کیک مرطوب. کیک اسفنجی دستور غذاها

کیک مرطوب است که به خوبی از افرادی که در اتحاد جماهیر شوروی زندگی می کردند به یاد. در حالی که نانوایی، شیرینی سازی و پخت و پز کیک، کیک که فوق العاده آبدار بود.

کیک مرطوب متفاوت از سنتی که در آن ممکن است به خوردن و بدون مواد افزودنی است، در حالی که آن را بسیار ظریف است. او یا بلافاصله آماده مرطوب، یا آغشته به شربت پس از پخت. از این کیک شما می توانید یک کیک، آن را از دست رفته هر کرم، مارمالاد یا مربا.

توصیه های عمومی در پخت و پز

1. هنگامی که ساخت خمیر برای کیک اسفنجی از پروتئین مرطوب جدا شده از زرده و ماهوت پاک کن زدن آنها به طور جداگانه. ممکن است که به خنک پروتئین فوم شلاق برای اولین بار با شکر و پس از آن در یک توده زرده اضافه کردن.
2. برای به دست آوردن اثر رطوبت به سفیده تخم مرغ زده، به نقض سبکی آنها نیست، بسیار با دقت، در بخش های کوچک، آب، خامه، شیر، خامه مایع، شیر تغلیظ شده یا ماست اضافه شده است.
3. به کیک مرطوب خوبی است، شما نیاز به اضافه کردن بکینگ پودر، جوش شیرین یا بکینگ پودر هیدرات.
4. آرد باید درجه بالا باشد، و آن را لزوما باید از طریق یک غربال غربال کردن.

ساده ترین گزینه

لیست محصولات:

• آرد - 100 گرم؛
• قند (شن و ماسه) - 100 گرم؛
• تخم مرغ تازه - 3 قطعه؛
• کره - 30 گرم؛
• شیر - 50 میلی لیتر،
• disintegrant (یا نوشابه) - نصف قاشق چای خوری؛
• نمک - یک قاشق چای خوری سه ماهه.

روش:

1. گرم، شیر.
2. ذوب شدن کره را روی اجاق گاز با حرارت کم.
3. پور نمک آرد و بکینگ پودر (نوشابه).
4. پروتئین جدا شده از زرده.
5. قله پروتئین شلاق تا جامد.
6. به تدریج در پروتئین قند بریزید و ادامه ضرب و شتم.
7. اضافه کردن به جرم زرده پروتئین (یک)، و ادامه ضرب و شتم.
8. وزن تخم مرغ شکر به تدریج، در بخش های کوچک، را وارد کنید آرد را با نمک و بکینگ پودر.
9. پور مخلوط حاصل شیر و شلاق گرم شده بود. خمیر آماده است.
10. قاشق خمیر را در قالب و در فر قرار داده، قبل از دنباله دار.
11. بعد از نیم ساعت کیک باید آماده شود.

در نتیجه، باید یک اسفنج خیس شود. Promazyvat چنین کیک می تواند هر کرم، به مزه.

نوعی پارچه ابریشمی کیک مرطوب: دستور غذا

کیک از این آزمون نیازی به اشباع کرد. او تبدیل می شود مرطوب، مناقصه و بسیار خوشمزه است. بنابراین، مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 130 گرم؛
• پودر شکر - 30 گرم؛
• شن و ماسه ریز - 120 گرم؛
• سفیده تخم مرغ - 5 قطعه؛
• زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
• وانیل - کاملا خودسرانه است.
• آب یا شیر - 120 میلی لیتر،
• نمک - به طعم و مزه.
• بکینگ پودر - قاشق چای با یک اسلاید.
• سودا - یک چهارم از یک قاشق چای خوری؛
• روغن نباتی - 80 لیتر؛
• نشاسته - 50 گرم است.

آماده سازی:

1. جدا سفید پوستان از زرده به گذشته در پروتئین نظر قرار نگرفته است. پروتئین رزرو که آنها را به دمای اتاق برای آسان تر و شلاق قله ثبات تر گرم می شود.
2. مخلوط مواد خشک: آرد، جوش شیرین، نشاسته، پودر پخت.
3. نور اجاق گاز، آماده سازی فرم اندود شده با کاغذ پخت (فقط پایین) شکل دو طرف نیازی به روغن کاری.
4. گرم، شیر، به طوری که آن را گرم بود.
5. مخلوط زرده تخم مرغ با وانیل و شکر و ضرب و شتم تا زمانی که مخلوط و نور و روح می شود.
6. روغن نباتی پور به زرده و مخلوط کنید.
7. تکان دهنده، پور در یک هواپیمای جت نازک از زرده تخم مرغ شیر داغ و مخلوط کنید.
8. مخلوط خشک از طریق یک غربال با آرد الک در بخش های کوچک و توده زرده هم بزنید.
9. مخلوط کن سفیده تخم مرغ، نمک، چرخش به تدریج افزایش ضرب و شتم. پور پودر شکر وقتی که یک قله نرم، قله تا زمانی که جامد ضرب و شتم.
10. پروتئین ها را به خمیر به هم بزنید بسیار به آرامی، در بخش های کوچک برای حفظ سبکی.
11. خمیر را به قالب، در فر به مدت 40 دقیقه در 160 درجه قرار ریخت. در نیم ساعت درب اجاق باز نشد، پس از آن آمادگی خلال دندان خشک تیک بزنید.
12. کیک سرد بهترین صعودی به طور مستقیم است در قالب، و سپس حذف و قبل از کرم شروع promazyvat به آن را در کیک به پایان رسید است فروکش نکرده 6 ساعت را ترک کند.

در multivarka

پخت یک کیک در multivarka مرطوب بسیار ساده تر از در فر. با ظهور این ماهی تابه معجزه از دسر بسیار عالی یک فرصت برای حتی آشپز تازه کار است.

سهولت پخت در multivarka این است که آن را فراهم می کند درجه حرارت ایده آل، به دلیل مشکلات آماده سازی بیسکویت هوس باز در فر با شرایط درجه حرارت متصل می شود. در فر آن را اغلب خارج می سوزاند اما در داخل از طریق پخته نیست، پس از آن است که از فر حذف، بلافاصله فرو می ریزد. در مایکروویو تبدیل سرسبز، قد بلند و خوش تیپ اسفنج مرطوب. در این دستور غذایی از آماده سازی بسیار ساده است.

محصولات مورد نیاز:

• یک لیوان شکر و آرد.
• چهار تخم مرغ؛
• یک کیسه شکر وانیل؛
• کره برای لیز کننده کاسه Multivarki.

مراحل پخت و پز:

1. قبل از قله پایدار ضرب و شتم سفیده با یک مخلوط کن، اضافه کردن زرده با دقت و هر دو نوع قند در یک شلاق ثابت است.
2. اضافه کردن آرد و با توده قاشق هم بزنید.
3. Multivarki کاسه روغن، برای تغییر آن به دست آمده خمیر، سطح صاف.
4. تراز حالت "پخت" و یک زمان از 50 دقیقه.
5. پس از اتمام پخت، حذف کیک از کاسه و سرد.

شکلات

طعم تصفیه شده شکلات بیسکویت مرطوب است.

به تهیه خمیر شما نیاز به:

• فنجان شکر؛
• یک نصف فنجان شیر.
• سه تخم مرغ و مرغ تازه؛
• سه قاشق غذاخوری کاکائو؛
• دو فنجان آرد؛
• صد میلی لیتر از روغن های گیاهی؛
• کیسه های بکینگ پودر و وانیل.

مواد لازم برای شربت:

• یک لیوان آب.
• یک نصف فنجان شیر.
• چهار قاشق زیادی از قند؛
• کارد و چنگال قاشق نیمه کاکائو؛
• قاشق بزرگ روغن نباتی.

آماده سازی:

1. چگونه به شلاق تخم مرغ را با شکر، اضافه کردن روغن نباتی و شیر.
2. ترکیب آرد، کاکائو، بکینگ پودر و وانیل.
3. مخلوط خشک با تخم مرغ شیر و خوب مخلوط کنید.
4. خمیر به دست آمده را به یک قالب ریخته و به مدت 50 دقیقه در یک فر تفت دهید در 180 درجه سانتی گراد قرار داده شده
5. ترکیب در یک کاسه همه مواد لازم برای شربت، هم بزنید و روی حرارت کم قرار. کوک، تکان دهنده به طور مداوم، تا زمانی که جوش، و سپس از روی حرارت بردارید.
6. هنگامی که کیک آماده است، آن را از فر، فقط داغ برش را به قطعات، به ایجاد سوراخ در آنها، از جمله به عنوان یک خلال دندان، و ریختن شربت بر روی آنها. ارسال یک بیسکویت خیس خوردن.

قرار دادن کیک

به جمع آوری کیک، شما می توانید یک یا دو کیک پخت یکی بالا، درازا به دو قسمت برش داده شده و کرم کرک و یا شربت به خیس خوردن.

کیک با یک کیک اسفنجی مرطوب با خامه ترش - بسیار محبوب و دوست داشتنی شده توسط بسیاری از گزینه.

برای تهیه کرم نیاز دارید:

• فنجان شکر؛
• کیسه وانیل؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 300 گرم از کرم های سنگین.

در یک کاسه قرار داده و خامه ترش و خامه، پور شکر و وانیل، هم بزنید و بگذارید به قند به طور کامل حل. سپس مخلوط کن شلاق، سرعت را افزایش تدریج.

کیک ممکن است با شربت عسل، میوه کرم پر کردن، شیر تغلیظ شده مخلوط شده با آب اشباع شده است.