تانن موجود در چای

تانن ترکیبات با وزن مولکولی بالا به دست آمده از فنول polyhydric هستند. اجزای این توانایی را دارند بارش پروتئین و آلکالوئیدها، وقف با اثر قابض.

تانن هستند که بخاطر خواص آن نامیده می شود. آنها قادر به "برنزه" پوست، و مقاوم در برابر آن آب است. پیش از این، این استفاده می شود پوست درخت بلوط. این فرایند در این راستا، "برنزه" و مواد خود نامیده می شد - برنزه. اجزای مسمومیت کمی دارند.

توجه داشته باشید که تانن (اسید تانیک) برای اولین بار در سال 1797 سال تهیه شده است. در شکل خالص آن است در سال 1815 ساخته شده است.

تانن به طور گسترده ای به عنوان قابض، عوامل ضد باکتری در بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود. علاوه بر این، قطعات مورد استفاده در بیماری های التهابی حفره دهان (به عنوان شستشو)، زخم معده و سایر ضایعات.

فعالیت ضد التهابی تانن است به توانایی خود را برای تعامل با پروتئین های مرتبط. در نتیجه، در plenochka مخاطی محافظ جلوگیری از گسترش بیشتر التهاب تشکیل شده است. تانن موثر هنگامی که به صورت موضعی به عنوان عوامل هموستاتیک اعمال می شود.

تانن در مقادیر به اندازه کافی بزرگ در چای می باشد. برخی از قطعات، همانطور که در بالا ذکر شد، باید خواص هموستاتیک، ضد التهابی و ضد باکتری است. (جوشکاری خواب، برای مثال، اغلب برای بیماری های چشم استفاده می شود). برخی پلی فنول ها (کاتچین) دارای خواص فسفر، ویتامین. آنها برای کمک به بهبود هضم، تقویت دیواره رگ های خونی از تمام اندازه ها، کاهش نفوذپذیری خود. لازم به ذکر است که یک مجموعه کامل است ترکیبهای موجود در چای سبز. در سیاه و سفید از پلی فنول ها بسیار کوچکتر است.

تانن ها به طور فعال با محیط اسیدی و آهن تعامل. به عنوان مثال، چای در هنگام دم در ظرف آهن تبدیل دم قهوه ای و پر از گل. محیط اسیدی است روشن چای (این اثر دیده می شود، با اضافه کردن لیمو). هر چه تانن در چای، ترش و قابض به طعم و مزه است. نرم طعم و مزه آن را با اضافه کردن شیر.

بهترین و تانن در آب داغ حل شده (و در نتیجه چای در آب جوش دم). جوش سرد اغلب ابری - آن را یکی از خواص پلی است. اگر آن را نمی کند، این نشان می دهد مقدار ناکافی تانن ها در خوراک. دم تیره و ابر آلود می توان گرم - سپس آن را دوباره روشن می شود.

در طب، خواص تانن به طور فعال استفاده می شود. مشخص شده است که پلی فنول چای، برای مثال، آنتی اکسیدان قوی می باشد. در این راستا، آنها اغلب در موارد مسمومیت استفاده می شود. این به خاطر خواص آنها برای ایجاد ارتباط امن با پروتئین مختلف مضر، اسیدهای، آلکالوئیدها، فلز، و سپس حذف آنها از بدن است.

در طبیعت، بسیاری از گیاهان حاوی تانن. بسیاری از این ترکیبات در باینری است. تانن جلبک غنی، قارچ ها، سرخس، خزه. تانن های موجود در کاج، بید، راش.

سماق برنزه - نماینده سماق خانواده - همچنین شامل ترکیبات پلی فنولیک. لازم به ذکر است که بیشترین ارزش به شاخه های جوان هستند و برگ ها قبل از تشکیل میوه سبز جمع آوری شده. براث از مواد خام مقرر در حالت تهوع و استفراغ، هموپتیزی. تزریق به طور گسترده ای برای التهاب در دهان، حنجره، حلق، بینی استفاده می شود. علاوه بر این، تانن سماق از مورد استفاده در بیماری های سوختگی، زخم به عنوان قابض، ضد عفونی کننده و ضد التهاب عامل. اثربخشی تزریق، تزریق در طول مرحله اولیه از دیابت.

با این حال، پودر خشک قفقاز سماق میوه به عنوان چاشنی غذاهای حاد و گوشت استفاده می شود ازآن.