پروتئین چیست؟ نمونه هایی از پروتئین های ساده و پیچیده

برای درک اهمیت پروتئین هستند، کافی است به یاد عبارت شناخته شده Fridriha Engelsa: "زندگی - یک راه وجود بدن پروتئین" در واقع، در جهان از این مواد علاوه بر اسیدهای نوکلئیک، چرا که همه مظاهر ماده زنده. در این مقاله، ما را پیدا خواهد کرد آنچه در آن از پروتئین تشکیل شده است، مطالعه چه عمل آن را انجام و همچنین تعریف ویژگی های ساختاری از گونه های مختلف.

پپتیدهای - پلیمرهای بسیار سازمان یافته

در واقع، در یک سلول زنده به عنوان گیاهی و حیوانی پروتئین کمی غالب بیش از دیگر مواد آلی، و همچنین به عنوان کار بیشترین تعداد توابع مختلف است. آنها در انواع فرآیندهای بسیار مهم سلولی مانند جنبش، حفاظت، عملکرد زنگ هشدار و غیره شرکت می کنند. به عنوان مثال، در بافت عضله حیوانات و انسان پپتیدهای تشکیل تا 85 درصد وزن ماده خشک، و در استخوان و درم - از 15-50٪.

همه پروتئین های سلولی و بافت از تشکیل اسیدهای آمینه (20 نوع). تعداد آنها در موجودات زنده است که همیشه به بیست گونه برابر است. ترکیبات مختلف از مونومر پپتید به شکل انواع پروتئین ها در طبیعت است. تخمین زده می شود تعداد نجومی 2x10 ¹⁸ گونه امکان پذیر است. در پلی پپتید بیوشیمی به نام پلیمر زیستی ماکرومولکولی - مولکولهای.

اسیدهای آمینه - مونومر پروتئین

همه 20 نوع از این ترکیبات شیمیایی پروتئین ها هستند و واحدهای ساختاری دارای فرمول کلی NH ₂ -R-COOH. آنها مواد آلی آمفوتریک قادر به ورزش هر دو خواص اساسی و اسیدی هستند. نه تنها پروتئین های ساده، بلکه پیچیده، شامل به اصطلاح اسیدهای آمینه ضروری. اما مونومر ضروری مانند والین، لیزین، متیونین می تواند تنها در برخی پیدا شده است انواع belkov.Takie پروتئین به عنوان درجه بالا.

بنابراین، توصیف پلیمر به حساب نه تنها که چگونه بسیاری از اسیدهای آمینه پروتئین است، بلکه چه نوع از مونومرها با اوراق قرضه پپتید در ابر مولکول پیوست. اضافه کردن که اسیدهای آمینه مانند آسپاراژین، گلوتامیک اسید، سیستئین ممکن است به طور مستقل در سلول های انسان و دام سنتز شده است. مونومر ضروری پروتئین تولید شده در باکتریها، گیاهان و قارچ ها هستند. آنها در موجودات هتروتروف فقط با غذا آمده است.

به عنوان پلی پپتیدی تولید

عنوان شناخته شده است، 20 اسید آمینه مختلف را می توان به کثرت از انواع مولکول های پروتئین همراه است. چگونه اتصال مونومر با یکدیگر؟ به نظر می رسد که گروه های کربوکسیل و آمین اسیدهای آمینه مجاور دروغ گفتن تداخل می کنند. به اصطلاح اوراق قرضه پپتید و مولکول های آب به عنوان یک محصول فرعی واکنش بسپارش اختصاص داده. این مولکول پروتئین تشکیل شده از باقی مانده های اسید آمینه و اوراق قرضه پپتید تکراری. بنابراین آنها نیز پلی پپتید نامیده می شود.

اغلب، پروتئین می تواند شامل نه فقط یکی، بلکه چند زنجیره پلی پپتیدی و شامل هزاران بسیاری از باقی مانده های اسید آمینه است. علاوه بر این، پروتئین های ساده و proteid قادر پیچیده پیکربندی فضایی خود را. این کار باعث ایجاد نه تنها اولیه، بلکه دومین، سومین و حتی ساختار چهارتایی. اجازه دهید ما این فرایند بررسی در جزئیات بیشتر است. در ادامه به بررسی سؤال از آنچه به منزله یک پروتئین، پیدا کردن آنچه پیکربندی است این ابر مولکول. ما در بر داشت که زنجیره پلی پپتیدی متشکل از تعدد شیمیایی کووالانسی. این است که این ساختار اولیه نامیده می شود.

که نقش مهمی ترکیب کمی و کیفی از اسیدهای آمینه، و همچنین به عنوان دنباله ای از ارتباط خود را ایفا می کند. ساختار ثانویه در حال حاضر از مارپیچ ناشی می شود. تثبیت کننده آن بسیاری از پیوندهای هیدروژنی نوظهور.

سطوح بالاتر سازمان پروتئین

ساختار سوم در نتیجه بسته بندی مارپیچ در شکل یک توپ است - گلبول، به عنوان مثال، پارچه عضلات میوگلوبین پروتئین دارای چنین ساختار فضایی. این پشتیبانی می شود و به تازگی توسط پیوند هیدروژنی، و پیوندهای دی سولفید (اگر سیستئین شامل چندین مولکول پروتئین) تشکیل شده است. فرم کواترنر - این در نتیجه از ترکیب را به یک ساختار واحد چند گلبول پروتئین توسط گروه جدیدی از تعاملات مانند آبگریز یا الکترواستاتیک است. همراه با پپتید و ساختار چهارتایی شامل بخش nonproteinaceous. این ممکن است یون های منیزیم، آهن، مس و یا باقی مانده ارتوفسفات یا اسیدهای نوکلئیک، و چربی.

ویژگی های بیوسنتز پروتئین

ما قبلا از آنچه آن را از پروتئین تشکیل شده است. این است که از توالی اسید آمینه ساخته شده است. مونتاژ خود را به یک زنجیره پلی پپتیدی می گیرد در ریبوزوم - غیر غشای سلول اندامک، گیاهی و حیوانی. در بیوسنتز مولکول همچنین اطلاعات درگیر و RNA انتقال قرار دارند. برای اولین بار یک قالب برای مونتاژ پروتئین و دوم انتقال اسیدهای آمینه مختلف است. وجود دارد یک بحران در روند بیوسنتز سلولی، یعنی، پروتئین متشکل از نوکلئوتیدها و اسیدهای آمینه؟ پاسخ ساده است - اسیدهای آمینه - به پلی پپتید از هر دو ساده و پیچیده از ترکیبات آلی آمفوتریک تشکیل شده است. در چرخه زندگی از سلول هستند دوره از فعالیت های خود را وجود دارد که سنتز پروتئین می گیرد به خصوص فعال. این به اصطلاح J1 مرحله و تعیین J2. در این زمان، سلول فعال در حال رشد و نیاز به مقدار زیادی از مواد و مصالح ساختمانی است که پروتئین است. علاوه بر این، به عنوان یک نتیجه از میتوزی فرم پایان دو سلول دختر، که هر کدام نیاز به یک مقدار زیادی از مواد آلی، با این حال در کانال شبکه آندوپلاسمی صاف سنتز فعال کربوهیدراتها و چربی ها است، و در EPM دانه رخ می دهد بیوسنتز انواع پروتئین.

توابع از پروتئین

دانستن اینکه چه چیزی باعث می شود تا پروتئین، می توان آن را به عنوان یک طیف عظیمی از گونه ها، و خواص منحصر به فرد ذاتی در این مواد است. پروتئین ها انجام در قفس انواع توابع، مانند ساخت و ساز، به عنوان بخشی از غشای تمام سلول و اندامکهای: میتوکندری، کلروپلاست، لیزوزوم، پیچیده دستگاه گلژی، و غیره. این پپتیدها به عنوان gamoglobuliny یا آنتی بادی - نمونه هایی از پروتئین های ساده است که انجام یک عمل حفاظتی می باشد. به عبارت دیگر، ایمنی سلولی - این نتیجه عمل از این مواد است. پروتئین پیچیده - سوراخ کلید، همراه با هموگلوبین، انجام عملکرد حمل و نقل حیوانات، که شده است، حمل اکسیژن در خون است. پروتئین های علامت دهی که غشای سلولی را تشکیل می دهند، اطلاعات سلول به ارائه بر روی مواد، در تلاش برای در سیتوپلاسم خود را دریافت کنید. پپتید آلبومین مسئول پارامترهای اساسی خون، به عنوان مثال، برای توانایی آن برای لخته. پروتئین سهام اووالبومین تخم مرغ در قفس، و منبع اصلی مواد مغذی.

پروتئین ها - اساس اسکلت سلولی سلول

یکی از کارکردهای مهم از پپتیدهای - پشتیبانی از. این بسیار مهم است برای حفظ شکل و حجم سلول های زنده. به اصطلاح ساختار submembrane - میکروتوبول و ریزرشته در هم تنیده به شکل یک اسکلت داخلی از سلول. پروتئین موجود در ترکیب خود، به عنوان مثال، توبولین، می توانید به آسانی فشرده و کشیده. این کمک می کند تا سلول برای حفظ شکل خود را در تغییر شکل مکانیکی.

در سلولهای گیاهی، همراه با پروتئین hyaloplasm، تابع حمایت نیز عمل رشته سیتوپلاسم - پلاسمودسماتا. عبور از منافذ در دیواره سلولی، آنها باعث ارتباط بین تعدادی از ساختارهای سلولی زمینه ای که بافت گیاه تشکیل می دهد.

آنزیم - ماده از طبیعت پروتئین

یکی از خواص مهم ترین پروتئین - اثر آنها بر میزان واکنش های شیمیایی. پروتئین عمومی قادر به حدی طبیعت یا ماهیت چیزی را عوض کردن - ابر مولکول روند پیمایش در ساختمان سوم یا چهارم قرار دارد. زنجیره پلی پپتیدی بسیار مشابه شکسته نشده است. دناتوراسیون جزئی زمینه از هر دو سیگنال و تابع کاتالیزوری از پروتئین است. اموال دوم توانایی آنزیم برای تاثیر گذاشتن بر میزان واکنش های بیوشیمیایی در هسته و سیتوپلاسم سلول است. پپتیدهای که، برعکس، کاهش می دهد میزان فرایندهای شیمیایی آنزیم و مهار کننده نامیده می شود نیست. برای مثال، یک پروتئین کاتالاز ساده یک آنزیم که تسریع تقسیم از پراکسید هیدروژن از مواد سمی است. آن را به عنوان محصول نهایی از بسیاری از واکنش های شیمیایی تولید شده است. کاتالاز شتاب دفع آن به مواد خنثی، آب و اکسیژن.

خواص پروتئین

پپتیدها در بسیاری از است. به عنوان مثال، با توجه به آب را می توان به آبدوست و آبگریز تقسیم شده است. دما نیز متفاوت ساختار و خواص مولکولهای پروتئین تاثیر می گذارد. به عنوان مثال، پروتئین کراتین - مو و ناخن جزء می تواند درجه حرارت هر دو کم و بالا مقاومت در برابر شده، یعنی است thermolabile. اما اووالبومین پروتئین، که قبلا ذکر شد، هنگامی که به 80-100 درجه سانتیگراد گرم به طور کامل نابود شده است. این به این معنی است که آن را به ساختار اولیه از باقی مانده اسید آمینه تقسیم می شود. این فرآیند به نام تخریب. در هر شرایطی، ما را ایجاد کنید، در قالب بومی بازده پروتئین نمی تواند. پروتئین موتور - اکتین و milozin در فیبرهای عضلانی. انقباض و آرامش آنها پایه و اساس کار عضلانی است.