رسوب در شراب - آن را خوب یا بد؟ چگونه به انتخاب یک شراب خوب است؟ شراب طبیعی

شراب - یک محصول به دست آمده توسط تخمیر آب انگور معمولی است. بنابراین می گویند شراب سازان و oenologists. مورخان آن را یکی از قدیمی ترین نوشیدنی در تاریخ بشریت در نظر بگیرید. توانایی برای آماده سازی شراب - یکی از جمع آوری برای اولین بار از عهد باستان. زمانی که آب استخراج شده از انگور، تخمیر در یک شیشه هزاران سال پیش، آن را آغاز عصر آب گیری بود.

امروز، طرفداران از این نوشیدنی در چند میلیون در سراسر جهان. در میان کشورهای تولید کننده عمده می تواند به نام فرانسه، ایتالیا، اسپانیا، آرژانتین، امریکا، استرالیا و شیلی. هر کدام از آنها را توسعه داده است سبک منحصر به فرد خود را از شراب است، که یک نوع از کارت کسب و کار در صحنه بین المللی است.

بنابراین، فرانسه شراب قرمز و سفید جذاب با طعم ظریف است. عطر و طعم نرم و ظریف سفید آب گلابی از آلمان، به اشتباه با هر چیزی نیست. در اسپانیا، بهترین ارواح: شری، مادیرا، پورت. استرالیا انواع انگور شناخته شده Syrah به، که از آن نوشیدنی مناسب با طعم روشن از میوه و ادویه است. ایتالیا برای نوعی شراب قرمز منحصر به فرد خود و Valpolicella را دوست داشت. میوه و انواع توت ها عالی Sauvignon بلان از نیوزیلند وارد شده است.

طعم و مزه اصلی و با کیفیت از انواع مختلف دسته گل شراب به علت عوامل تنوع طبیعی و خصوصیات فن آوری های تولید. شراب را به گروه های از مارک ها و نوع تقسیم می شوند، و نه تنها نام و طعم، اما ویژگی های کیفیت و ترکیب شیمیایی است.

"کرم تارتار" چیست؟

این کریستال تارتار از نمک به نام اسید تارتاریک، که در شراب تشکیل شده است. در ساختار آنها - دو سوم از پتاسیم بی تارتارات و تارترات کلسیم یک سوم. نسبت از این مولفه ها ظاهر بیرونی رسوب تاثیر می گذارد. غلبه کلسیم منجر به تشکیل کریستال های براق با سطح صاف، به اندازه بزرگتر از سه میلی متر. پتاسیم می دهد تکه های بزرگ متراکم بدون درخشش.

نمک رسوب در شراب به طور مستقیم به شرایط نگهداری آن مربوط میشود. پایین آوردن درجه حرارت باعث رسوب پتاسیم بی تارتارات، و سرب ذخیره سازی گرم به تشکیل تارتارات کلسیم است. سنگ می تواند متفاوت باشد و فرم است. شراب قرمز و سفید خشک است کریستال های سوزن مانند در قالب یک منشور، یک دسر - در صورت تکه های کوچکتر و همگن تر.

در قدیم آب مجموعه اغلب رسوب کریستال های خوب - است اگزالات کلسیم است. در این مورد، یک گسل رسوب شکل می گیرد نامتعارف. دلیل - گنجاندن اجزای اضافی در ترکیب شیمیایی از نوشیدنی.

شراب Botrytised (دسر و semisweet) حاوی تعداد زیادی از موسیک اسید و شکر منشاء آلی. برجسته قالب خود cinerea در قارچ قارچ Botrytis. در این مورد، گسل اغلب شکل نمک کلسیم نامحلول، و کرم تارتار شبیه نور سمولینا زرد.

رسوب در شراب، صرف نظر از ترکیب شیمیایی و رنگ، کاملا بی ضرر است. این نه طعم و نه بوی. طبیعی، غیر سمی است. در هیچ موردی می کند کیفیت و شراب را خراب نکند.

متاسفانه، کرم تارتار است که اغلب توسط مصرف کننده به عنوان یک نقص درک شده است. به منظور از بین بردن نیست شهرت و بهبود کیفیت از فروش، تولید کنندگان استفاده از یک روش تثبیت شراب: تحریک فرآیند بارش قبل از پر کردن به ظروف. شراب نگه داشته است در 7/21 روز به یک درجه حرارت فقط بالای صفر سرد می شود، و پس از آن از ناخالصی های ناخواسته فیلتر شده است.

نقطه ضعف اصلی این روش این است که این نوشیدنی بسیار از عطر و طعم منحصر به فرد خود دست می دهد. بنابراین، رسوب تایید می کند که در مقابل شما یک طبیعی شراب با کیفیت بالا.

چگونه به نگه داشتن شراب و به از بین بردن طعم و مزه نیست.

محصولات نهایی از بشکه و بشکه بطری است، که در آن بیش از یک سال را می توان ذخیره می شود. محصولات غذایی و آشامیدنی همچنان به تغییر ویژگی های فیزیکی خود، "رسیدن". طی این مدت، بسیار مهم شرایط نگهداری: دمای ثابت و رطوبت، تاریکی در اتاق، موقعیت بطری. محل ایده آل یک انبار عمیق با گردش هوا خوب است. هنگامی که ذخیره سازی ظرف شیشه ای به صورت افقی شراب در تماس با چوب پنبه، کمک می کند که شراب "نفس کشیدن" - که اجتناب پوسته خشک کردن و اکسیداسیون شراب.

برای مدت ذخیره سازی شراب طبیعی طولانی تنها کیفیت آنها را بهبود می بخشد. اما قوانین خاصی وجود دارد.

درجه حرارت باید کم و ثابت باشد. نور خورشید، گرما و تکان دادن غیر قابل قبول.

شراب "تنفس" از طریق سایت تخصصی موبایل و جذب بو، بنابراین بسیار مهم و گردش هوا خوب است.

برای رسوب ذخیره سازی طولانی مدت تشکیل در شراب و به اصطلاح "ژاکت" - یک لایه از مواد رنگ آمیزی که در دیواره های داخل سپرده خواهد شد. این یک فرآیند طبیعی است، کیفیت شراب از را بوجود میآورند که. بسیاری از شراب از قرار گرفتن در معرض طولانی تنها برنده شوید. این شراب لازم است به لرزش نیست. چند روز قبل از چشیدن بطری به آرامی به پایین منتقل عمودی، غرق سنگ شراب، فقط به آرامی شراب به عینک پور وجود دارد.

ذخیره سازی شراب قرمز

بهینه دمای پایین، در مورد 10، 14 درجه است. برای قوی آب چغندر یک افزایش اندک به 16 مجاز است. قرمز اشباع کاملا در دمای اتاق نگهداری شده است. اما اگر اتاق بیش از حد گرم است، شراب شروع به بالغ بسیار سریع تر و از دست دادن کیفیت آن است. همچنین صدمه زدن به او و تغییر ناگهانی در درجه حرارت، هوای خشک، تهویه مطبوع و حرارت مرکزی، چراغ های روشن و بو، که به راحتی می توانید از طریق سایت تخصصی موبایل نفوذ کند. هوا خیلی سرد باعث می شود شراب ترش، بیش از حد گرم می اشتباه تغییر طعم دسته گل و از بین بردن کیفیت نوشیدنی.

در این بیانیه که شراب است که در سرما ذخیره می شود، اشتباه است. هوا بسیار سرد باعث می شود چوب پنبه سخت، آن محروم از قابلیت ارتجاعی خود و سفتی، حملات هوایی شراب، و نوشیدنی فاسد شدنی.

چه چوب پنبه بهتر است؟

بسیاری معتقدند که کلاه پیچ - نشانه ای از شراب ارزان و کم کیفیت، و قشر مغز - نشانه ای از حق بیمه. نه دقیقا. پیچ "جلد عملی تر است، می توان آن را به راحتی در طول یک پیک نیک حذف، برای مثال. و در برخی موارد آن را بهداشتی تر است. اغلب در غیاب چرخش، بسیاری از هل دادن چوب پنبه به بطری. همراه با شراب چوب پنبه باکتری هایی که در خارج از پلاگین پیدا شده است.

چگونه به انتخاب یک شراب خوب

به منظور انتخاب کنید تا یک نوشیدنی با کیفیت، باید به عوامل بسیاری است که طعم و مزه و خواص شراب را تحت تاثیر قرار بگیرد. در میان آنها در برابر سرما بهار و تابستان خشکسالی و سیل و بیماریهای ناشی از تاک، و خیلی بیشتر است. این می تواند با تنها یک نام از نام تجاری و یا از کشور تولید نمی شود هدایت می شود. در اغلب موارد، شراب در همان منطقه در همان زمان، با کیفیت و ترکیب های مختلف برداشت شده است. در این مورد، مهم تر از اطلاعات را از milezimov جدول است. در اینجا شراب توسط امتیاز تعیین شده و نشان می دهد که زمان برداشت مطلوب ترین در مناطق مختلف.

هنگام خرید، جلوگیری از نام های بزرگ و برچسب بیش از حد هوشمند. اگر شما شگفتی می خواهید نیست، خرید شراب ثابت علامت های تجاری. همه محصولات است که با کیفیت آگهی. این در درجه اول یک شگرد بازاریابی برای جذب مشتریان. نظرهای کاربران واقعی کمک به عملکرد شکل و جلوگیری از هزینه های غیر ضروری. توجه به قیمت می باشد. انتخاب در محدوده وسط. آیا عجله نیست بیش از حد گران: مالیات بالا اغلب ارزش آنها گذاشته در الکل، که می کند کیفیت و نوشیدنی را افزایش نمی دهد.

و راز دیگری. در هر کشوری که تولید کننده شراب، حداقل یک نمونه ای درخشان از آب گیری، که نشان می دهد تسلط در استفاده از میوه های بومی وجود دارد. فقط به عنوان آن غیر ممکن است برای پیدا کردن بهترین پیتزا ایتالیایی در جهان در آلمان و enchiladas مکزیکی در انگلستان، و شراب تولید در آفریقای جنوبی قادر نخواهد بود به درستی انتقال شخصیت، و رایحه های ظریف از شراب فرانسه. به هر یک خود، آنها می گویند.

برای خودم، می توانید زیر به یاد داشته باشید: فرانسه کاملا ترکیبی شراب قرمز ساله هستند. اگر شما ترجیح می شراب سفید خشک، توجه به پرتغال و آلزاس. تولید صورتی عالی در کالیفرنیا، خوب ها و میوه ها قرمز - از استرالیا و شیلی، با آب شیرین و خشک رفتن به اروپا مرکزی است، اما از نور قرمز وجود دارد هیچ چیز زیبا تر از ایتالیایی.

اعتماد، اما بررسی

برخی از تولید کنندگان بی وجدان به صرفه جویی در پول و سرعت بخشیدن به روند تولید شراب، تغییر ترکیب شیمیایی آن، استفاده از مواد غیر طبیعی، که از آن نه تنها غنایم طعم و مزه از نوشیدن، بلکه سلامتی ما. چند اسرار ساده، چگونگی تشخیص یک تقلبی وجود دارد.

1. حضور تارتار شراب طبیعی تایید، آن را می گوید که این نوشیدنی به طور طبیعی به دست آمده.
2. شراب قرمز کوچک می تواند به غذا با جوش شیرین چکه. از طبیعی به رنگ آبی درآید و یا خاکستری می شود، از رنگ قرمز جانشین تغییر نخواهد کرد.
3. کمی شراب را می توان در شیشه ای باز گذاشته. توسط جنتس طبیعی پرواز کردن، و بعد از یک زمان بر روی سطح قالب ظاهر خواهد شد.
4. علاوه بر این از گلیسرول همچنین کمک می کند تا شناسایی رنگهای شیمیایی است. اگر آن را به پایین و رنگ آمیزی، شراب طبیعی غرق شد. اگر رنگ تغییر کرده است، به راحتی پور: شما یک جعلی خریداری شده است.

خب، مهم ترین قانون: به واقعا تنها پس از مزه قدردانی کیفیت از نوشیدنی. شراب طبیعی باید پس از اولین جرعه مست نمی شود. از جمله یک نوشیدنی از آن لذت ببرید و خاطرات دلپذیر است. جایگزینها طعم ضعیف، آنها هیچ طعم غذا در دهان. هنوز در مورد قیمت را فراموش نکنید - شراب خوب نمی تواند ارزان.

که تمام است. ما برای شما آرزو یک آخر هفته خوب، و تنها نوشیدنی با کیفیت بالا!