چه تفاوتی بین آهن و فولاد ظروف است؟

فولاد کربن با یکی دیگر از مواد آشپزخانه محبوب جفت - چدن. آنها بسیار مشترک است. اما هر یک از این دو ماده دارای نقاط قوت و ضعف مختلف، ویژگی های متمایز آن است. ما بیشتر در مورد آن صحبت.

چدن

وسایل آشپزی ساخته شده از چدن در زندگی روزمره برای هزاره استفاده می شود. علاوه بر این، این ماده به طور گسترده در ساخت و ساز، ابزار دقیق و ضد خوردگی پایان تزئینی استفاده می شود. این است که از خالص، آلاییده (بیش از 2 درصد از ناخالصی) آهن تولید شده است. از قضا، این دو درصد کربن طول می کشد. این به این معنی است که آهن حاوی کربن و حتی بیشتر از در فولاد با کربن بالا. این مواد نرم و قابل انعطاف است، بنابراین در شرایط عادی نمی تواند جعلی. آن شکننده و حساس به تغییر شکل است.

فولاد کربن

این آلیاژ آهن و کربن (کمتر از 2 درصد) است. فولاد کربن - یک اختراع مدرن است که به ما سنین 18-19 همراه با فولاد ضد زنگ و آلومینیوم است. مواد به آسانی فورج، ریخته گری و ماشین پرس. چکش خوار و در مقایسه با چدن کمتر شکننده است.

تولید کارد و چنگال

در ساخت چدن ظروف از آهن مذاب در حالت مایع به قالب ریخته می شود. این به این معنی ماهی تابه خود را و یا گلدان است که در واقع یک قطعه واحد از فلز. در تولید ظروف فولادی شروع به ورق نورد، که پس از تشکیل تعریف با استفاده از یک دستگاه پرس شکل گرفته است. دستگیره ها به طور جداگانه جعلی و متصل به تابه با پرچ.

شایع ترین انواع آن

آهن محبوب در ساخت موارد مصرف شبکههای خصوصی، دیگهای، اجاق گاز، تابه، کوره، کوره های هلندی، ظروف برای پخت کلوچه و دیگر وسایل آشپزخانه محبوب است. فولاد کربن محبوب تر در تولید تابه های مختلف، پز، سطل و یا ظروف دیگر است.

وزن

استاندارد چدن سرخ کردن ماهی تابه (30 سانتی متر در قطر) وزن آن 3.5 کیلوگرم است. پان فولاد از نظر اندازه مشابه است که تقریبا دو برابر سبکتر.

پیاز و حفظ حرارت

آهن را گرم نسبتا به آرامی، اما حرارت برای مدت طولانی حفظ می کند. این به خاطر این دیوارهای ضخیم از وسایل آشپزی. فولاد کربن بیشتر مستعد ابتلا به حرارت است. با این حال، آن را نیز به سرعت سرد می شود.

برخلاف باور عموم گرمایش کاملا یکنواخت است نشانه ای از ظروف با کیفیت نیست. به عنوان مثال، آلومینیوم یا مس هادی بهتر است.

مراقبت

هر دو مواد نیاز به مراقبت همان: شستشو در آب داغ را با یک اسفنج فلز با حداقل استفاده از مواد شوینده است. هر دو از مواد مانند خشک کردن. سرآشپزان توصیه با استفاده از سرخ کردن بزرک، نارگیل، کره بادام زمینی و بیکن. زیتون و روغن آفتابگردان سنتی دمای کالایی کم است. هر دوی این مواد با دوام هستند.

نکته: آهن وسایل آشپزی است مناسب برای سبزیجات بخار پز است. در غیر این صورت، شما در خطر ابتلا شام پخته. استیل ضد زنگ متنفر آب، دوست دارد نفت است.