نان اسپانیایی با کاستارد: دستور غذا، به خصوص پخت و پز و بررسی

نان اسپانیایی با کاستارد - یک گزینه دسر بزرگ است که قادر به نوبه خود یک حزب چای معمولی را به یک جشن واقعی طعم و مزه. از این محصولات غنی سرسبز، معطر و بسیار حساس به لمس به سادگی نمی تواند رد. چند انواع اساسا متفاوت آماده سازی خود را وجود دارد. به عنوان یک مثال، در نظر گرفتن تعداد کمی از دستور العمل های جالب ترین و اصلی است.

Ensaimadas اسپانیایی

نان پخت و پز اسپانیایی با کاستارد آسان است. این کار نیاز به حداقل تلاش فیزیکی و یک مجموعه ساده از مواد تشکیل دهنده:

برای خمیر:

450 گرم آرد، نیم قاشق چایخوری مخمر، 5 گرم نمک، تخم مرغ، 75 گرم قند، 180 میلی لیتر آب 50 گرم روغن نباتی و کره دو بار خشک شود.

برای پر کردن:

یک فنجان پر از قند سه زرده تخم مرغ، یک و نیم لیتر شیر، سه قاشق غذاخوری پر نشاسته وانیل و چوب وانیل.

برای اینکه نان واقعی اسپانیایی با کاستارد، شما باید:

1. آماده سازی خمیر. تمام مواد تشکیل دهنده را در همان زمان به بار به کاسه مخلوط کن. پس از یک شلاق مدت باید توده الاستیک است که نمی خواهد به دست می چسبد است. خمیر باید به تغییر را به یک ماهی تابه، پوشش با یک حوله تمیز و ترک در حالی که در یک مکان گرم تا زمانی که به تدریج در حجم به نصف افزایش یافته است.
2. آماده پر شدن. اول، در یک ماهی تابه شیر جوش، اضافه کردن یک شکر و وانیل. سپس در یک کاسه جداگانه با زرده سخت کار کردن نشاسته، و پس از آن بالا تا شیر داغ کمی، خوب مخلوط کنید تا صاف. به تدریج به شیر جوش معرفی مخلوط تخم مرغ و به پخت ادامه دهید تا غلیظ.
3. برای تولید محصولات خمیر ابتدا لازم است به تقسیم به چندین بخش. سپس هر یک از آنها به رول از یک میز مستطیل نازک قبل از روغن کاری با روغن. با طرف گسترده ای از شکل گیری به پخش کردن پر کردن، و سپس آن را برابر رول اول، و سپس در قالب یک حلزون.
4. پخت در فر انجام می شود، پیش گرم تا 180 درجه است. شاهد باید روی یک سینی پخت قرار داده و فلز، مسواک زدن سطح کره، پس از آن با یک حوله را پوشش داده و مدت 20 دقیقه ترک به استراحت. پس از آن محصول می تواند آماده به ارسال آن را در فر. در دقیقهی 15، نان آماده هستند.

قبل از خدمت آنها باید کمی سرد شود و به آرامی با پودر شکر بپاشید.

صبحانه خوشمزه

اگر صاحب ندارد به عجله به محل کار، می تواند یک کمی زودتر بلند شدن و لطفا خانواده خود صبحانه اصلی است. به عنوان یک شگفتی دلپذیر، شما می توانید نان های اسپانیایی ظریف با کاستارد طبخ می شود. چنین علاوه بر زیبا به چای، آن را حتما به روحیه خود را و به افزایش انرژی قدرتمند برای تمام روز است. برای کار لازم است به پیش آماده اجزای زیر است:

فنجان شیر کامل، 2/3 گرم نمک، 320 گرم آرد، تخم مرغ، 75 گرم و 10 گرم از شکر وانیلی معمولی، مخمر خشک قاشق چای خوری، 40 گرم مارگارین، 35 گرم از روغن نباتی و کاستارد بسته.

آماده سازی:

1. اول، شما می توانید کرم طبخ، انجام تمام اقدامات مشخص شده در بسته بندی. برای کسانی که با پخت و پز آشنا نیست، استفاده از محصول نیمه تمام یک راه حل عالی است. به کرم ملایم تر بود، می تواند 40 گرم کره اضافه کنید. محصول نهایی لازم است به کنار گذاشته تا سرد شود.
2. در حال حاضر شما می توانید یک تست است. آغاز مخمر در شیر باید با اضافه کردن 30 گرم آرد و یک قاشق چای خوری شکر رقیق شده است. سپس به طور جداگانه ذوب مارگارین، ترکیب آن با یک تخم مرغ خام، شکر و نمک. جرم باید به هم بزنید خوب است و اضافه کردن مخمر. در مرحله بعد، به تدریج podsypaya آرد قطعات، به طبخ یک خمیر نرم و حذف آن را کنار به مدت یک ساعت برای تصحیح. که جرم می کند به باد قرار ندهید، بهتر است برای پوشش دادن یک بافت.
3. رول رسیده خمیر را به مخزن. پس از گذاشته چاشنی از یک سو، رول رول، آن برش را به قطعات و اجازه دهید 10 دقیقه خیس خوردن.
4. محصولات گسترش در یک ورق پخت، گذاشته شده توسط کاغذ چرب شده، و مسواک زدن تخم مرغ در بالا، ارسال در فر برای پخت در 190-200 درجه است.

قبل از استفاده از نان های آماده ساخته شده است باید کمی خنک شود.

دسر اصلی

برای اینکه دسر غیر معمول تر است، او فقط می تواند به نگاه اصلی است. پس از همه، هر انسان ظرف برای اولین بار بصری درک، و سپس به ارزیابی طعم و مزه آن را ادامه دهید. بنابراین، برای به دست آوردن نان شیک اسپانیایی با دستور کاستارد، را به رایج ترین. ما نیاز به مواد زیر است:

برای خمیر:

480 گرم آرد 75 گرم شکر، 3 عدد تخم مرغ، 50 گرم از مخمر (تازه)، نصف فنجان شیر و 5 قاشق غذاخوری کره.

برای کرم:

لیوان شیر، 50 گرم کره، تخم مرغ، 75 گرم آرد و نیمی از یک فنجان شکر.

برای روانکاری مورد نیاز 1 تخم مرغ تازه.

روند آماده سازی از محصول شامل تمام همان مراحل اولیه:

1. ورز شیرینی راه آشنا. برای شروع آن به سخت کار کردن مخمر با یک قاشق غذاخوری شکر، حل شیر گرم و اضافه کردن نصف فنجان آرد ضروری است. دم و در نتیجه یک مکان گرم برای بلوغ. در این زمان شما نیاز به شلاق تخم مرغ را با شکر و کره ذوب شده. ترکیب این با تعداد زیادی از دم، به تدریج آرد الک را وارد کنید و طبخ نرم، خمیر کش. به مدت 15 دقیقه آن را بهتر است به ترک گرم است.
2. مواد تشکیل دهنده کرم به جز بیت کره با یک مخلوط کن. تغییر جرم در یک ماهی تابه و گرم با همزدن مداوم تا ضخامت. مخلوط به دست آمده دوباره در حال حاضر با روغن ضرب و شتم قرار گرفت.
3. برای تشکیل شاهد خمیر در مرحله اول نیاز obmyat. پس از آن، باید آن را به طور تصادفی به قطعه، که هر کدام رول به یک کیک بیضی شکل تقسیم شده است. از یک طرف قرار دادن کرم و پوشش آن را با لبه خمیر. بقیه بسته بندی کردن، پیش برش آن را به نوار.
4. فا کتور در یک ورق پخت روغن قرار داده و ارسال در فر به مدت حدود نیم ساعت. درجه حرارت در داخل باید کمتر از 180 درجه باشد. به مدت 5 دقیقه تا محصولات پخته روان تخم مرغ زده.

خارجی، این نان مانند مینی قرص است. اما پس از مزه کردن اولین روشن زیبایی واقعی خود می شود.

اشتها آور "Brioschi"

در اروپا، بسیاری از مردم بر این باورند که پخت - یک غذای گاه به گاه و تقریبا اجباری. نان اسپانیایی با کاستارد در مغازه های شیرینی، کافه ها و رستوران کوچک آماده است که نه تنها. آنها اغلب در خانه انجام دهید اجازه بستگان خود برای لذت بردن از آثار منحصر به فرد هنر آشپزی. ده ها تن از انواع این غذاهای جالب، بسته به روش آماده سازی محصولات نیمه تمام فردی وجود دارد. یکی از آنها به نام "Brioschi" نیاز به حضور محصولات زیر:

برای خمیر:

250 میلی لیتر شیر 450 گرم آرد، 4.3 گرم نمک، 75 گرم قند، 2 عدد تخم مرغ (از جمله 1 روغن)، 0.5 گرم وانیلین، 60 گرم کره و نصف قاشق چای خوری مخمر.

برای پر کردن:

100 گرم شکر، 150 میلی لیتر شیر 2 عدد تخم مرغ، ½ گرم وانیل و چند قاشق غذاخوری نشاسته.

پخت و پز ظریف "Brioschi" لازم در یک الگوی خاص:

1. اول، شما نیاز به آماده سازی خمیر است. در این مرحله، شما نیاز به ریختن آرد را در یک کاسه و مالیدن آن در خرده وجود دارد با کره. به طور جداگانه، حل شدن در مخمر شیر، نمک، شکر و وانیل. پس از آن، لازم است که برای اتصال قطعات و اضافه کردن تخم مرغ، مخلوط کردن یکنواخت خمیر مناقصه. محصولات نیمه تمام باید اجازه ایستادن به مدت 60 دقیقه است. سپس آن را به دوباره مخلوط کردن و ترک به مدت یک ساعت دیگر لازم است.
2. کرم تخم مرغ، شکر، وانیل و شیر باید به دقت ماهوت پاک کن زدن. سپس در یک شیر ماهی تابه جوش و مکمل مخلوط آماده شده در جریان نازک. جرم باید بیش از یک حرارت کم گرم می شود تا زمانی که آن را غلیظ. پس از خنک کننده، کرم را می توان آماده در نظر گرفته.
3. خمیر دست در شکل گیری مستطیل شکل کشیده شده است. سپس آن را باید کرم یکنواخت کرک، رول در یک رول و با یک چاقوی تیز به قطعات با ضخامت بیشتر از 3 سانتی متر قطع می شود.
4. شمش نتیجه بر روی یک ورق پخت گسترش یافته است، گذاشته شده توسط پوست، به آرامی آن را با آرد بپاشید. در این موقعیت آنها باید برای 20 دقیقه ایستاده. سپس آنها باید از تخم مرغ مورد ضرب و شتم روان و ارسال آن را در فر به مدت 25 دقیقه، حرارت دادن آن تا 180 درجه است.

نتیجه یک شیرینی معطر، سرسبز و فوق العاده خوشمزه است.

جالب است بدانید

ریشه های نان اسپانیایی با تاریخ کاستارد چندین قرن. برای اولین بار، این حلزون مارپیچی شروع به آماده سازی به عنوان اوایل آغاز قرن 17. امروز حلزون مخمر معطر هستند یک دسر سنتی در نظر گرفته و، در واقع، که مشخصه از جزیره مدیترانه ای مایورکا، متعلق به اسپانیا.

در ابتدا، خمیر برای آنها آماده با علاوه بر این از چربی، نه نفت است. به کاتالان نام خود را برای تلفن های موبایل مانند saim. از این رو، یک نام بیشتر پخت وجود دارد - Ensaimada د مایورکا. این امکان وجود دارد با کمک چربی به طبخ یک پوسته فوق العاده نازک. این امکان وجود دارد به کشش لایه شفاف که پس از بسته بندی و فرم های پخت بسیاری از لایه های نازک و ظریف، بین که توزیع شده است پر معطر است. رسما، دو نوع کلوچه وجود دارد:

1. Ensaimada د مایورکا.
2. Ensaimada د کابلو د فرشته ( «فرشته مو").

به عنوان پر از تجسم است که عمدتا کرم استفاده می شود، مربا، گسترش شکلات و میوه های تازه. برای نوع دوم از رول استفاده کدو سبز مدیترانه، که پس از پردازش دارای یک ساختار فیبری خاص است. از این رو نام محصول می باشد.

گزینه ای ایده آل

در میان طرفداران پخت بزرگ محبوب نان اسپانیایی با کاستارد است. بهترین دستور غذا برای این دوره دسر ظریف مطمئن شوید سرآشپزها محلی. یک نتیجه خوب با استفاده از مواد زیر به دست آمده است:

برای خمیر:

300 گرم آرد 35 گرم روغن نباتی، 1 تخم مرغ، کمی نمک در 1320 میلی لیتر آب گرم، مخمر خشک قاشق چای خوری و 50 میلی لیتر شکر.

برای پر کردن در به تازگی، برخی ترجیح می دهند به استفاده از هیچ کرم، و ترکیب، که شامل:

کره 5 قاشق غذاخوری، کنسرو میوه ها (گیلاس یا سیب) و پودر شکر کمی.

روش تهیه رول یکسان باقی می ماند:

1. ابتدا شما نیاز به مخلوط کردن خمیر. کار با مخلوط کردن اجزای خشک آغاز می شود. سپس، اضافه کردن تخم مرغ، آن مورد نیاز برای تولید دسته ای محصول نهایی و ترک به رسیدن در یک محل گرم تا اندازه آن تقریبا دو برابر افزایش یافته است.
2. پس از آن کالا آماده است که با چاقو و یا با دست به چهار قسمت مساوی تقسیم شود. هر کدام از آنها را مجبور به کشش انگشتان دست خود را در شکل گیری مستطیل شکل اندازه گیری در حدود 38 * 27 سانتی متر است. کار بهتر در جدول، روغن از دست رفته.
3. در کنار سمت طولانی پخش کردن پر کردن، و سپس به آرامی رول رول خمیر.
4. هر پیچ و تاب رول و لبه zaschipnut مارپیچ به پر کردن نشت نمی کند.
5. پس از آن، قطعه کار را می توان در سینی. آنها وجود دارد در حالی که برای ایستادن (30-40 دقیقه باید کافی باشد). و در حال حاضر آنها باید برای ارسال آن را در فر. پخت معمولا طول می کشد بیش از 20 دقیقه است. سطح پیش روان تخم مرغ بهتر است.

در اکثر موارد. آماده ساخته شده رول نان با پودر شکر پاشیده. اما، در اصل، آن است که نه لزوما. گردشگران که در تعطیلات به اسپانیا آمده، همیشه مشتاق به سعی کنید نان های معطر ساخته شده توسط صنعتگران دست محلی است.