بورودینو دستور نان در فر (خمیر ترش)

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از نان خانه ساخته تازه آماده می شود؟ مطمئنا چیزی. عطر خیره کننده که در اطراف خانه حمل می کنند، طعم فراموش نشدنی واضح و مناقصه میله های اهنی برای مطمئن شوید که به جمع آوری تمام اعضای خانواده در میز شام است. مبارک و به خوبی تغذیه، آنها مطمئن برای تشکر از مادرم عفریته، که یک بار دیگر با کیک خانگی خوشمزه خود داشته باشند.

بسیاری از معشوقه فکر می کنم که آماده سازی نان - یک کار پیچیده و پر زحمت است که نیاز به هیچ مهارت خاص و دانش است. در واقع، همه چیز ساده است. کوک آن را حداقل یک بار، شما متوجه خواهد شد که آن را حتی برای مبتدیان مهماندار کاملا آسان است. بنابراین، مقاله ما اختصاص داده خواهد به دستور العمل بورودینو نان خانگی، پخته شده در فر.

چند کلمه در مورد نان بورودینو

پوسته ترد، پاشیده با ادویه جات ترشی جات، ظریف، میله های اهنی کمی شیرین، عطر دلپذیر گشنیز و زیره سبز - آن بورودینو hlebushek است.

در مورد تاریخ پیدایش آن به عنوان جذاب به عنوان طعم خیره کننده آن است. برای اولین بار نان را در حافظه از مدافع از امپراتوری روسیه الکساندر Tuchkove پخته. تعداد کمی از مردم می دانند که نان سیاه و سفید نماد اندوه و درد بی نظیر از معشوق خود، و نم نم با گشنیز - بخش زراد خانه.

به افتخار نان بورودینو اختراع شد و افسانه زیبا، که به ما می گوید که مارگارت و الکساندر Tuchkov بی نهایت عاشق یکدیگر. پس از فوت شوهرش او فروش می رسد تمام جواهرات خود را و بنا در سایت از مرگ معشوق خود نجات دهنده اینترنتی Borodino صومعه. بعد به یک مکان مقدس واقع شده است و یک نانوایی، که برای اولین بار در مراسم تشییع جنازه نان سیاه و سفید پخته شده با گشنیز بود.

در این دستور غذایی کلاسیک نان بورودینو در فر

بنابراین، برای آماده سازی چنین hlebushek، شما نیاز به محصولات زیر:

• آرد چاودار - 500 گرم؛
• آرد گندم (ترجیحا کلاس II) - 60 گرم؛
• چاودار مالت قرمز - 45 گرم؛
• نفت لاغری - 2 قاشق غذاخوری. L؛
• شربت (عسل اختیاری تیره).
• شربت سیب سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. L؛
• گشنیز در لوبیا (بالشتک)؛
• آب - 400 میلی لیتر است.

بورودینو دستور نان در فر شامل آماده سازی اولیه از خمیر مایه. برای این کار ما نیاز به محصولات زیر:

• آرد چاودار - 120 گرم؛
• آرد گندم - 80 گرم؛
• شن و ماسه قند - L؛ 2 ساعت.
• پنیر - 50 گرم؛
• آب - 1 فنجان.

چگونه برای آماده سازی خمیر مایه

در این دستور غذایی بورودینو نان در فر شروع به تخمیر. باید 2 روز قبل از پخت آماده است. برای این کار، یک کشمش خوب و rastolchom آن است. سپس، باید یک شیشه از ظرفیت در نیم لیتری. ما در داخل کشمش له شده ما قرار می دهد، اضافه کردن شکر به آن (1 ساعت. L.) و نصف فنجان آب گرم کردید بگذارید به دمای اتاق. همچنین گندم (40 گرم) و چاودار (60 گرم) آرد بریزید. همه مخلوط خوب، درب تنگ و در یک مکان گرم قرار داده است. اگر به درستی انجام شود، سپس روز بعد مخلوط باید شروع به تخمیر. هنگامی که این اتفاق می افتد، شما نیاز به فیلتر استارتر ما و اضافه کردن شکر باقی مانده و آب است. باز هم، مخلوط را در یک محل گرم درب بسته قرار داده، محکم. خمیر ترش آماده ساخته شده باید لذت بخش و به طور کامل با حباب تحت پوشش بوی.

آماده سازی خمیر

بورودینو دستور نان در فر معنی و آماده سازی خمیر. بنابراین، یک کاسه بزرگ بریزید و تماس با یک قاشق غذاخوری مخمر. به تدریج معرفی درجه دوم آرد گندم، پوشش با یک حوله و کنار به مدت یک ساعت تنظیم شده است.

در حالی که خمیر ما آماده شده، ریختن آب جوش بیش مالت (حدود 1/3 فنجان) و پوشش آن را با درب. موضوع: مخلوط را به 3 ساعت در جای گرم است.

چگونه به مخلوط کردن خمیر

برای کیک های خانگی ما معلوم شد، دستور بورودینو نان در خمیر ترش فر توصیه خمیر درست مخلوط کردن. برای این منظور دم در حال حاضر مطرح اضافه کردن روغن نباتی، سرکه، عسل تیره، مالت و مخلوط باقی مانده آرد چاودار است. که احترام به چنین دنباله یک نتیجه از یک نان خوشمزه، سرسبز و معطر خواهد داشت. بنابراین، با دقت خمیر تا کسب صاف از ساختار مخلوط کردن. پوشش با یک حوله و کنار بگذارید به سمت حالی که برای.

بورودینو پخت نان. مرحله نهایی آماده سازی

نگاهی به هر صورت نان، چربی آن را با روغن نباتی و به آرامی با آرد بپاشید. ما را از پشت خمیر ما و پهن دست خود را در سراسر سطح (بهتری برای انجام آن را با دست مرطوب).

سپس ما گشنیز Khlebushek ما آینده نم نم و در یک فر تفت دهید به مدت یک ساعت در 200 درجه پخته. این همه، کیک های خانگی ما آماده! دستور العمل بورودینو نان در فر، به عنوان شما می توانید ببینید، کاملا ساده است، اصلی ترین چیزی که در این مورد - به رعایت نسبت مواد تشکیل دهنده. نوش جان!

چگونه به طبخ نان بورودینو در فر با استفاده از مخمر

بنابراین به پخت نان با مخمر بورودینو، ما نیاز به محصولات زیر:

• آب - 300 میلی لیتر،
• آرد چاودار - 300 گرم؛
• آرد گندم - 180 گرم؛
• مالت - 45 گرم؛
• شربت (عسل تیره) - 2 ساعت؛ ل..
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. L؛
• گشنیز در لوبیا (بالشتک) - 1 قاشق غذاخوری. L؛
• مخمر (خشک) - 1 قاشق چایخوری ؛.
• زیره سیاه (بالشتک)؛
• نمک و جوش شیرین.

گام به گام دستورالعمل برای تهیه

پس چگونه به پخت بورودینو نان در فر؟ دستور غذا با یک عکس از این پخت خانه فوق العاده، ما مطمئن هستیم کمی پایین تر خواهد شد، اما در حال حاضر zaymomsya پخت و پز. بنابراین، با آب پر کنید (100 میلی لیتر) جوش و کنار بگذارید الملت آن را برای مدتی به سمت.

در جداگانه آرد مخلوط ظرف، مخمر، نمک، جوش شیرین. اضافه کردن به آنها عسل، مخلوط مالت، کره و مخلوط کردن خمیر. این باید یک قوام چسبناک است. ما خمیر ما را با یک حوله دراز خواهد شد و کنار بگذارند در یک محل گرم به مدت 1 ساعت افزایش یابد.

هنگامی که این اتفاق افتاده است، ما hlebushek ما است. انتشار قالب و به خمیر به پایان رسید پخش شده است. باز هم آن را به مدت 40 دقیقه به افزایش، دست بردارند. پس از آن، نم نم سطح گشنیز نان آینده ما و زیره سبز. قرار دادن فرم در یک فر تفت دهید به مدت 40-45 دقیقه در دمای 190-200 درجه است. همه چیز آماده است، شیرینی خوشمزه ما. بورودینو دستور نان در فر در خانه به طور کامل با پیروی، اگر شما در پخت به پایان رسید دقیقه در فر یکی دیگر از 10-15 خاموش است را ترک کند. نوش جان!

نان بورودینو حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی، به خصوص اگر آن است که در خانه پخته شده، و با تمام قلب من. امکان استفاده از توصیه های ساده ما، و سپس این پرسش که چگونه به پخت بورودینو نان در فر، بیشتر به شما هرگز بوجود می آیند.