رستوران آرام مناتساکانوف و آشپزخانه اش

آرام منساکانوف به بسیاری از ساکنان روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع شناخته شده است، به عنوان یک رستوران بزرگ و موفق، و همچنین به عنوان یک متخصص آشپزی مهارت. بعد از ظاهر شدن در نمایشگاه های اوکراین از یک نمایش بزرگ آشپزی "غذاهای دریایی"، که در آن او به عنوان آشپز آشپزخانه شرکت کرد، عارف به عموم مردم شناخته شد.

بیوگرافی مختصر

آرام میخائیلویچ مناتساکانوف بومی پایتخت آذربایجان - شهر باکو است. او در سال 1962، در تاریخ 20 نوامبر، در خانواده روشنفکران متولد شد - مادر و پدرش معلم بودند (پدر معلم تربیت بدنی در مدرسه است و مادرش معلم مهد کودک است). در باکو، تمام دوران کودکی اش را تا 7 سال تمام سپری کرد، پس از آن خانواده ماتساکانوف شکست خوردند و پدر و پسر به سنت پترزبورگ نقل مکان کردند. در اینجا در سن 16 سالگی آرام وارد مدرسه نظامی به نام ناخیموف شد، جایی که پس از یک سال تحصیل، اسنادش را گرفت. این به دنبال آموزش در بخش خودروی موسسه مهندسی عمران لنینگراد (LISI) بود که نمیتوانست آن را تکمیل کند - دانش آموز Mnatsakanova برای بازدید نادرست اخراج شد.

بنابراین، با احتیاج به بسیاری از حرفه ها، آرام مناتساکانوف در نهایت به پخت و پز بستگی داشت و سرگرمی را به یک فراخوان تبدیل کرد.

اکنون آرام مسافرت می کند - مخصوصا دوست دارد به ایتالیا برود و همچنین بخشی از زمان خود را برای کسب و کار مد انجام می دهد.

زندگی شخصی و خانواده

در طول زندگی خود، آرام منساکانف موفق به دو برابر شدن شد (اسامی همسران - النا و اولگا). او همچنین پدر دو فرزند است - آرام پسر، میخائیل و دختر لینا است.

به طور کلی، رستوراندار دوست ندارد در مورد زندگی شخصی و خانوادگی اش پخش شود، بنابراین در اینترنت و در رسانه ها هیچ اطلاعاتی در مورد این وجود ندارد.

حرفه ای

آرام مناتساکانوف، رستوران ساز حرفه ای، از سپتامبر سال 2001 از اولین افتتاح اولین نوار خود به نام "چوب پنبه"، موسسه ای که در آن شما می توانید بهترین شراب را از سراسر جهان نوشید، آغاز شد. بودجه، که "چوب پنبه" را ایجاد کرد، حدود 30 هزار دلار بود. آرام خود اعتراف می کند که این نوار بدون هیچ گونه تجربه ای در کسب و کار رستوران، با شور و شوق ساده سازمان یافته بود، اما با وجود این، پروژه بسیار جالب و موفق بود که منجر به توسعه سریع موسسه شد. قبل از آن، آرام در شراب شراب مشغول به کار بود، به عنوان یک مدیر تجاری در شرکت "دریایی اکسپرس" مشغول به کار، که در آن او آشنایی های لازم را با تامین کنندگان شراب به دست آورد. کمی کمتر از یک سال بعد، در ماه ژوئیه سال 2002، آرام اولین رستوران ایتالیایی Il Grappolo (در نزدیکی کلیسای Panteleimon) را باز کرد، که به لطف غذاهای تصفیه شده و خدمات خوب نیز به سرعت به محبوبیت رسید. رستوران امروز محبوب است - شخصیت های مشهور اغلب به شام و شام می آیند.

در حال حاضر آرام مناتساکانوف دارای یک شبکه بزرگ از موسسات در سنت پترزبورگ و مسکو است - شامل بیش از ده رستوران معروف از غذاهای ایتالیایی و فرانسوی است. اخیرا با رستوران "Sadko" - موسسه ای که در آن غذاهای روسی سرو می شود، دوباره پر شده است. واقعیت کشف آن، در میان کسانی است که عشق واقعی آراام را برای غذاهای ایتالیایی می شناسند.

نمایش "در چاقو"، "آشپزخانه واقعی" و "غذاهای دریایی"

آرام منساکانوف به دلیل مشارکت او در نمایشهای تلویزیونی محبوب شد، جایی که وی به عنوان سرپرست اصلی پروژه ها عمل کرد. در اینجا او خود را به عنوان استاد هنر آشپزی، یک رستوران بزرگ و همچنین یک مربی خشن و خواستار که می تواند بسیاری را تدریس کند نشان داد.

پروژه "آشپزخانه جهنم" در سال 2011 در کانال تلویزیونی "1 + 1" راه اندازی شد. این یک آنالوگ از آشپزخانه آمریکایی آشپزخانه جهنم است که بسیار محبوب در ایالات متحده است.

کمی بعد آرام مناتساکانوف در پروژه "در چاقو" شرکت کرد و در آنجا تجربه خود را در کسب و کار رستوران با دیگر صاحبان تاسیسات فاسد کرد. در این نمایش، او به بسیاری از اسرار شکست خود در کسب و کار را نشان داد.

و در نهایت، یکی دیگر از پروژه های تلویزیونی - «آشپزخانه واقعی» که در صفحه نمایش ها در سال 2014 منتشر شد، همچنین بخش جدید محبوب آرام را به ارمغان آورد. در اینجا او در ارزیابی کار پانزده آشپز که مایل بود مهارت های آشپزی خود را بهبود بخشد و برای عنوان بهترین ها رقابت کند، مشغول بود.

جوایز و دستاوردهای

در طول دوران حرفه ای خود، آرام منتساکانوف مالک چندین جایزه شد. اول از همه، او عنوان قهرمان Order of Merit برای جمهوری ایتالیا را برای باز کردن بسیاری از رستوران های غذاهای ایتالیایی، از ارتقاء فرهنگ این کشور در مسکو و سن پترزبورگ، اهدا کرد.

برای افتتاح رستوران Il Grappolo ("Il Grappolo") آرام مناتساکانوف اولین بار در روسیه بود که جایزه "برگ لورل" را در نامزد "Restaurant-Legend" دریافت کرد. در سال 2013، مجله Snob جایزه "جشن غذا" را به او تحویل داد و طبق مجله GQ برنده جایزه "رستوران ساز سال" شد.

با این حال، دستاورد اصلی آرام میشیولویچ، در واقع، می تواند ده ها تن از افرادی که دانش و تجربه خود را در کسب و کار رستوران و پخت و پز در نظر گرفته شده است. تمام آشپزانی که در آشپزخانه رستورانهای Mnatsakanova کار می کنند، قطعا حرفه ای از کارشان هستند، که هر روز تجربه بسیار ارزشمندی در این کار خلاقانه دشوار می کنند. آشپز خود اعتراف می کند که او را دوست دارد مردم هوشمند - آنها را می توان به ظرافت های هنر آشپزی، که او به طور منظم با لذت زیادی را آموزش می دهد.

رستورانهای آرام مناتساکانوا

در طی شغل خود، مناتساکانوف یک شبکه بزرگ از رستوران ها را تاسیس کرد. این شامل موارد زیر است:

• نوار شراب "مسدود".
• رستوران غذاهای ایتالیایی Il Grappolo ("Il Grappolo").
• "ماکارونی"
• رستوران پانوراما از غذاهای ایتالیایی "ماهی".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• رستوران کشور "چوب پنبه در Dacha".
• cantina جروم فرانسه.

بنیانگذار گروه معروف رستوران Probka Family ("خانواده چوب پنبه") آرام منساکانوف است. این رستورانها عمدتا در سنت پترزبورگ قرار دارد، به جز یکی از آنها - چوب پنبه در رنگ "که در مسکو واقع در بلوار Tsvetnoy واقع شده است.

همه موسسات تحت نام سرآشپز معروف یک ویژگی مشترک دارند - آنها ضیافت و جشن را نداشته و هیچ سیستم VIP خدماتی وجود ندارد - در اینجا همه بازدیدکنندگان به همان اندازه برابر هستند. همچنین، داخلی هر رستوران به سبک خود در داخل کشور متفاوت است - آرام مناتساکانوف خود در طراحی خود شرکت می کند. عکس هایی که در دیوارهای این موسسات ساخته شده اند، تمیز کردن طعم و مزه ای که در آنجا وجود دارد، به ارمغان می آورد.

اکنون رستوراندار با باز کردن موسسات جدید در روسیه به پایان رسید و در فضای باز اروپا شروع به توسعه کرد - در آلمان، همانطور که همسر و پسر او زندگی می کنند.

یک دستور العمل ساده شرکتی از Chef Mnatsakanova

و در نهایت، یک ظرف ساده، ایده آل برای صبحانه - bruschetta. برای آن، شما باید یک تکه کوچکی از نان را بیاورید و آن را در یک کاسه ی گرم با روغن زیتون سرخ کنید. به طور جداگانه، شما باید یک رنده از سالامی و انجیر تهیه کنید: برای این که شما باید دو عنصر را ذکر کنید، آنها را ریز ریز کنید و مخلوط کنید. Bruschetta باید خنک شود، پس از آن ممکن است آنها را با یک توده آماده شده گسترش دهد. ظرف آماده خدمت است - آرام میخائیلوویچ هر کس اشتهای دلپذیر را آرزو می کند!