آماده سازی خمیر برای رشته فرنگی خانگی

به نظر می رسد، پس از آن جسارت خمیر برای رشته فرنگی خانگی، هنگامی که هر فروشگاه هر ماکارونی اما نه نشان داده، و شما می توانید انتخاب کنید تا هر چیزی - حتی برای یک ظرف سمت، حتی برای یک دوره اول. و با این حال، که ناگهان می خواهید سوپ مرغ lapshichki، ماکارونی کارخانه ساخته شده است مناسب نیست - خوب، نه که معلوم است، در خانه نیست!

چه متوقف می شود ما باد تا خمیر برای رشته فرنگی خانگی؟ وقت گیر روند ورز؟ است وجود دارد، اما در واقع چندان دشوار نیست. البته، اگر شما می رویم به تهیه رشته فرنگی برای آینده (مانند مادربزرگ های ما بود)، پس من خمیر دیدن همه موارد برای رشته فرنگی خانگی و برش بیشتر طول می کشد بسیاری از زمان است. اما ما با شما هستیم، خدا را شکر، نه در زمان قحطی، ما زندگی می کنند، و ما می توانیم از آزمون به اندازه رفتن به استفاده از در حال حاضر شروع، اما چه می شود اگر شما یک کمی بیشتر، بیش از حد، از دست داده است.

در اینجا من دستور خمیر برای رشته فرنگی خانه ساخته شده. رشته فرنگی خوشمزه ترین های ساخته شده از آرد سفید الک، تخم مرغ و نمک. اما مخلوط کردن خمیر برای رشته فرنگی خانگی در تخم مرغ یکی است که واقعا بسیار دشوار است، بنابراین بسیاری از مردم، از جمله خودم، به آب دسته ای اضافه شده است.

من انجام این کار: من حدود یک و نیم فنجان آب جوش سرد شده و به سر و صدا یک تخم مرغ خام، متزلزل، اضافه کردن مقداری نمک بریزید و به یک کاسه، برای اولین بار یک مقدار کمی از آرد، اضافه کردن به مخلوط تخم مرغ با آب. من انجام یک دسته ای ضعیف و چنگال است. سپس، کم آرد podsypaya کمی و در ادامه به مخلوط کردن خمیر تا زمانی که من یک دولت سخت می آورند و سپس مستی ورزیده و در نتیجه در حال حاضر در جدول، در ادامه به ریختن آرد در هیئت مدیره. خمیر به تدریج جذب آرد بیشتر و بیشتر، و باید در نهایت تنگ، تا آن گونه که باید مخلوط کردن، به آن مخلوط کردن در هیئت مدیره باید به مدت طولانی تا زمانی که دست خواهد خسته می شوند.

من تست آمادگی به شرح زیر بررسی کنید: مستی با چاقو به یک برش و ببینید که اگر هر در بخش های خالی وجود دارد. اگر خمیر متخلخل است، باید آن را کمی نیز podkatat اگر لباس - که به اندازه کافی است.

خمیر به پایان رسید باید با توجه به دروغ کوچک پایین (15 دقیقه)، پوشش داده شده با چیزی که از آن شده است و هوای نه، کاسه، برای مثال. در طول این زمان گلوتن آرد بهتر پراکنده، و خمیر کش شود. و پس از آن ما نیز باید از خمیر را با آرد خمیر در هیئت مدیره.

لهجه توجه شما را به این واقعیت است که خمیر برای رشته فرنگی خانگی باید خنک باشد - آن یک پیش نیاز است، در غیر این صورت رشته فرنگی خود را پس از آن خواهد شد به سرعت پخته و نرم لنگی.

حالا شما باید به رول خمیر را با وردنه به یک نان شیرین و پهن نازک بزرگ است. همچنین نیاز به تلاش فیزیکی، اما ما باید سعی کنید به رول کیک به عنوان نازک که ممکن است، در حالت ایده آل، اگر آن 1-1.5 میلی متر ضخامت. فراموش نکنید که به طور مداوم اضافه کردن یک پین نورد و آرد روی میز. من نمی توانم بگویم دقیقا چه آرد بسیار در پایان باید - 2 فنجان، و شاید بیشتر، فقط در مقابل شما طیف بسته بندی قرار داده - چگونه بسیاری از ترک خواهد کرد، به طوری که از بین برود.

اگر تست معلوم بسیار زیادی است، سپس آن را به 2-3 قطعه تقسیم و رول چند کیک با قطر کوچکتر.

قبل از اینکه شما شروع به برش رشته فرنگی، این کیک باید کمی خشک شود. ما یک رطوبت پایین تخت، و همه فقط خشک فورا - است که تا زمانی که یک کیک نورد، دوم در حال حاضر شرایط برای رسیدن، و می تواند کاهش دهد. اگر خانه شما مرطوب است، اجازه دهید خیس کمی طولانی تر (برخی حتی مانند لباس های شسته خشک شده - بر روی طناب)، اما مهم تر، جلوگیری از نم زدا و فراموش نکنید که به در بالای آرد اسپری می شود.

برش رشته فرنگی به عنوان هر کسی مانند - اگر شما می خواهید برای به دست آوردن یک نوار طولانی، اولین رول کیک رول در، پس از آن انجام صلیب نوار برش 4/5 میلی متر. و اگر شما می خواهید برای دریافت melenko lapshichku، سپس بلافاصله لایه را به نوار 4/5 سانتی متر عرض و پس از آن، قرار دادن این تکه از خمیر را بر روی یکدیگر (دوباره، آبپاش با آرد برای جلوگیری از به هم چسبیده) برش رشته فرنگی نازک 1.5-2 قطع میلی متر.

قبل از تخمگذاری رشته فرنگی خانه ساخته شده به پایان رسید در براث (اگر شما طبخ ظرف اول) نیاز به لرزش آرد اضافی خود را، و اگر آن را خشک می شود، سپس به سادگی برابر در غربال و تکان دادن، به عنوان اگر الک - پس از آن براث خود نخواهد بود پر از گل، و شما یک خوشمزه خواهد شد رشته فرنگی خانگی!

موفق باشید!