کیک نرم با کاستارد: یک گام به گام دستور

شما تصمیم گرفته اند به تعجب آنهایی که یا مهمانان که تقریبا در آستان هستند که خود را دوست، چیزی خوش، اما در همان زمان، شما نمی خواهید به صرف در پخت مقدار زیادی از زمان و تلاش؟ در این مورد، ما ارائه می دهیم شما را به توجه به کیک اسفنجی با کاستارد.

پخت کیک بیسکویت طول می کشد یک مقدار حداقل از زمان. در طول این لحظات شما با خیال راحت می تواند کاستارد را برای پر کردن کیک یا شیرینی. بنابراین اجازه دهید که چه محصولات ما نیاز به انجام هر دو، و چگونه رمز و راز از ظاهر "متولد" درمان فوق العاده شیرین.

مواد لازم برای بیسکویت

خمیر بیسکویت، شاید ساده ترین را به و صرفه ترین از نظر طعم و مزه. نتیجه شگفت انگیز دست آمده است اگر، علاوه بر آن را به کاستارد است. عکس بیسکوییت می تواند در هر کتاب آشپزی پیدا شده است، در بسیاری از گزینه وجود دارد: به صورت فله و نازک، سفید و شکلات - برای هر طعم و رنگ.

• چهار تخم مرغ است.
• یک فنجان شکر.
• نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر.
• یک قاشق غذاخوری (یا یک کیسه) شکر وانیلی.
• یک لیوان شیر.
• صد گرم کره.
• یک نوار شکلات (اگر شما می خواهید به یک کیک قهوه ای).

تهیه کیک اسفنجی

همانطور که ما گفته اند، کیک اسفنجی با کاستارد پخته شده بسیار به سرعت، که نمی تواند موفق به لطفا مالک، که می خواهد برای گرفتن بیشتر و prihoroshitsya به مهمانان ورود.

بنابراین، چهار تخم مرغ و مرغ و شکر را باید در یک کاسه جداگانه مخلوط می شوند. اضافه کردن بکینگ پودر و سپس دوباره به طور کامل vzobem تمام مواد تشکیل دهنده. به محض این که فوم آغاز خواهد شد به نظر می رسد کرکی، شما می توانید وانیل را اضافه کنید. بعد که وارد به تدریج به خمیر آرد است. به یاد داشته باشید که قبل از اضافه کردن آرد باید ملزم به از طریق غربال خوب غربال کردن.

یک کاسه کوچک، سر و صدا به شکلات و آن را در یک حمام آب. پور یک مقدار زیادی از آب لازم نیست. اما مطمئن شوید که که آن را خشک در شکلات ذوب جوش. هنگامی که شکلات مایع می شود، آن را ممکن است برای معرفی آن را به خمیر است. همه به طور کامل آسیب دیده و در قالب ریخته.

حتی اگر شما را کیک، پخت اولین کیک بزرگ، و پس از آن برش به پایان رسید، به عنوان دوست دارید. آن را راحت و سریع است. فراموش نکنید که به شکل یک پیش روغن کاری با روغن یا هموار کاغذ، کاغذ پوست. خمیر پخته را برای 30-40 دقیقه در فر در دمای 180 درجه است.

وقتی کیک آماده است، سعی نکنید آن را در یک بار از فر خارج شده است. میزبان با تجربه توصیه می شود تخت کماج خشک کمی "راه رفتن" در گرما. هفت دقیقه - - پنج است می توان از جیبش کیک و سرد است.

کاستارد و انواع آن

کیک هستند به همان شیوه، که کاستارد نمی آماده شده است. دستور غذا برای یک بیسکویت هر خانواده چیزی بسیار متفاوت است. انواع مختلفی از کرم وجود دارد:

• کاستارد کلاسیک.
• لیمو یا کاستارد نارنجی.
• نسخه فرانسوی، که تنها با استفاده از زرده.
• کاستارد شکلات.

امروز ما در همه این گزینه ها نگاه کنید و یاد بگیرند که چگونه برای ایجاد یک کاستارد خوشمزه با شیر برای بیسکویت. لازم به ذکر است آن است که این لایه از کیک و شیرینی استفاده می شود اغلب. کاستارد مناسب برای کاملا هر نوع پخت، که همیشه موجب صرفه جویی زنان خانه دار ایستاده در چهار راه و نمی دانستند چه به متنعم خانواده ها است.

نسخه کلاسیک

بنابراین اجازه دهید با گزینه های محبوب ترین شروع - کاستارد کلاسیک (دستور غذا برای کیک اسفنجی). در اغلب موارد آن است که برای لایه از کیک اسفنجی استفاده می شود. به عنوان محصول شکل خوب نگه نمی، رنگ سفید مایل به زرد، کمی ژلاتینی است، آن است که ایده آل تنها به عنوان در نظر گرفته پر کردن کیک و شیرینی.

عناصر

قبل از اینکه شما شروع به طبخ کرم، لازم است به محصولات زیر:

• 50 گرم آرد.
• پودر وانیل ساشه (5 گرم).
• 200 گرم شکر.
• 350 گرم شیر.
• سه یا چهار تخم مرغ و مرغ.
• 15 گرم کره.

بسیاری از اوقات در تهیه کرم طول می کشد آماده سازی برای این کار از این مواد تشکیل دهنده، مانند آرد. اگر ما در حال صحبت کردن در مورد کاستارد - کلاسیک برای بیسکویت، پس از آن این نقطه در هر صورت غیر ممکن را نادیده گرفت.

حالا، پور آرد در یک ورق پخت کوچک و در فر قرار داده به گرم. مدت زمان لازم بسیار کمی - 40-45 دقیقه است، اما کار لازم است. پس از سرخ وعده غذایی به طور کامل در فر، آن را تبدیل به یک طعم فندق دلپذیر، که چیزی است که ما به دنبال از ابتدا.

تا زمانی که آرد پایین خواهد سرد، به تخم مرغ است. ما آنها را به یک کاسه جداگانه تقسیم و ماهوت پاک کن زدن به طور کامل، به تدریج معرفی آرد سرد می شود. سعی کنید برای به دست آوردن یک توده همگن، بدون هیچ اجزاء و مصالح. هر چه خمیر بهتر، خوشمزه تر از خواهد بود کیک اسفنجی را با کاستارد.

در هیئت مدیره ما مجموعه ای یک قابلمه بزرگ، آب بریزید. این یک حمام آب است، که یک معجزه و آماده سازی کاستارد است. در ظرف دیگری (کمی کمتر) پور شیر. لازم برای گرم کردن یک بیت است، اضافه کردن شکر. هنگامی که شیر جوش، شروع به اضافه کردن آنها نمیدهد توده تخم مرغ. سعی کنید به نگه داشتن آن جریان جریان نازک، نه "thumps" همه در یک بار به تابه. زمان لازم برای کرم طول می کشد ضخیم، حدود ده یا دوازده دقیقه.

در حال حاضر شما می توانید آن را از روی حرارت بردارید و دوباره را به این مخلوط کن. در حالی که شما در حال شلاق کرم به آن نیاز به اضافه کردن آلو ذوب شده است. کره و پودر وانیل. نوع کلاسیک آماده شده است. ترک سرد. شما هم اکنون می توانید اقدام به طراحی کیک.

نوع لیمو

برای کسانی که دوست مرکبات لایه معطر در کیک و پای، مناسب برای این نسخه از کاستارد است.

مواد تشکیل دهنده:

• سه لیمو.
• نصف فنجان پودر شکر.
• سی گرم کره.
• سه تخم مرغ و مرغ.

از سه لیمو فشار آب. با دو پوست میوه مالش. اضافه کردن خوش مزه کردن و آب به شکر و تخم مرغ است. ما شروع به مخلوط مواد تشکیل دهنده با یک مخلوط کن. ترک مخلوط به مدت نیم ساعت، به حال و آن را پر از عطر و طعم لیمو است.

هنگامی که نیم پاس ساعت، شما می توانید شروع به اضافه کردن در مخلوط آرد لیمو. فراموش نکنید که به آن غربال کردن، به اشباع با اکسیژن است. اضافه کردن کره. ما در یک حمام آب قرار داده. در مقابل به دستور العمل های کلاسیک، کاستارد و آب لیمو سخت بسیار سریعتر. زمان آماده سازی: 5-10 دقیقه.

فرانسه به زرده

کیک اسفنجی با کاستارد در دستور زبان فرانسه متفاوت از نوع کلاسیک معمول است. در اینجا، در فرمول تنها شامل زرده، از این رو - به رنگ زرد روشن و اشباع سهولت از جرم است.

مواد تشکیل دهنده:

• سه زرده تخم مرغ؛
• نیم لیتر شیر؛
• 75 گرم از شکر؛
• آرد 50 گرم؛
• کیسه وانیل یا شکر وانیلی؛
• 10 گرم کره.

ماساژ زرده تخم مرغ را با شکر. به محض این که توده به رنگ زرد روشن می شود، شما می توانید آن را با شیر و آرد اضافه کنید. در حالی که توده ماهوت پاک کن زدن خواهد، قرار دادن حمام قبل از آب است. صرفه جویی در وقت خود را.

هنگامی که کرم شروع به ضخیم شدن در حمام آب، اضافه کردن وانیل را به وانیل. شکر و وانیل تازه (که شما را در دست داشته باشد). اگر شما وانیل سس ها اضافه کنید، سپس آن را حذف بلافاصله پس از کرم آماده است، و حذف از گرما.

این نوع از کاستارد یک طعم و مزه بیشتر اشباع شده و قوام متراکم تر است. می توان آن را با خیال راحت نه تنها برای کیک ساندویچی، بلکه برای تزئین بالای استفاده می شود.

نوع شکلات

این کرم به نوبه خود از شکلات کرکی و نرم است، اما هنوز هم غنی است. یک گزینه عالی اگر شما کیک برای کودکان-یک دندان شیرین.

مواد تشکیل دهنده:

• دو فنجان آرد.
• سه تخم مرغ است.
• 200 گرم شکر.
• دو قاشق غذا خوری آرد.
• کاکائو - سه قاشق غذاخوری.
• توس آب - دو قاشق چای خوری.

در یک کاسه جداگانه، شکستن تخم مرغ به طوری که پروتئین را از زرده جدا شدند. در کاکائو افزودنی های اخیر، قند و نیشکر (اگر شما طبخ کرم "بالغ" دسر). در ظرف دیگری مخلوط شیر را با آرد، ماهوت پاک کن زدن، در تلاش برای جلوگیری از توده. ما اتصال دو توده ها و در حمام آب قرار داده است.

پس از ده دقیقه، با همزدن شدید، کرم شروع به ضخیم شدن. حالا ممکن است برای قرار دادن کره. حذف از گرما و سرد است.

تا کرم سرد است، ماهوت پاک کن زدن سفیده در یک فوم جامد. کرم سرد آرامی و با دقت معرفی سفیده تخم مرغ زده. انجام شد!