سس مایونز: دستور العمل

سس مایونز - که نه دیگر، به عنوان "واقعی" یا "نجیب" سس سرد، در بخش های اساسی که تخم مرغ و روغن نباتی است. سس مایونز به عنوان یکی از شگفتی های اصلی هنر آشپزی. علاوه بر این، آن را به یک محصول است بسیار، آن را نیز برای همه است که روند هضم ساده تر، که اضافه شده است. بنابراین، آن را کاملا به درستی نظر گرفته می شود یک مکمل ضروری را به غذاهای مختلف، که به درستی می تواند در نظر گرفته شود کمتر محبوب از سس گوجه فرنگی و خردل.

با این حال، واقعیت جالب است که به نام "سس مایونز" مطمئن شوید کاملا از هر شخص است، اما بسیاری از مردم نه تنها که او آن را هرگز سعی کرده بود، تا هنوز و هرگز دوباره دیده. و اگر شما همیشه در زندگی من به دیدن و طعم دستور غذا سس مایونز واقعی است که می تواند به راحتی در اینترنت یافت، شما هرگز آن را با یک ماده سفید شیری به نام "سس مایونز"، است که در فروشگاه های کشور ما برای مصرف کننده در انواع فروخته اشتباه انواع آن، و ارقام. اما تمام فروشگاه ها در مدرن "سس مایونز" در ترکیب، ظاهر و طعم آن، هیچ ربطی به با سس معروف است.

پس از کلاسیک دستور سس مایونز است که تنها به یک امولسیون روغن زیتون در زرده تخم مرغ خام را با علاوه بر کوچک نمک، شکر، آب لیمو رقیق کاهش می یابد. حقیقت علاوه بر این ممکن ادویه جات زمین ریز (جوز هندی است گردو، سیاه و سفید فلفل یا قرمز، پوست لیمو ، و غیره). البته، این همه در سلیقه و ترجیحات فرد بستگی دارد. این همه. و توجه داشته باشید، بدون شیر، و فقدان کامل از آب است. بنابراین، در ظاهر یک سس مایونز طبیعی - شفاف ثبات ژله مانند ملایم از رنگ عسل بسیار روشن است که دارای طعم ظریف نفیس.

به عنوان یک قاعده، سس مایونز در بسیاری از ظروف استفاده می شود، به خصوص بدون آن می توانید غذاهای در جدول تعطیلات نیست. و چه چیزی شما را اگر شما نیاز به سرعت؟ در واقع، هیچ چیز پیچیده. از آنجا که سس مایونز - سس ها، روش های مختلف برای آماده سازی آن با علاوه بر این از مواد مختلف وجود دارد. پس از آن آسان است به طبخ سس مایونز بدون چربی دستور بسیار آسان، دلیل آن است که در جایگزینی محصولات مجاز توسط کلیسای ارتدوکس است.

بنابراین، سس مایونز بدون گوشت. در این دستور غذایی ذکر شده در زیر شایع ترین است. بنابراین شما نیاز مواد زیر است:

• روغن زیتون (حداکثر 4 قاشق غذا خوری.)؛
• آرد (نصف لیوان)؛
• آب (نصف لیوان)؛
• آب لیمو (1.5 قاشق غذا خوری.)؛
• خردل (تا 2 و نیم قاشق غذا خوری.)؛
• شکر (1 قاشق غذا خوری)؛
• سل (بیش از 1.5 ساعت است. قاشق).

پس از جمع آوری تمام اجزای لازم، آماده سازی سس مایونز، دستور العمل باید بسیار به شدت مشاهده می شود. باید با الک از طریق غربال خوب آرد، که پس از آن آب اضافه شد شروع، به طور کامل خرد کردن (برای جلوگیری از توده). بعد، شما نیاز به آن را در حرارت کم، و همه با هم زدن زمان را فراموش نکنید. حرارت به ریفلاکس می کند. حذف از گرما و قطعا سرد.

سپس روغن خردل زیتون را به جرم مخلوط، و اضافه کردن آب لیمو و مخلوط تا صاف. اضافه کردن شکر و نمک. از طریق همه از میکسر به طور کامل و کمی (بخش کوچک) آرد را اضافه دم. حدود پنج دقیقه ماهوت پاک کن زدن تا یک توده ضخیم.

بسیار مهم: در طول پخت و پز سس مایونز توسط تکان دهنده تنها گرد، به طوری که به در توده از حباب های هوا که در سس باقی می ماند، و در نتیجه قابل ملاحظه ای به دلیل افزایش اکسیداسیون کاهش عمر مفید تشکیل امولسیون. بنابراین حباب سس مایونز کیفی نباید باشد.

در اینجا و آماده دستور سس مایونز فوق العاده ساده است و شما قطعا خواهید دید که.