خمیر بریزه. دستور العمل ها و تکنیک های پخت و پز.

بسیاری از زنان خانه دار عشق به طبخ خمیر پف دار و آن اتفاقی است، چرا که محصولات ساخته شده از آن به دست آمده ترد، مناقصه و بسیار خوشمزه است. بدون نیاز به یک دانشمند موشکی، به طبخ خمیر بریزه است. در این دستور غذایی را در ترکیبی از چربی (مارگارین، کره و یا چربی حیوانی)، تخم مرغ و آرد، و همچنین ادویه جات ترشی جات بر اساس - آنها ممکن است بسته به سلیقه و ترجیحات از میزبان متفاوت است، اما اساس بدون تغییر باقی مانده است. بسیار ساده و سریع آن در حال آماده شدن - ساده ترین روش های آماده سازی آزمون در زنان خانه دار بسیار رایج است، اما صدمه دیده است به یاد برخی از آنها هستند. بسیاری از زنان خانه دار دارند دستور خود و طبخ در خمیر کلوچه خود را دارد.

دستور العمل "سنتی"

آرد اسلاید روی یک تخته چوبی الک شده است، در بالای نمک، شکر، بکینگ پودر و ادویه جات ترشی جات ریخت. سپس شما نیاز به ایجاد زنگ تفریح آرد در داخل به ریختن مایع به درایو تخم مرغ، قرار دادن قطعات از کره است. چاقو طولانی غذا ریز ریز کردن را با محصولات و سرعت مخلوط خمیر تا صاف. مخلوط کردن خمیر نمی بیش از حد طولانی، بهتر است به آن رول به یک توپ و دور به مدت نیم ساعت در یخچال و فریزر. اگر دستور اضافه کردن مخمر، فقط قبل از اضافه کردن به خمیر باید با یک قاشق شکر مالیده، شما یک شیرینی مخمر shortcrust خوشمزه است. در نظر گرفته خمیر خوشمزه، آن آرد را در یک نسبت به روغن در یک نسبت 2 به 1 استفاده می شود.

دستور غذا برای "اصلی"

چربی شلاق در یک کاسه جداگانه با شکر، اضافه کردن تخم مرغ، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات، بکینگ پودر و آرد. به سرعت خمیر و کوکی ها پس از آن پخته خارج از آن، یا پای آماده کند. خمیر به اندازه کافی نرم است، پس آن را به قطعات تقسیم شده است و در یک ورق پخت با یک لایه نازک گسترش و یا فشرده از طریق یک سرنگ شیرینی سازی. به رول از این خمیر، آن را باید چند ساعت در یخچال و فریزر را تحمل کند. بهتر این است که آن را رول در یک محل خنک، آرد برای نورد باید با صرفهجویی مصرف، و تنها پس از یک خمیر بریزه خوشمزه خواهد شد. در این دستور غذایی می تواند هر کسی دوست دارید، اما شما نیاز به رول کردن خمیر بیش از 10 دقیقه، در غیر این صورت چربی ذوب خواهد شد، و محصول تبدیل خواهد شد سخت است.

گریس ورق پخت برای پخت از خمیر نباید تا چربی خمیر می کند به ورق نمی چسبد. کیک و کلوچه قبل از پخت باید از تخم مرغ، شیر و یا آب سرد روان، این است که به منظور ایجاد خمیر به طور مساوی propeklos و تاول متورم انجام می شود. برای چربی شیرینی باید سرد، با توصیه می شود به کره و چربی حیوانی به نسبت مساوی. آب باید تا آنجا به عنوان توصیه می شود. برای تهیه یک خمیر بریزه خوشمزه، شما باید به دنبال دستور غذا. بهترین و مناسب خمیر بریزه برای مثلث.

دستور العمل "کلاسیک"

دستور کلاسیک نشان می دهد با استفاده از خمیر بریزه 1 قسمت شکر، روغن 2 قطعات و 3 بخش آرد. نخست، کره مخلوط و شکر و آرد را به به این مخلوط اضافه شد. تغییرات طراحی مدرن از این دستور غذا می کند علاوه بر این از ادویه جات ترشی جات و تخم مرغ رد نمی کند، اما در اصل، آنها امکان پذیر نیست. مثلث دوغ باید به اندازه کافی ضخیم باشد، پس آن را در مخمر (مخمر به سادگی نمی خواهد قادر به رشد در چنین شرایطی) را انجام دهد. تمرکز محصولات اصلی: بکینگ پودر خمیر - نفت، آن را باید کمتر از 25٪ باشد، آرد بهتر است به متوسط تعداد گلوتن، یک عامل ور آمدن شیمیایی (جوش شیرین) را می توان به پمپ استفاده می شود. هیچ توده آرد یا روغن خمیر به خوبی مخلوط نباید باشد. دمای بهینه از خمیر پخت پخت و پز 230-250 درجه سانتی گراد.

در راه همان شما می توانید خمیر شور آماده. دستور العمل (پای از شیرینی پوسته پوسته) را می توان در هر پیدا شده است و هر میزبان آنها را تنوع خود را دارند. هر کدام از شما در انتخاب دستور غذا شیرینی، از همه مهمتر فراموش نکنید که برای اضافه کردن کمی عشق خود را، تنها کیک کوکی ظریف و خوشمزه است. نوش جان!