مزایای سس سویا و مضرات

سس سویا که از جنوب شرق آسیا، شاد برای به دست آوردن به ما آمد و به غذاهای مختلف اضافه شده است. در بسیاری از سس سویا ارائه chloropropanol دوز سنگین - سرطان زا. اعتقاد بر این است که این چاشنی مفید و خوشمزه باید در رژیم غذایی افراد که در حال تلاش برای از دست دادن وزن است. البته، سلیقه های متفاوت، اما پرسش مهم این - استفاده از سس سویا.

سس سویا: نفع و ضرر - می متریک ساده و غیر آشکار

شما می توانید با واضح ترین شروع - سس سویا می تواند یک جایگزین عالی برای نمک. با این حال، همه خوب در حد اعتدال است، اگر شما آن را به مقدار زیادی استفاده، ممکن است برای رسیدن به یک رسوبات نمک پیش پا افتاده. بیایید ادامه خواهد داد. زیست شناسی البته مدرسه ما می دانیم که تمام گیاهان خاص مکانیسم های حفاظتی، که در نظر گرفته به اطمینان حاصل شود که حیوانات آنها را با ذوق نمی خورند. سویا، در این مورد، بیش از حد، از این قاعده مستثنی است. غدد بر این باورند که آن را به تولید مواد که باروری از نوعی که آن را می خورد را کنترل کنید. این فیتواستروژن، که با هورمون در پستانداران تعامل تولید شده است. سس سویا، که استفاده و آسیب به سرعت مورد بحث همه حاوی همان ماده به عنوان سویا، سویا محدود خواران باروری و محصولات ازآن.

در اروپا حدود 10 سال پیش، یک رسوایی در مرکز آن را تبدیل به سس سویا را شکست، فواید و مضرات آن هنوز به طور کامل درک شود، که حاوی یک chloropropanol مقدار غیر قابل قبول. این مواد سرطان زا قدرتمند است که می تواند باعث سرطان می باشد. این ماده با هیدرولیز اسیدی به دست آمده است، استفاده می شود به منظور کاهش هزینه و بالا بردن سرعت فرایند تولید.

سس سویا، آسیبی که دانشمندان مدرن تنها به روش تولید مرتبط دانسته اند، محصول مورد نیاز برای استفاده است. اما سوال در این مورد تنها در مورد راست و این سس است. برای تولید آن از دانه های سویا تولید تبخیر، و پس از آن آنها را با دانه های گندم بو داده مخلوط، سپس مقداری نمک اضافه کنید و پر از آب. جرم به دست آمده در مقابل نور خورشید ایستاده به تخمیر در ظروف مخصوص. آن را حداقل یک سال را، به طوری که این محصول دارای شرایط مورد نظر رسیده است. علاوه بر این مولفه ها در محصول ممکن است عصاره سیر، شوید، در نظر گرفته شده برای انواع سلیقه باشد. البته، این محصولات ترکیبی تنها خوشمزه است، بلکه مفید نیست، و بنابراین طبیعی است که چرا اروپایی ها تا علاقه مانند مواد غذایی است. بعد ما به قوانین کلاسیک در بازار آمده است: تحریک تقاضای بالا افزایش ابتکار و خلاقیت از تولید کنندگان. اما میل به دست آوردن سود سریع است که معمولا توسط هزینه کیفیت همراه است. تنها یک راه بی ضرر برای افزایش سرعت فرآیند تخمیر 12 بار است وجود دارد - اضافه کردن توده میکروارگانیسم های خاص است. چنین میکروارگانیسم تنها دو نوع وجود دارد، و همه بقیه می توانید به ظهور سرطان زا کمک می کند.

است یک روش بسیار ساده تهیه سس سویا وجود دارد: لوبیا پخته در اسید هیدروکلریک یا سولفوریک و سپس آنها را با قلیایی فرو نشستن شد. این نیاز به زمان بسیار کمی است و یک ماه از کار، تمام بازارهای می توان با کالاهای ارزان هولناک است. ترین محصولات این دسته در بازار است در این راه آماده شده است. بسیار آسان تر برای حل کنسانتره سویا با آب، و سپس آن را به بطری بریزید. در این مورد، سس سویا، فواید و مضرات یک سوال بزرگ است، آن را تبدیل به همان ارزان، اما خطرناک نیست.

در ارتباط با این همه ممکن است درخواست کاملا مشروع به رها سس سویا و رفتن به مواد غذایی معمول برای ما؟ لازم نیست به خواندن برچسب محصول دقت به اندازه کافی، بر روی آن باید اشاره کرد که این محصول در یک راه طبیعی آماده است. سس طبیعی رنگ باید قهوه ای روشن، تولید شده در نقض شود از فن آوری به رنگ سیاه و سفید گاهی اوقات می آید.