نحوه تهیه سالاد از بادمجان

بادمجان، که از هند به ما آمد، بسیاری از گیاهان را به اشتباه در نظر گرفتند. در واقع او توت است. و چه چیز دیگری - از نظم Solanaceae. اما، بر خلاف میوه های کوچک سیاه و سفید از یک گیاه سمی، بادمجان غیر معمول مفید و خوشمزه است. بنابراین، در کشور ما، او با مهربانی به نام "آبی" نامگذاری شد. با این حال، از نوع خطرناک او از باکره، او چیزی گرفت. یک solanine، یک ماده است که توت خام را طعم تلخ می دهد. بنابراین سالاد از بادمجان هرگز ساخته شده از "تازه"، مانند ترنس سبزیجات تنقلات. اغلب این شبه سبزیجات بو داده است.

انتخاب میوه ها

در مقایسه با خاویار، سوت و سایر تنقلات، سالاد از بادمجان از توت های کمی پخته آماده می شوند Sinenky باید جامد، کوچک، با پوست صاف و براق باشد. حتی اگر آنها طعم تلخ و تلخ - باور نکنید: solanine خود را آشکار خواهد کرد اگر شما انجام یک روش ساده ساده نیست. میوه را به "واشرها" بریزید (همچنین می توانید آبی را از روی پوست بریزید، اما در بعضی از دستور العمل ها لازم نیست). کروگلاشکی را در یک کاسه قرار داده و نمک را بپاشید. آنها را یک ساعت بگذارید.

آماده سازی بیشتر از محصول پایه

در پایان این زمان، رطوبت آزاد را تخلیه کرده و واشر را تحت یک جریان آب سرد بشویید. بنابراین، ماده تلخ را حذف کرده ایم و می توانیم به آشپزی واقعی ادامه دهیم. سالاد از بادمجان اغلب آنها در ترکیب خود آبی سرخ کرده. آنها با یک حوله آشپزخانه به طور کامل خیس می شوند به طوری که آنها را در یک اسطوخودوس نمیتوانند پراکنده شوند و به روغن گیاهی داغ تبدیل شوند. آنها را تا زمان ظهور رنگ طلایی سرخ کنید. اگر از روند ترشی، شستشو و خشک شدن نادیده بگیرید، بادمجان تمام روغن را جذب می کند و خیلی چرب و بی مزه می شود.

غذاهایی که به سالاد بادمجان اضافه می شوند

از آنجایی که آبی به شکل ظروف سرخ شده اضافه شده است، اکثر مواد دیگر نیز به نوعی پخت و پز می پردازند: ترشی، پخت و پز، نشستن یا سیگار کشیدن. تخیل خود را حفظ نکنید، زیرا همه چیز در سالادها با این توت مناسب است. سعی کنید با اضافه کردن خیار خرد شده یا کاپر برای پیک نان استفاده کنید. دانه های انار برای پیچیدگی. مرغ دودی برای پر کردن. زیتون زیتون، پنیر سخت، برینزا، هویج در کره ای، قارچ سرخ شده - همه اینها به خوبی با آبی رنگ نیز می شود و همچنین می تواند به سالاد با بادمجان اضافه شود. دستور غذاها این میان وعده تقریبا همه مردم جهان است، جایی که تنها این سبزی نادر شناخته شده است.

معروف ترین میان وعده از آبی

از همه انواع دستور العمل ها، در میان مردم، درخشان ترین و محبوب ترین، شاید یک سالاد باقر در کره ای است. دستور العمل او و ما را. دو توت های نابالغ کوچک من هستند و به نیمکره های نازک تقسیم می شوند. ما همه کارهای آماده سازی برای آبیپوش کردن را انجام می دهیم. دو هویج و دو پیاز نیز با نیمه پهن ما دو فلفل بلغاری را از بذرها برش داریم. به جرم سبزی سرد آبی سرخ شده اضافه کنید. راز این ظرف در سوخت گیری است. 5 قاشق غذاخوری روغن گیاهی، یک قاشق غذاخوری سیب 6٪ سرکه و یک قاشق غذاخوری سس سویا را مخلوط کنید. به طور کامل در یک کاسه جداگانه بکشید، بعد از آن ظرف را آب می کنید. سالاد را برای چند ساعت قبل از خدمت آماده کنید. این لازم است تا اطمینان حاصل شود که تمام اجزای در سس خیس شده و نرم شده است. یک کاسه با یک سالاد باید درون یخچال قرار بگیرد تا 8-9 ساعت طول بکشد.