به طور مستقیم در این فرم استفاده می شود، و اضافه شده به سوپ یا سالاد است. مواد لازم

چغندر پخت:

- محصول 6 ریشه چغندر متوسط؛

- 2 پیاز بزرگ موسیر پوست کنده؛

- 2 پین از رزماری؛

- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون چای؛

برای ترشی چغندر:

- 6 بو داده سبزیجات ریشه چغندر تمیز.

- 1 پیاز قرمز بزرگ است. او تمیز و برش را به حلقه؛

- 1 فنجان سرکه، تزریق برای 1-2 روز با یک شاخه کوچک از ترخون؛

- 1 ½ قاشق چای نمک حلال ؛

- 1 فنجان آب؛

- ½ پیمانه شکر.

آون 200 درجه گرم می شود. در یک کاسه بزرگ، ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده برای پخت، مقصر دانستن آنها در فویل و پخت 40 دقیقه چغندر برش را به محافل و نمایش در قالب های لیتری، متناوب با لایه های پیاز. در یک ماهی تابه کوچک، ترکیب مواد باقی مانده، گرم بود تا انحلال کامل (اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند باید جوش) و چغندر ریخت. قوطی درب تنگ، در یخچال برای 3-7 روز ترک کنند.

دستور 3

این دستور غذا بسیار اصلی است. ترشی چغندر آماده خواهد شد در روز بعد از 2. شما باید مواد زیر است:

- ½ فنجان آب؛

- 1 فنجان سرکه سیب؛

- ½ پیمانه شکر؛

- ¼ قاشق چای دانه خردل؛

- 1/8 قاشق چای ادویه جات؛

- ¼ پیاز را به دو قسمت برش؛

- 1 برگ بو؛

- ¾ قاشق چای فلفل سیاه (نخود)؛

- ¼ پرتو شوید تازه؛

- 500 گرم از ریشه چغندر.

در یک ماهی تابه، ترکیب تمام مواد به جز چغندر قند، آورده به جوش، تکان دهنده تا شکر حل. تحت پوشش با درب، برای حدود 30 دقیقه اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند را کنار بگذارند برای خنک کردن گرم بیش از حرارت کم و در حال حاضر برای یک روز، پس از آن از طریق غربال خوب فیلتر شد. چغندر کوک در آب شور تا زمانی که آماده برای حدود یک ساعت. آب سرد و خشک میشود. پوست را با یک چاقو خراشیده و برش را به 1 سانتی متر ضخامت برش. چغندر پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و برای یک روز است.

دستور 4

ساده ترین، اما خوب و ثابت دستور غذا. چغندر ترشی بدون عقیم سازی خواهد شد برای مدت طولانی ذخیره می شود. مواد تشکیل دهنده:

- چغندر (اختیاری)، آب پز و تمیز، برش به برش؛

- آب برای اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، که باید به طور کامل پوشش کل چغندر؛

- ریشه ترب کوهی (اختیاری) شسته شده، تمیز، برش (آتش زنه رنده شده و یا زمین در یک مخلوط کن)؛

- نمک در هر 1 لیتر آب 1 قاشق غذا خوری.

اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند آب گرم و یک نمک محلول در آن است. در بانک ها، متناوب به طور مساوی چغندر و ترب کوهی گذاشته شد. پور اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. ذخیره در یخچال و فریزر. مورد استفاده در سوپ، سالاد و یا به عنوان یک میان وعده آماده ساخته شده است.