چاقو نامه: عکس و توضیحات. چاقوی آشپزخانه، شکار و گردشگری

بیایید به آنچه چاقوی اسپانیایی می خواهیم نگاه کنیم. آیا تا به حال ناواجو دیده اید؟ از همه ی چاقوهای چاقوی مبارزه ، معروف ترین است! این مدل شخصیت اصلی فولاد سرد تاکتیکی است. لازم به ذکر است که این سیستم مبارزه با چاقو اسپانیایی است که اساسا در نظر گرفته شده است: تقریبا تمام مسابقات بر روی تیغهای کوتاه بر اساس آن ایجاد شده است.

هنر نرده

بیشتر از همه، هنر نرده در اروپا در کشورهای مدیترانه توسعه یافت. در اسپانیا، هر دو بزرگسال و کودکان در این ورزش شرکت داشتند. در سال 1474، اساتید این کشور - پانزو د پرپینیان و پدرو د تورز، فرماندهان - نخستین کار چاپی را که این جنگ دست و پا را توصیف می کرد، منتشر کرد. به طور کلی، مدرسه اسپانیایی به طور قابل توجهی بر ایجاد یک سیستم شمشیربازی در اروپا تأثیر گذاشت.

لازم به ذکر است که تجارت اسلحه در اسپانیا نیز مشهور است به تاریخ قرن ها است. شمشیر و زره پوش این کشور در سراسر اروپا محبوب بودند. همراه با سلاح های طولانی لبه دار، تجهیزاتی که دارای تیغه کوتاه، قلاب، چاقو اسپانیایی، قلاب، محبوب بودند.

به عنوان مثال، چاقو اسپانیایی cuchillo ساده ترین محصول با تیز کردن یک طرفه است. به هر حال، این نام تمام سلاح های سرد با یک تیغه ثابت (شکار، آشپزخانه، کفش زدن و دیگران) است، بنابراین شکل و اندازه زوزه اغلب یکسان نیست.

داگ، بر خلاف Cuchillo، برای جنگ و دفاع شخصی طراحی شده بود. او یک کرگدن سنگین با محافظ و تیغه توسعه یافته داشت و به طول 40 سانتی متر رسید. در خارج، داگ مثل یک شمشیر کوچک است. سبک نردبان اسپانیا "اسپادا و داگ" از دیگران متفاوت بود، زیرا استادانی که در آن مالک یک کرگدن در یک دست بودند و یک شمشیر در دیگری.

چاقو مبارزات اسپانیایی

بسیار شگفت انگیز اسپانیایی مبارزه با چاقوی قرمز است. این است که برای پرتاب و stabbing طراحی شده است. زیباترین چاقو ناجیو است. او از همه چاقوهای اسپانیایی محبوبیت زیادی برخوردار بود. این محصول پیشگامی همه چاقوی تاشو در اروپا بود، مجهز به قفل.

اولین چاقوی تاشو اسپانیا طولانی با اروپایی اولیه تفاوت نداشت. در حالت باز، آن را توسط یک اهرم طولانی، که ادامه سفت بود، در محل قرار گرفت. در نتیجه، این طراحی کلاسیک برای تیغه های خطرناک تبدیل شده است که امروزه توسط تولید کنندگان فرد تولید می شود. اما لازم به ذکر است که آنها به تدریج با تجهیزات ایمن جایگزین می شوند. به طور کلی، چنین تی شرت ها نه تنها توسط آرایشگران، بلکه همچنین توسط پزشکانی که عمل جراحی انجام می دهند، استفاده می شود.

ناواهو

نام "ناوه" از نام لاتین تی شرت "novakula" (novacula) نام گرفت. کمی بعد، یک اهرم طولانی ناخوشایند در محور کارشناسی ارشد با یک بهار یک تخت جایگزین شد که روی دسته بالایی چاقو قرار گرفت. این دستگاه به میزان قابل توجهی قابلیت استفاده از این محصول را افزایش داد: آنها می توانستند انواع کارهای خانگی و خانگی را انجام دهند.

دسته چاقو ناجی، در ساده ترین گونه ها، از بخش جدایی ناپذیر شاخ ساخته شده است. تیغ او دو یا سه انگشت گسترده بود و به شکل یک برگ پما بلند بود. جالب است که برای اولین بار این محصول در قرن های XIII-XV ذکر شده است.

چاقو Navajo با توجه به احکام مقامات اسپانیا، که در قرن شانزدهم منتشر شد، به یک سلاح نظامی تبدیل شد. در آن روزها این نوع محصول بیشترین توزیع را دریافت کرد. پس از همه، تعدادی از دستورات سلطنتی حقوق کاست های پایین را محدود کرد: آنها ممنوعیت داشتن سلاح سرد خود را با یک تیغ ثابت داشتند. در قرن شانزدهم، این ممنوعیت به چوپان، دهقانان و صنعتگران گسترش یافت. با این حال، چنین محدودیتی در چاقوی تاشوئی کار نمی کرد.

انواع تیغه ها

طراحی نواحی کلاسیک در نهایت توسط قرن 16 طراحی شده است. مهمترین مراکز تولید این چاقو ها عبارتند از Albacete، Valencia، Bonilla، Ciudad Real، Granada، Mora، Guarda، Santa Cruz de Mudela، Toledo، Seville و Jaen. همچنین یک تفنگ اسپانیایی اسپانیایی به تفنگ اتوماتیک CETME L، که در سال 1981 توسعه یافت، ساخته شد. در مجموع، حدود 60،000 چنین محصولاتی برای ارتش اسپانیا ساخته شد. تیغه باسن دارای دو تیغه قرار داده شده نامتقارن بود، طول کل آن 335 میلی متر بود.

آیا می دانید تعداد زیادی از انواع نواحی وجود دارد؟ از آنجا که نام "ناوه" نام جمعی یک چاقوی تاشو با یک تیغ ثابت است، تغییرات آن در مناطق مختلف اسپانیا به طور کاملا متفاوت نامیده می شود: "هرماندن" (دندان و شاخ)، "موجزه" (خلط)، "خرج کردن" (نقطه) "Korte" (تیغه)، "abaniko" (فن) و دیگران.

در نسخه کلاسیک، دستگیره چاقو این نمونه منحنی و به پایان رسید. تیغه در قالب ورق باریک ساخته شده است. علاوه بر فرم کلاسیک، دو نوع دیگر تیغه وجود دارد: قدرتمند و گسترده در جای منشا آنها به نام "Albacete" نامیده می شود. دومین گونه محبوب به عنوان یک گیاه شناخته شد.

تیغه طولانی آن در نقطه مجهز به یک تیغه افسانه ای غول پیکر بود که دارای "شکم" بسیار برجسته بود. در ادبیات فعلی که در مورد چاقوها صحبت می کند، این فرم "تیغه ای با لب به لب" است (در زبان انگلیسی - نقطه کلیپ).

زنان اسپانیا

زنان اسپانیایی به حفاظت از فضیلت و افتخار آنها حساس هستند. در مبارزه علیه استبداد مردانه، آنها همیشه توسط متحد ارزشمند خود - یک زن کوچک نااه کمک می کردند. این "salva wigro" (Salvavirgro - دروازه بان افتخار) نامیده شد. از چاقوهای مردان این محصول کوچک بود (در حالت باز آن طول 15-20 سانتی متر) و لوکس از اتمام بود.

زنان ناواها در سینه زیر لباس، یا زیر جوراب های جوراب ساق بلند در پای خود می پوشند. روش دوم محبوب ترین بود. این دارو تحت دامن پنهان شده بود. اما اگر دامن خود، بر خلاف اراده معشوقه، بالاتر از حد معینی افزایش یابد، ناجی به دست بانوی تبدیل شد که بلافاصله شروع به کار کرد.

لازم به ذکر است که در اسپانیا، چاقوی دست ساز بسیار رایج بود: آنهایی که با تیغه جلو، نمونه های عجیب و غریب با دسته تاشو، تیغه مارپیچ و دیگران. بسیاری از دهقانان در تاکستان کار می کردند، با استفاده از ناوهوا با یک تیغه شکل پاره شده.

گونه های ناحیه

در برخی از نسخه های ناجی، تیغه تاشو به نصف طول رسیده بود. از نظر ظاهری چنین محصولی با یک تیغه ساده با تیغه کوتاه، که معمولا برای کارهای کوچک انجام می شود، متفاوت نیست. اما به محض اینکه تیغ باز شد، طول آن دو برابر شد. در قرن هجدهم، این دستگاه در دزدان / دزدان دریایی Dustin توسعه یافت، که توسط دریاسالار فرانسوی Charles D'Estaing ایجاد شد.

بنابراین ما متوجه شدیم که ناگویو بزرگترین چاقوی تاشو است. به طور معمول، طول معمول این نمونه در شکل باز 45 سانتی متر بود. با توجه به بازو ناجی منحنی، جنگنده همیشه می توانست از دست گرفتن تپانچه استفاده کند که در ترکیب با طول قابل توجهی از دسته، فاصله زمانی که فاصله آن از بین بردن دشمن بود، افزایش یافت.

جالب توجه است، برخی از مدل های ناجی در موقعیت باز به طول یک متر رسید (حتی نمونه هایی با طول 185 سانتیمتر شناخته می شوند). چنین محصولاتی "ناجون" (Navajon) نامیده می شود. با کمک نواهون توانست با مقاومت در برابر یک حریف مسلح با یک تیغ بلند چاقو مواجه شود. اگر تیغه کوتاهتر از شمشیر باشد، این نقص با استفاده شدید از کلاه یا ملافه که در دست چپ یک جنگجو قرار دارد، جبران می شود.

ناواهو - یک سلاح قدرتمند است

بنابراین، ناواهو از چاقو ابزار خانگی تاشو تبدیل به یک لباس عالی از مبارزه با دست به دست: تیغ او همیشه امن در فرم باز شده بود امن است. قفل (قفل) تیغه به نظر می رسید نوار فلزی - این بهار ساخته شده است به شکل بازوی rocker. آن را به دسته از طرف لب به لب متصل شده بود.

در شکل باز، برش روی ساقه تیغه در سوراخ در بهار قرار داده شد و مانع از تاخیری تصادفی تیغه شد. کیفیت تیغه با آزمون های ساده مورد آزمایش قرار گرفت. محبوب ترین روش چک کردن کیفیت چاقو آزمون زیر بود: یک یا دو سکه مس بر روی یک میز گذاشته شد. اگر پس از ضربه زدن با یک چاقو، تیغه بدون آسیب دیده باقی نماند و نزول نکرد و سکه ها مشت زدند، اعتقاد بر این بود که امتحان تحویل داده شد و کیفیت محصول بی عیب و نقص بود.

گاهی اوقات چاقوهای اسپانیایی با استفاده از یک بلوک چوبی 5 سانتیمتر تست شدند. یک محصول با کیفیت بالا از طریق اولین ضربه، از آن عبور کرد.

معایب ناحیه

لازم به ذکر است طراحی نواحی با حلقه نقاط ضعف خود را داشته است: لازم بود که تلاش های بزرگی برای برداشتن پایه سفت و محکم از پایانه - نگهدارنده چاقو انجام شود. در حقیقت این محصول بسیار پیچیده بود. در آینده، استاد مدل، البته، یک سیستم راحت تر است. در آن، به جای یک حلقه، یک اهرم مخصوص کوچک (قفل باسک) استفاده شد. دستگاه قفل ناوه تبدیل به یک نمونه از یکی از معروف ترین و قابل اعتماد ترین نوع قفل چاقوهای تاشو فعلی - "قفل در پشت" است.

یکی از تنوع ترین کنجکاو و اسرارآمیز این فولاد شگفت انگیز، چاقوی چرخشی است. برای اولین بار آنها در اواسط قرن هجدهم، به نظر می رسید، در سویل صحبت شد. ساقه تیغه این مدل دارای چندین دندان بود، گاهی اوقات به صورت یک چرخ دنده انجام می شد. هنگامی که صاحب این محصول را باز کرد، آن همواره یک صدای مشخص "krrrak" تولید کرد که از آن نام این گونه ناجی به وجود آمد.

هدف کارکردی این شانک هنوز معلوم نیست. بعضی از کارشناسان می گویند که صدا به عنوان یک هشدار برای دشمن مطرح شد، به نظر می رسید که چاقو می گوید: "من به سوی شما می آیم!" دیگران فکر می کنند که این دستگاه به شما اجازه می دهد تا تیغ را در حالت نیمه باز کنید. با این حال، در تمام ناوهای دریایی نردبان که تا امروز باقی مانده اند، یک تثبیت قابل اعتماد از تیغه تنها زمانی که کاملا باز می شود، تضمین می شود.

دستگیره و ظاهر آستیک

در ابتدا، دستگیره ناجی از یک شاخ کل ساخته شده بود: در ناجی کلاسیک آنها شکل منحنی داشتند. کمی بعد طراحی دسته این نوع چاقو سایه های جدیدی به دست آورد. انواع بسته بندی ظاهر می شوند، مجهز به درج های فلزی، که پوشش آنها، ساخته شده از چوب جامد و استخوان، متصل بود. نمونه های همگرا با یک پیکر مخروطی ساخته شده از فلز با یک یا یک جفت توپ در انتها به پایان رسید. علاوه بر دستگیره هایی با یک منحنی صاف، مدل هایی با "خمش" مشخص شده در انتهای آن، مشهورتر شده اند. آنها یک بوم خاص داشتند - دم عقرب. چاقوهای کوچک گاهی اوقات با دستهای مستقیم ساخته می شوند.

مردم فقیر به خود اجازه دادند که فقط ناخوسی نوع آشکت باشد، تنها دکوراسیون آن یک تزئین ساده بود، بر روی تیغه یا دسته گذاشته شد. اغلب بر روی تیغه کتیبه های تهدید کننده ای مانند "به محض این که چاقوی شما به شما لمس می کند، هیچ دکتری به شما کمک نمی کند" قرار داده شد، "سویا برای همیشه مرا به یاد داشته باشید"، "خالق بیوه" و غیره.

اسپانیایی های موفق به خود اجازه دادند که نمونه های گران تر داشته باشند، که بعضی نمونه های شگفت انگیز هنر سلاح بودند. معمولا این محصولات دست ساز بودند: عاج، طلا و نقره برای ساخت آنها استفاده شد.

شرکت Arcos

اما ما به یک شرکت بسیار جالب رسیدیم! شرکت اسپانیایی Arcos تاریخ خود را از سال 1875 رهبری می کند: سپس در شهر کوچکی از Albaset، کارشناسی ارشد کارگاه کوچک را باز کرد، که در تولید قیچی، چاقو جیبی و قلاب گیر مشغول به کار بود. با گذشت زمان، مردم با استفاده از قلاب ها متوقف شدند، اما شایستگی های نمونه های آشپزخانه که تحت نام Arcos تحقق یافت، سرآشپزهای حرفه ای در سراسر جهان فورا قدردانی کردند.

امروز Arcos یک شرکت اروپایی است. این گیاه دارای دو گیاه در استان آلاباکت است که حدود 30 هزار متر مربع است. از لحاظ تولید، Arcos جایگاه دوم را در جهان دارد چاقو این شرکت در بازار اسپانیا سهم 60٪ را به دست آورد.

این شرکت نه تنها مدل های جهانی مانند "آشپز سه گانه" مشهور را تولید می کند، بلکه همچنین وسایل خاصی مانند چاقوهای مخصوص صدف، پنیر، ماهی دودی، ماهی قزل آلا، نان، نان، سبزی، آشپز ژاپنی و حتی سلاح های سرد برای کشتار گاو ها را تولید می کند.

چاقوی شرکت Arcos بزرگ می شود! علاوه بر این، این شرکت ارائه می دهد انواع خرچنگ ها و قاشق برای گوشت، قیچی برای برش مرغ و جمع و جور "موارد واجد شرایط"، که در آن همه چیز لازم برای کار آشپز ارائه می دهد.

چاقو شرکت "Muela"

همانطور که در بالا ذکر شد، صنعت اسلحه در اسپانیا توسعه یافته است. اسلحه سرد و شکار خود را در سراسر جهان مشهور شد. بسیاری از شرکت های چاقو اسپانیایی در تولید نمونه هایی هستند که تنها برای انجام وظایف مختلف طراحی شده اند. در میان آنها شرکت هایی هستند که محصولات گران قیمت را اغلب دست ساخته و شرکت هایی تولید می کنند که تنها محصولات سریالی را تولید می کنند.

ساخت پایه چاقو در Toledo و Albacete واقع شده است. به عنوان یک قاعده، یک سلاح بسیار عظیم در اینجا ایجاد می شود، با اندام های دستی بزرگ و طراحی تهاجمی، غیر معمول برای شکارچیان روسیه.

به همین دلیل است که چاقوهای اسپانیایی در روسیه، با وجود تیغه های فولادی با کیفیت بالا، مونتاژ عالی و مواد فوق العاده این دستگیره ها، هنوز در روسیه به دست نیامده اند.

بیایید به شرکت تخصصی "Muela" نگاهی بیندازیم که برای سالهای بسیاری مالکیت خانواده Muel بوده است. این در شهر اسپانیایی Argamasilla de Calatrava واقع شده است. امروزه حدود شصت نفر از تخصص های مختلف در کارخانه کار می کنند.

چاقو Muela مدرن یکی از بهترین ها در کشور محسوب می شود. این موسسه دارای موزه خود از فولاد سرد است که نسخه ای از تمام محصولات آن را ذخیره می کند. علاوه بر این، برای این موسسات کارگران یک مجموعه خاص از چاقوها را می سازند که نمی توانند به فروش برسند: آنها با تیغه های بلند بلند با یک جفت تیغه مجهز شده اند. قلمه ها از دسته های آنها از عاج یا آبنوس ساخته شده اند. محدود کردن یا جعل کردن ریخته گری نقره ای است که به شکل سر یک گراز وحشی، گوزن یا حیوانات دیگر ساخته شده است. علامت این شرکت تصویری از یک سر گوزن با حروف "MM" بین شاخهای آن است.

چاقو برای شکار در سبک اسپانیایی - بزرگ و عظیم، با محدودیت های بزرگ طراحی های پیچیده. آنها در دسته ای از سه تا پنج مدل تولید می شوند که هر کدام یک نام دارند. اما تعداد کمی از شکارچیان از آنها استفاده می کنند: ابعاد، وزن و ساخت و ساز مناسب نیستند. به عنوان مثال، در روسیه، چاقوها با یک تیغه خنجر طولانی برای شکار استفاده نمی شوند. و در عین حال در هر سری یک مدل وجود دارد که برای همه پارامترهای آن - جرم، طراحی و اندازه، می توان شکار نامید.

چه چاقوی دیگری برای شکار توسط اساتید شرکت فوق العاده "Muela" ساخته شده است؟ اوه، دوچرخه های شکار 245، 250 و 260 میلیمتری با تیغه های دو تیغه 140، 155، 160، 170 و 180 میلیمتر تولید می کنند. این محصولات مجهز به دستگیره های ساخته شده از گوزن گوزن جامد است . در دستگیره ها، کاستورها با تصاویری از یک گراز وحشی، یک سگ، یک بره موش و یک گوزن قرار می گیرند. البته قاتل ها بسیار عظیم هستند: وزن آنها از 0.5 تا 0.75 کیلوگرم است. این اقلام ارزان نیستند، بنابراین آنها به عنوان یک دکوراسیون برای یک اتاق شکار یا یک شکار تشریفاتی خدمت می کنند.

به طور کلی، شرکت خانوادگی خانواده Muela شکار شکار بیش از پنجاه سال را ایجاد می کند. البته، در حال حاضر مجموعه ای از شرکت ها فقط نمونه های شکار نیستند. "Muela" تولید مدل های داخلی و جیب، سلاح سرد فولاد را برای غواصی، چاقوهای دست نخورده، کوکری، کیت توریست، ابزار برش و غیره تولید می کند. اما، البته، اسکیت این شرکت همیشه چاقو برای شکارچیان بوده است.