هر روز سحر و جادو: گل وانیل در زندگی ما

وانیل عطر با ما همراه تمام زندگی ما: از دوران کودکی ما به یاد داشته باشید بوی بیسکویت وانیلی خوشمزه، جوانان ما با دوست دختر عطر یا عطر مورد علاقه خود را مرتبط. گرما و راحتی ناشی از هر یک از خاطرات! تا همین چندی پیش، دانشمندان دریافتند که عطر و بوی است که دودی گل وانیل و بوی قوی به دست آمده از میوه این گیاه، آرامش بخش و تسکین دهنده اثر بر روی سیستم عصبی انسان است. هنگامی که انسان در مورد این گیاه، که رشد می گل و چه شرایطی برای آن لازم است شناخته شده است؟ این مقاله سعی خواهد کرد تا شما را در مورد این گل به عنوان یک وانیل، ارکیده، یک عکس که در زیر ارائه شده، و همچنین برای پاسخ به تمام سوالات.

تاریخ کمی

آزتک، که آن را مورد استفاده برای بهبود طعم از نوشیدنی مقدس - - نمونه اولیه از شکلات مدرن وانیلی زادگاه مرکزی امریکا، که در آن به شدت توسط مردم محلی باارزش بود است.

اولین اروپایی به طعم طعم ادویه جات ترشی جات، بود Hristofor Kolumb، که درمان شکلات نوشیدن حاکم محلی است. که کلمب وانیل به اروپا، که در آن عطر و طعم ظریف آن برای اولین بار در کشورهایی مانند اسپانیا، اتریش و ایتالیا امتیاز شد به ارمغان آورد. اسپانیایی، داشتن دوست داشتنی عطر وانیل و دریافت از فروش غلاف کسب سود از قبایل مکزیکی بسیاری از ادای احترام میوه، پس از محو شدن گل وانیل تشکیل شده است. بیش از سه قرن از پادشاهی اسپانیایی تنها وارد کننده و فروشنده وانیل در دنیای قدیم بود. با توجه به هزینه های بالا و پیچیدگی ارائه کشورهای دیگر کمی بعد با این ادویه ملاقات کرد. بنابراین، در اوایل قرن هفدهم، وانیل شروع به به محصولات پخته شده، و همچنین مخلوط سیگار کشیدن طعم آن برای لوله ها و نوشیدنی های الکلی اضافه شود.

ویژگی های گیاه شناسی

وانیلی، دقیق تر - وانیل، ارکیده - تنها نماینده خانواده ارکیده (ثعلبیان)، میوه ها، که به طور جدی توسط انسان استفاده می شود. زیر گونه از این گیاه، بومی مناطق گرمسیری هر دو نیمکره زمین، در حدود 100. برای وانیل در مقیاس تجاری در هر سه دسته رشد وجود دارد:

• planifolia؛
• pompona؛
• tahitensis.

برای جزئیات بیشتر در مورد هر یک از آنها بعد نشان خواهد داد.

همه وانیل - پیچش یا حلقه زنی انگور، که در شرایط طبیعی می تواند 40 متر برسد. در طبیعت، آنها انگلی در می درختان کاکائو و مزارع آنها نصب غرفه های خاص و یا در کنار آنها درختان خون سیاوشان از چنین محله رنج می برند نه کاشته شده است. انگور وانیلی رشد کاملا به سرعت، رشد در ماه گذشته می تواند به یک متر برسد. از وانیل ساقه علفی تشکیل در طول رشد ریشه از یک کثرت از هوا، کمک به چسبیدن به گیاه و در درختان برگزار شد. برگهای این ارکیده گوشتی، بیضی شکل، نیزه.

گل های بزرگ و بسیار زیبا بوی وانیل، عکس از که در زیر دیده می شود، جمع آوری شده در یک قلم مو و رنگ در رنگ زرد به سبز. گلپوش شامل شش گلبرگ، که یکی از آنها به یک لوله نورد و به شکل یک "لب"، که مادگی مخفی است و فقط پرچم. مشابه ساختار گل آن را به گرده افشانی، که می تواند تنها یک نوع از زنبورها محلی و مرغ های مگس خوار حمل دشوار می کند.

شکوفه وانیل در سال سوم عمر خود را، با هر گل تنها یک روز زندگی می کند. تخمدان، که به صورت گل گرده افشانی وانیل، در حال توسعه بسیار طولانی: از 7 تا 9 ماه - و به شکل یک دراز طول میوه استوانه ای باریک از 10 - 30 سانتی متر در داخل جعبه قهوه ای یک محفظه پر از دانه های کوچک قهوه ای، سیاه و سفید است .. این گیاهان تولید میوه برای یک مدت طولانی، 20 تا 50 سال.

انواع

ترجمه شده از لاتین به زبان روسی به معنای وانیلی "غلاف"، و امروز سه نوع از گیاهان برای بسیاری از ادویه جات ترشی جات مورد علاقه افزایش یافته است. لازم به ذکر است که گل وانیل است که در امریکا مرکزی یافت میشود اجداد از تمام انواع استفاده می شود امروز بودند.

planifolia وانیلی

بنابراین، از رایج ترین و در اختیار داشتن عطر قوی ترین و شیرین از planifolia وانیل در مرکزی امریکا، اندونزی، جزایر کارائیب و ماداگاسکار رشد می کند. گل های این گونه دارای عطر شدید و ظریف، گرده افشانی مصنوعی. میوه این گیاه به صورت با دست برداشت، آن است که به طور گسترده ای در پخت و پز و لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می شود.

pompom وانیل

pompona وانیلی، رشد در مکزیک و پاناما، و همچنین دیگر - کمتر شایع و معطر به اصطلاح آنتیل وانیل است کشورها در مرکزی امریکا است. این نوع در بسیاری از موارد به شکل عصاره در صنایع غذایی استفاده می شود.

وانیل تاهیتی

وانیلی tahitensis JWMoore - نوع دیگری از رنگ ارغوانی روشن، که میوه ها در پخت و پز استفاده می شود، به عنوان یک نتیجه از عبور planifolia وانیلی و pompona تاهیتی وانیل دست آمده است. رشد این گیاه را در جزایر پلینزی فرانسوی، و همچنین برخی از مناطق جنوبی دیگر از اقیانوس آرام. غلاف از این نوع حاوی مقدار کمتری از وانیلین، اما بسیاری از دیگر اجزای عطر و طعم - heliotropine. با توجه وانیلی tahitensis این عطر نرم و ظریف با غلبه میوه و یادداشت های گل. علاوه بر برنامه آشپزی، گل های زیبا و معطر رشد وانیل tahitensis برای طعم و دکوراسیون از مناطق مختلف است.

که در آن رشد می کند؟

اگر وانیلی اصلی تنها در بخش های خاصی از امریکا مرکزی رشد می کند، اما امروز آن است که در بسیاری از کشورهای گرمسیری رشد کرده است. برای رشد طبیعی و توسعه این گیاه نیاز به آب و هوای مرطوب و گرم است. بنابراین گیاهان نیاز به درجه حرارت بالاتر از 30 ⁰ C و نه کمتر از 15 ⁰ C و رطوبت مورد نظر در حدود 80 درصد است. تمام انواع وانیل کاملا خواستار خاک: باید آن را اغلب غنی از مواد آلی، نفوذ پذیری هوا خوب و آب باشد.

امروز، وانیل است که در بسیاری از کشورها در منطقه از 10 تا 20 درجه از خط استوا کشت: در مکزیک، برزیل، پاراگوئه، ایالات متحده، ایالات غرب آفریقا و جزایر پلینزی فرانسه.