چگونه به انتخاب یک کارد آشپزخانه. از کجا به خرید یک چاقوی خوب برای آشپزخانه

تقریبا در هر آشپزخانه زن خانه دار بی انتها و زمینه بی حد و حصر برای خلاقیت است. در اینجا شما می توانید بسیاری از مسائل ضروری و مفید دیدار، اعم از مبلمان چاقوی آشپزخانه. بله، بدون چاقو، حتی در آشپزخانه مدرن ترین ناکافی است، عدم وجود آن خواهد بود بلافاصله قابل توجه، به عنوان این اشیاء تیز اغلب هستند: آنها پاک، برش، زمین، و به همین ترتیب. اما چگونه به خوبی این کار انجام شود بستگی به شدت از این موضوع، و همچنین به عنوان مواد ساخت آن استفاده می شود. امروز ما در مورد نحوه انتخاب درستی و که در آن به خرید آن یک کارد آشپزخانه صحبت کنیم.

چاقو ضروری

همه سرآشپزها و سرآشپزها شیرینی دانید چه "سه نفر بزرگ" باشد، اما اینکه از معشوقه آگاه است؟ اگر نه، پس شما باید در مورد آن صحبت کنید. این سه چاقو، که در آشپزخانه ضروری است، چرا که آنها می توانید تقریبا هر کاری بکند. در مرحله اول، یک کارد آشپزخانه بزرگ از فولاد گلدار کردن تیغه به طول 30-45 سانتی متر است. با آن، یک کار بزرگ در آشپزخانه به کار گیرند، مانند گوشت چرخ یا میوه برش و سبزیجات.

در مرحله دوم، شما نیاز به یک طول متوسط چاقو (تا سی سانتی متر). این است که برای برخی از انواع خاص از پخت و پز استفاده می شود. ثالثا، یک چاقوی کوچک تا بیست سانتی متر است. که در آن مفید دیگر نمی تواند مقابله. چاقو خوب برای آشپزخانه - افراد اجباری، که باید در خانه هر خانواده است.

همه این سه مورد طراحی شده اند که مسئولیت رسیدگی به محصولات با یک ساختار متراکم، به طوری که سطح آنها برش شود تا پایان گرد.

بنابراین، یک گروه سه نفره بزرگ نشان دهنده سه اندازه تیغه قدرتمند متفاوت بین خود. آنها هر آشپز حرفه ای و یا آشپز.

تیغه های کمکی

قبل از انتخاب یک کارد آشپزخانه، شما نیاز به دانستن چه چیز دیگری که در آشپزخانه نیاز دارند. تقریبا هر خانواده ای در زرادخانه از یک چاقو برای برش نان. او تیغه بلند مواج با قطع و نوک غیر مخروطی که کمک می کند تا عهده برش نان و شیرینی دیگر، به عنوان آن را به راحتی از طریق پوست کاهش و قطع گوشت.

همچنین یک چاقو برای تمیز کردن سبزیجات (میوه) وجود دارد. یک تیغه ساده و تیغه با سوراخ های ویژه: آنها در اشکال مختلف آمده است. سطح کار خود را به اندازه کافی کوتاه است و نوک اشاره کرد.

همچنین، کسانی که تصمیم به قصاب و برش گوشت، جدا کردن آن از استخوان وجود دارد. آنها یک تیغه باریک و نه کوتاه است که از پایه گسترش و خم بر. این است که برای اطمینان حاصل شود که گوشت به تیغه نمی چسبد.

یکی دیگر از بازدید کننده مکرر در آشپزخانه - چاقو برای برش (کالباس، پنیر، و غیره). این باید یک عرض متوسط طولانی پره و یک سطح صاف باشد. برای ماهی های دندانه دار چاقو آشپزخانه ارائه شده است. انتخاب کنید به آن نیاز دارد به طوری که آن را به حال تیغه قابل انعطاف طولانی است.

هستند تعداد زیادی از تیغه های کمکی، که می توان برای پردازش محصولات مختلف، از جمله پنیر، قارچ و غیره استفاده می شود وجود دارد. اما لازم نیست به همه آنها را در زرادخانه خود را، به اندازه کافی به مهم ترین موارد است. در هر صورت، انتخاب همیشه معشوقه.

تیغه

به منظور دانستن نحوه انتخاب چاقو برای آشپزخانه به درستی، به توجه به تیغه آن لازم است. بهترین محصول در نظر گرفته می شود جعلی، اما نه همیشه، می توان آنها را در فروشگاه ها یافت. روش دیگر، یک چاقو از فولاد ضد زنگ، که کروم اضافه شده است، که باعث می شود این محصول بسیار با ثبات است. همچنین می توانید از فولاد ضد زنگ مولیبدن و وانادیم اضافه کنید، آنها برای سلامتی بی خطر هستند. رنگ سطح کار از پره باید یکنواخت، آن اعتماد به نفس که آلیاژ استفاده شده است با کیفیت بسیار بالا می دهد. در شربننج خط نباید رنده و یا Zarubin.

شربننج

برای اطلاع از نحوه انتخاب یک کارد آشپزخانه، شما نیاز به توجه به کیفیت سطح برش آن است. برای این کار، در کنار یک چاقو است. سطح باید عاری از فرورفتگی، تراشه ها، خراش ها و چیزهای دیگر باشد. فرد باید تعبیر و تفسیر خط پیوسته از ضخامت برابر مشاهده کنید. سطح برش به نوک را گسترش دهید و یا به موج-شکل گرفته است. بهترین گزینه در این مورد تیغه، در جایی که بخش برش نمی تواند متمایز شود. این به این معنی است که تیغه است که به خوبی تیز.

در حالت ایده آل امروز این است که با استفاده از چاقو در آشپزخانه با لیزر تیز. مانند یک شی در طول عملیات قادر به خود شربننج است. بررسی کیفیت چاقو را می توان در از طرف نگاه کرد، در سطوح برش باید خطرات مات قابل مشاهده باشد.

قلم

چاقو خوب برای آشپزخانه باید یک دسته که به راحتی نشسته در دست داشته باشد. امروز، آنها از مواد مختلف ساخته شده از فولاد، پلاستیک، چوب، و غیره. در اینجا، توجه ویژه ای باید به این واقعیت است که دسته های چوبی می توانید پاک کردن و شکل اصلی خود را در طول زمان تغییر پرداخت می شود. آن را ترک. پلاستیک در این مورد بیشتر عمر خواهد کرد، اما شما نیاز به در اینکه آیا تیغه چاقو به انتهای دسته می آید به عنوان بسیاری از تولید کنندگان بر روی فولاد ذخیره کنید. ترین چاقو عملی کسانی که یک دسته فولاد می باشد. تنها اشکال در این مورد وزن خود را بزرگ است.

از هر ماده نه تا به دسته اجرا شده است، باید آن را راحت و عملی باشد، تیغه باید شل در طول زمان تبدیل شده است.

سرامیک

قبل از انتخاب یک کارد آشپزخانه، شما باید با توجه به سرامیک پرداخت. کارد سرامیک در آشپزخانه به تازگی ظاهر شد، اما آنها شربننج نیاز نه به عنوان آنها را برای مدت طولانی تیز باقی بماند. این یک موضوع از ترکیب وسایل آشپزی ویژه، که در آن دی اکسید زیرکونیوم اضافه شده است است. این شی می دهد سایه سیاه و سفید، و مهمتر از همه، قدرت است.

البته برخی از جنبه های منفی را با استفاده از چاقو سرامیک وجود دارد. در مرحله اول، آن را به یک هزینه بالا، و در مرحله دوم، آن را شکسته است و یا تحت فشار مکانیکی قوی (شوک) سون است.

از کجا خرید؟

قبل از انتخاب یک کارد آشپزخانه، شما نیاز به دانستن که در آن به انجام آن. فروشگاه های مدرن ارائه یک انتخاب عظیمی از ظروف آشپزخانه، اما نه همیشه قیمت بازی با کیفیت. در اغلب موارد، تولید کنندگان نشان می دهد اطلاعات اشتباه در ترکیب آلیاژ، چاقو و یا تیز کردن خود و گمراه کننده به مصرف کننده. بنابراین، برای به دست آوردن تیغه به کار در آشپزخانه است که در مناطق حسابرسی یا شرکت های مشهور توصیه می شود. به عنوان مثال، با کیفیت بالا چاقو سرامیکی یک مقدار به اندازه کافی بزرگ شده اند، و محصول با کیفیت بالا ساخته شده از فولاد قابل ملاحظه ای دائمی است. خوبی در نظر گرفته ظروف آشپزخانه ژاپنی و سوئیس.

نتایج

ابزار برای مدت زمان طولانی، باید آن را برای مقاصد تعیین شده استفاده می شود. نکته اصلی این بود که او برای کودکان در دسترس نیست، به عنوان یک چاقوی حرفه ای یک چیز خطرناک است، به عنوان آن را تنها یک تیغه های تیز. این ابزار آشپزخانه فقط برای هدف مورد نظر خود استفاده می شود، غیر ممکن است برای کاهش گوشت منجمد و استخوان، و توصیه می شود به خم شدن تیغه برای بررسی انعطاف پذیری آن است.

اکنون ما می دانیم که چگونه به انتخاب یک چاقوی خوب. لازم نیست در آرسنال ابزار برای همه موارد است. سرآشپزها با تجربه توصیه برای به دست آوردن تنها نمونه از به اصطلاح "سه نفر بزرگ"، اما آنها باید با کیفیت بالا باشد، تنها پس از قادر به برای مدت زمان طولانی دوام خواهد بود. و اگر یک فرد دارای یک میل به مانند یک حرفه ای در هنر آشپزی را احساس کنید، شما می توانید بسیاری از چاقو های مختلف خوب خرید. نکته اصلی این شما نیاز به قطع با دقت، به طوری که به سلامت رنج می برد.