جواهر چین - ولنج چای

چای چینی اولانگ (چای اولانگ، چای فیروزه ای) - همه کاره و تعجب آور است. او طعم شگفت انگیز است که تحریک روح، و طعم فراموش نشدنی ملایم جذب می شود. بنابراین آنها می توانند تابستان و زمستان، باران یا درخشش، و داشتن هر خلق و خوی لذت ببرید. درباره ولنج بی وقفه می تواند در مورد او سرودن افسانه، چه، با این حال، و چینی ها انجام می دهند برای 400 سال گذشته، از اولین بار صحبت من سعی کردم این نوشیدنی الهی.

شخصیت که از طریق آن دلالت چای اولانگ، دارای بسیاری از معانی. در شمال استان Fudzyan با جریان رودخانه وجود دارد به نام "اژدها سیاه" (Uluntszyan) - می توان آن را به عنوان "اژدهای سیاه" است، که به احتمال زیاد با این منطقه، محل تولد چای اولانگ همراه است ترجمه شده است. ولنج همچنین به عنوان "اعظم چا"، که به معنی شناخته شده "چای فیروزه ای." بر اساس یک منبع، این نام نشان دهنده رنگ از تزریق، و یا مواد اولیه از گونه های مختلف از چای. و دیگران - استدلال می کنند که "چا چینگ" - نشانه ای است و نه در رنگ چای، و در ذات خود: - ". یک چای با ارزش" از فیروزه جواهر در چین، به ترتیب، و اولانگ است

ولنج، در نظر گرفته "پسران بهشت و زمین" به دلیل بهترین انواع آنها به طور انحصاری در ارتفاعات جزیره و سرزمین اصلی چین، کفن در مه رشد کرده و گرم آفتاب داغ. کیفیت چای اولانگ چین در گرو تعدادی از عوامل: کیفیت چای برگ، جمع حرفه ای (برای مواد خام برای تولید اولانگ جمع آوری و طبقه بندی شده اند با دست)، میزان مه و خورشید در طول رشد برگ های چای، جهت کوهستان و بسیاری از پیچیدگی های خاص دیگر است.

تنوع گونه از اولانگ

ما بیهوده نیست ذکر این جزیره (تایوان)، و چین. پس از همه، طبقه بندی اساسی چای چینی ولنج تنها بر اساس ارضی است. بر این اساس، تمایز ولنج رشد و در جزیره تایوان و سرزمین اصلی چین (شمال و جنوب استان فوجیان و استان گوانگ دونگ) مطرح شده است. و در تایوان و جنوب فوجیان ولنج ساخته شده slabofermentirovannye (کمتر از 50٪ از تخمیر)، و در استان گوانگدونگ در شمال فوجیان - silnofermetirovannye ولنج (بیش از 50٪ از تخمیر).

اعتقاد بر این است که اولین بار ظاهر شد اولانگ silnofermentirovannymi در کوه رابط کاربر (فوجیان) و کوه Feniksovyh (گوانگدونگ) رشد داده شدند. چنین چای و امروز از برگ های گوشتی و به طور کامل گسترش چای بوته درخت نوع خاصی ساخته شده است. آماده چای اولانگ silnofermentirovanny متشکل از برگ چای، شکل های مختلف دراز. جزوات، مورد استفاده برای ساخت آن، و در معرض پیچش در محصول طولی به پایان رسید ممکن است از سایه های مختلف از قهوه ای به نت های سبز، خاکستری یا آبی باشد. عطر برگ های چای خشک ولنج اندازه کافی قوی، شیرین و خوش طعم. پس از دم جزوات باز با لبه های قرمز و نیمه راه سبز (در مقاطع بالا) به یک رنگ زرد مایل به قهوه ای یا کهربا تزریق روشن، گاهی با یک عسل رنگ گندم سیاه با طعم روشن، که می توانید یادداشت عسل و ادویه جات ترشی جات، و همچنین شکلات، توت ها و سایه چوب حس .

بعد slabofermentirovannye چای چینی اولانگ، بهترین است که همچنین از برگ های گوشتی بالا تکامل یافته از بوته های چای ساخته شده ظاهر شد. برگ چای اولانگ از این گونه اند شکل کروی و به رنگ سبز روشن متفاوت است. چنین چای از به اصطلاح خیط و پیت کردن، که، پس از تزریق است به طور کامل باز، "عطف" در سه برگ در یک شاخه کوچک تولید شده است. Slabofermentirovanny دم کشیدن چای اولانگ، شما می توانید روشن، انواع غنی (گل، میوه ای، خامه) سایه های عطر، طعم، همراه با نرم، طعم کمی گیاهی احساس می کنم.

علاوه بر این، در یک نوع جداگانه را می توان متمایز طعم ولنج. چنین چای معمولا در تایوان تولید، طعم دهنده دو راه اصلی:

- با علاوه بر این از مواد تشکیل دهنده طعم دهنده های طبیعی، مانند گل رز، یاسمن گل دارچین، جینسنگ؛

- با استفاده از طعم خاص است.

چای طعم دار ولنج از slabofermentirovannyh ساخته شده است. برگ شکل، آنها ممکن است متفاوت باشد، اما اغلب آن را به یک ورق مهره یا چای برگ نورد، سنگریزه شبیه (هر دو در مورد جینسنگ ولنج).

شما می توانید ملاقات و ولنج ساله، که همچنین از چای slabofermentirovannyh ساخته شده است. برگ های آنها، نورد را به توپ، به رنگ قهوه ای تیره. عطر چای خشک است که به وضوح تند، قهوه، شکلات و چوب یادداشت قوی احساس می شود. طعم و مزه غنی و قوی از دم چای چای اولانگ مملو از یادداشت های روشن از عسل، نکات از میوه های خشک و ادویه نور است.

اسرار تولید چای اولانگ

چینی ولنج چای - چای منحصر به فرد. در طبقه بندی چای چینی آن را متعلق به نیمه تخمیر چای، که بین چای سبز و قرمز متوسط است. این چیزی است که اجازه می دهد تا او را به طور معجزه آسایی ترکیب طراوت و عطر و طعم چای سبز، شیرینی و قدرت سهولت قرمز، معطر و منحصر به فرد از چای گل.

برای رسیدن به این ترکیب جادویی اجازه می دهد تا یک فرایند تولید چای اولانگ خاص است.

بیایید با این واقعیت است که مواد اولیه برای برگ چای چینی ولنج گوشتی رسیده بزرگسالان جمع آوری بوته های چای و حاوی به خودی خود تمام انرژی و قدرت است که در برگ چای برای زمان رشد و بلوغ آن تجمع می یابد شروع می شود.

برگ کارشناسان دست برداشت، جمع و سپس podvyalivayut در آفتاب به مدت یک ساعت می باشد. پس از آن برگ های خشک با یک لایه ضخیم انباشته در سبد بزرگ و در سایه ای از تخمیر قرار داده است. برجسته از فرایند تولید چای اولانگ است که از تخمیر برگ در سبد ساعتی مخلوط شده و ورزیده، در تلاش برای آسیب و یا شکستن برگ. به عنوان یک نتیجه، برگ ها به طور مساوی تخمیر - در لبه از در وسط. بنابراین، بسته به ویژگی های مواد خام و زمان فرایند بدست آمده است درجات تخمیر - از 20٪ تا 60٪، اما برای بیشتر توان اولانگ در محدوده 40-50 درصد است.

پس از درجه مورد نیاز تخمیر به دست آمده است، برگ ها در دمای 250-300 درجه سانتیگراد خشک، در نتیجه قطع نشت بیشتر است. به طور معمول، خشک کردن مواد خام در دو مرحله انجام می شود:

1) برگ چای به مدت چند دقیقه خشک شده و آنها تابیده می شود.

2) چای در نهایت خشک، کاهش رطوبت آن و در نهایت توقف تخمیر.

چای در نتیجه، به دست آمده است بسته بندی شده و حمل برای فروش.

چای اولانگ چینی بسیار منحصر به فرد و تکرار نشدنی است، که نمی توان آن را با هر چای دیگر اشتباه گرفته شود، برای تعیین صحت آن است که کاملا ساده است. این ولنج - tselnolistovoy. در آن، شما نمی خواهد ذرات گرد و غبار و یا برگ شکسته را ببینید. زمانی که چای دم اولانگ برگ گشوده، و سپس شما می توانید لبه های تیره مشخصه خود را ببینید، و تازه در حالی که حفظ ساختار و قدرت از نیمه راه آن است. علاوه بر این، به وضوح آن را احساس شگفت انگیز است، رها کردن به تدریج، از جوشکاری به سلیقه جوشکاری ولنج، که تقریبا غیر ممکن است برای ایجاد.

با ارزش ترین انواع ولنج چای، مواد خام برای که است به سقوط است. سپس در فصل بهار، تابستان و زمستان ولنج آمده است. پاییز برداشت بوته های چای عطر قابل توجه ترین و طعم غنی است. بنابراین چای ساخته شده از برگ های جمع آوری شده در پاییز، گران ترین.

دم ولنج

چای اولانگ - چای تنها انواع است که برای کلاسیک کونگ فو چا مراسم چای، که در آن حزب چای بدست می آورد شخصیت یک اقدام نمایشی، که در آن همه حرکات نرم و تایید هستند استفاده می شود، و چای معطر قادر به شما را غرق در سعادت برای 1.5-2 ساعت است. این نوع چای می تواند به تنهایی مست، با استفاده از gaiwan - ظرفیت آب جوش خاص، متشکل از یک فنجان بزرگ و پوشش شل.

چای اولانگ چینی می تواند آب های بسیار گرم را تحمل کند. با این حال، آن را نباید جوش و overboiled بیشتر است. به طور معمول، چای اولانگ با آب دم، درجه حرارت که می تواند 90-95 درجه سانتی گراد برسد، و عملا اصرار ریخته در جوشکاری. در کتری، حجم کافی از 150 میلی لیتر 7 گرم جوش.

گران قیمت انواع با کیفیت بالا از چای اولانگ می توان 20-25 بار می بیند. در این مورد، در هر زمان آنها عطر و طعم خود را تغییر دهید - تغییر از هلو رنگ پریده به ترش یادداشت از مهره با یک تغییر متناسب در رنگ از تزریق، که با هر دم پس از آن تاریک می شود. با این حال، انواع اولانگ که رنگ تزریق عملا بدون تغییر، باقی مانده زرد متمایل به سبز، و همچنین دیگران که، در مقابل، برای اولین بار یک تزریق رنگ های اشباع شده، که توسط جوش به جوش به تدریج روشن وجود دارد.

خواص مفید چای اولانگ

چای اولانگ چینی، خواص که امروز همه خبره چای درست شناخته شده است، بسیار خوبی برای سلامت. این است که توسط محتوای بالای روغن های ضروری، کافئین، و حضور بسیاری از مفید برای بدن از ترکیبات شیمیایی مشخص می شود. رئیس در میان آنها هستند :. ترکیبات پلی فنل و ویتامین های C، D، E، K، B1، B6، B12، ید، کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن، روی، و غیره آنها کمک به بدن برای مبارزه با تشکیل بیماری و تومور، تقویت دیواره رگ های خونی جلوگیری از ترومبوز. چای اولانگ کمک می کند تا در مبارزه با اضافه وزن، بیماری پوستی را بهبود می بخشد، تسکین تحریک و التهاب و بهبود کار معده است. علاوه بر این، ولنج سموم نتیجه ای از بدن، و همچنین ارائه یک اثر آرامش بخش، تسکین دهنده و نرم در همان زمان تحریک کننده.

اگر می خواهید سعی کنید یک با کیفیت بالا و چای اولانگ چینی، به یاد داشته باشید که به منظور به طور کامل از آن لذت ببرید، شما نیاز به تخصیص چند ساعت از وقت آزاد به آن را دم به یک غذاهای "مناسب"، و نوشیدن بهتر در شرکت خوب از دوستان. لذت بردن از زندگی و طعم شگفت انگیز چای اولانگ!