مواد غذایی و نوشیدنیشراب و ارواح

آب زردآلو عرق: ساخت در خانه

آب زردآلو - یک نوشیدنی اصیل است که به در خانه را کاملا دشوار است. دستور العمل های کنیاک خانه، بر اساس استفاده به عنوان ماده خام اتانول معمولی، اجازه می دهد برای به دست آوردن یک جعل خام است. فقط داشتن یک تقطیر آب زردآلو واقعی، شما می توانید یک دسته گل معطر برای کیفیت نوشیدن مشروبات الکلی لذت ببرید، بدون ترس.

تقطیر کنیاک چیست؟

تقطیر آب زردآلو ساخته شده از آب هویج خشک از انواع خاصی از انطباق دقیق با همه قوانین از تقطیر و پیری است. فقط در انطباق دقیق با تمام شرایط تولید کنیاک بدست می آورد عجیب و غریب تنها به رنگ، دسته گل و سلیقه خود.

مراحل فرایند تولید از تقطیر در نظر بگیرید:

  1. تهیه شراب، از جمله رشد و برداشت انگور با محتوای حداقل شکر.
  2. دریافت آب انگور و پخت و پز از آن باید.
  3. تخمیر باید انگور.
  4. تقطیر اولیه و ثانویه شراب به دست آمده با جدایی از کسر وسط.

بودن در تلاش تولید خواهد پرداخت، به دلیل هزینه 1 لیتر عرق تولید کنیاک به طور مستقل، به طور قابل توجهی پایین تر از قیمت کنیاک در فروشگاه. در نتیجه از تکمیل صحیح از تمام مراحل خواهد بود کنیاک خانه است که به خوبی به خود، و یا سرگرم کردن دوستان.

هویج تقطیر و صرف چای روح - بهتر است؟

هیچ چیز بهتر است، این نام های مختلف برای همان محصول می باشد. بر اساس آخرین استاندارد ملی (GOST)، عصاره هویج به جای قوانین موجود تا سال 2012 الکل کنیاک وارد شده است.

لازم به ذکر است که شرح آن از الکل عینا تکنیک های ساخت استاندارد تولید تقطیر کنیاک.

عدم تطابق با الزامات مورد نیاز برای تکنولوژی تولید مقدار مواد مضر، از جمله روغن fusel ورود به کلاس خطر تقطیر صرف چای به عنوان یک سوم تعیین افزایش می دهد.

انواع انگور به تولید تقطیر براندی

تقطیر آب زردآلو را می توان تنها از انواع خاصی از انگور ترش دست آمده است. از ویژگی های متمایز خود مقدار قند کم است. در فرانسه، برای این اهداف، انواع Folle بلانش، Colombard و Ugni بلان، ایستاده رایحه ویژه شدید و مداوم است.

پس چه انواع انگور است را انتخاب کنید برای آماده سازی خود را کنیاک؟ این باید از میوه ها از سفید، انواع گاهی صورتی با آب روشن و بدون طعم غذا در دهان جوز هندی است. به طور گسترده ای در جنوب روسیه ایزابلا رشد کرده است مناسب به عنوان یک مواد لازم برای تولید صرف چای از بازده کوچک نیست.

موسسه آب گیری و کشت انگور انواع مناسب ترین شناخته شده است:

  • Grushevskii سفید؛
  • Kunlean؛
  • بیانکا؛
  • پرواز؛
  • کسری؛
  • اسکارلت ترک.

این انگور فنی نمایشگاه مرحله بلوغ محتوای مورد نظر قند و اسیدیته، و همچنین پایداری حرارتی مختلف و افزایش sokosoderzhaniem لازم برای تولید از روش دور مخمر.

تهیه شراب برای عصاره کنیاک

برو از طریق برداشت، از بین بردن میوه های آسیب دیده. شستن انگور نمی تواند به دلیل به بودن در فرهنگ مخمر پوست لازم برای هضم غذا. برای آب سرکوب انگور با دانه.

آب و در نتیجه با دانه ها و پوست را به یک کفه ی لعابی بریزید و پور مقدار کمی شکر اگر انواع توت ها کمی بالغ شده است. در عرض دو هفته، تشکیل شده در سطح مخمر طبیعی و فرآیند تخمیر آغاز شده است. اگر تخمیر بسیار فعال است، اضافه کردن مخمر شراب. مهر و موم ظرف قرار داده و در یک محل گرم. فراموش نکنید که به هم بزنید یک بار در روز.

بعد از 1-2 هفته، اندازه گیری قلعه از م شراب جوان است. اگر او را 11-12٪ نشان می دهد، تخلیه آن، فشار خمیر از طریق یک تور. برای پیری بلند مدت از شراب توصیه می شود به دلیل ظاهر ممکن است از طعم مادرنا است.

تقطیر اولیه

کنیاک عرق از شراب سفید جوان توسط تقطیر دو تولید شده است. در نتیجه تخمیر شراب پاس مواد را از طریق یک واحد تقطیر به تولید الکل متیلیک خام. این در مرحله تقطیر اول قادر به درستی کسر متوسط از سر و دم جدا مهم است.

نتیجه این خواهد بود تقطیر اولیه تقطیر قدرت خام از 25-30٪ و بارد.

مرخصی قابل قبول برای redistillation کسری متوسط همراه با یک دم است. در چنین حالتی آن را به کاهش قلعه الکل متیلیک خام، رقیق آن را با آب تمیز قبل از فرایند دوباره تقطیر ضروری است.

redistillation

افزایش کیفیت محصول است دوباره تقطیر به دست آورد، که در طی آن نیز نیاز به تقسیم شود، و کسری از مرکزی آنها قطع شد.

کسر بالا است که توسط یک بوی ناخوشایند تیز مشخص و دارای یک قلعه در اطراف 80-85٪. در تولید آن صرف حدود 3٪ از الکل متیلیک خام و نزدیک به نیمی از زمان کار.

کسر مرکزی که مورد نظر کنیاک الکل، کوتاه از ضعیف شدن بوی تند. 58٪، برای جلوگیری از ساخت دم تقطیر تن ناخوشایند - آغاز انتخاب برای 78٪، در پایان به حساب: اصلاح نیز بر اساس کالا از قلعه ساخته شده است.

با کاهش کالا قلعه تولید شده از 50٪ و زیر مناسب قطع دم مرحله است. کسر سوم دارای حجم قابل توجه و اغلب بین 40 تا 50 درصد از مقدار کل الکل متیلیک خام طول می کشد. دم را می توان برای تقطیر بیشتر است.

نتیجه تقطیر ثانویه و جداسازی از کسر تقطیر میانی را صرف چای با کیفیت - یک مایع بی رنگ و شفاف با طعم الکل اتیل، و عطر و طعم شراب تلفظ، مناسب برای قرار گرفتن در معرض بیشتر است.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.unansea.com. Theme powered by WordPress.