این گیاه کلزا است. روغن کانولا

کمبود مواد غذایی در جهان امروز مشکل جهانی شناخته شده است. در سال 2009، با توجه به ارزیابی های متخصص، تعداد زیادی از مردم زندگی در شرایط سوء تغذیه مزمن بیش از 1 میلیارد نفر.

مشکل غذا توسط عوامل مختلفی ایجاد می شود. از یک طرف، آن عوامل اجتماعی و اقتصادی در ارتباط با فرآیند تولید و توزیع منابع، از سوی دیگر است - جهانی، مربوط به رشد جمعیت، تغییر در رژیم غذایی، حوادث آب و هوا و محدودیت از منابع طبیعی است.

پیشرفت در علم ایجاد پیش شرط واقعی برای از بین بردن تهدید کمبود مواد غذایی. اولین راه - بهبود حاصلخیزی خاک؛ استفاده از منابع دریایی و بهره وری انرژی. راه دوم - معرفی دستاوردهای علمی برای تغییر جهت از محصولات کشاورزی و نژادهای دیدگاه دام.

کلزا گیاهی (نام بازاریابی یکی از انواع تجاوز به عنف) - به عنوان مثال روشن به دست آوردن نتیجه دلخواه را با استفاده از روش های پرورش و مهندسی ژنتیک.

سلف

نام گیاه شناسی تجاوز به عنف - کلزا olifera Metzg. این گیاه. راد - کلم. خانواده - Cruciferae. در وحشی، آن رخ نمی دهد. اعتقاد بر این است که تجاوز از تلاقی بهار یا کلزا زمستان با برگ کلم مشتق شده است.

تجاوز به عنف است 6000 سال کشت می شود. مقاوم در برابر سرما، رطوبت، خواستار بوته، که احساس خوبی در آب و هوای معتدل است. مشترک به عنوان بهار و زمستان محصولات. محصولات زراعی پس از تجاوز جنسی افزایش یافته است، به بازده بالاتر است. این گیاه باعث بهبود ساختار خاک را بهبود می بخشد باروری خود، غنی سازی نیتروژن است.

استفاده از تجاوز جنسی

کشت تجاوز به عنف - برش جهت تجاری سودآور است. فرهنگ به طور گسترده ای استفاده می شود. اولین تجاوز به عنوان یک استفاده های روغنی ، ارزش است که به طور قابل توجهی در پایان قرن 20 افزایش یافته است، به عنوان آن را برای تولید سوخت زیستی استفاده شد.

گل های این گیاه حاوی مقدار زیادی از شهد. آن را به عنوان یک گیاه عسل خوب محسوب می شود. بهره وری از محصولات زراعی 1 هکتار - 90 کیلوگرم عسل. علاوه بر این، فرهنگ به عنوان کود سبز استفاده می شود.

روغن کلزا: فواید و مضرات

این محصول از دانه با فشار دادن در مطبوعات پیچ دست آمده است. پیش گرم مواد اولیه. این محصول نرم افزار در ساخت صنعتی صابون، خوش شانس، نساجی و چرم می یابد. روغن کلزا - مواد خام برای بیودیزل. از آن تولید کننده روان کننده و سیالات هیدرولیک

عامل محدود کننده در گسترش کلزا ذاتی در دانه های محتوای چلیپایی از اسید اوریک و گلوکوزینولات بود. در محتوای بالای این مواد است برای خوراک غذا و حیوانات استفاده نمی شود.

اسید اوریک - یکی از اسیدهای چرب است. این است که در موجودات پستانداران متابولیزه نمی، در بافت های مختلف جمع می شوند. مطالعات نشان داده اند: اسید اوریک یک خطر برای سلامت انسان است. این امر باعث اختلالات جدی از قلب، عروق خونی تاثیر می گذارد. محتوای امن از این ماده در روغن - 0.3 به 0.6٪.

مضر برای سلامتی انسان و دیگر ترکیبات آلی - glikozinolaty، thioglycosides و مشتقات آن. آنها ارگان های مختلف انسان تاثیر می گذارد، به نفت طعم تلخ است.

تولید کنندگان تمام تلاش خود را بر روی توسعه گونه های جدید کلزا کارگردانی کرده است. است به کاهش محتوای اسید اوریک و گلوکوزینولات و به حداقل امن برای دریافت از طعم و مزه انتظار خلاص شوید.

گیاه کلزا

در سال 1974، مادر ب Stefansson به در کانادا انواع کلزا با اسید اوریک کم و glikozinolatov به ارمغان آورد. رقم کلزا جدید به نام "کانولا» (کانولا - روغن کمی اسید کانادا). این یک حرکت بازاریابی خوب بود. نام گیر، آن محبوب شد.

پس چه کانولا است؟ یک گیاه است که با کم کلزا سنتی مضر به پستانداران از جمله انسان، ترکیبات - اسید اوریک و گلوکوزینولات. این حقیقت خواستار جدایی از دو محصول متفاوت از این گونه های مشابه. اول - نفت برای مقاصد فنی، تولید شده از کلزا، دوم - مواد اولیه و مواد غذایی با ارزش است، که از کلزا ساخته شده است. این ماهیت است.

کانولا چیست؟ خارجی، هیچ تفاوتی ندارد از تجاوز است. کارخانه - جوانه تا عمق 2 متر ریشه عمودی. بنیادی - مستقیم، پوشش داده شده با شکوفه های مایل به آبی نور است. برگ ساقه متفاوت از پایه، که به پریز برق مونتاژ هستند. گل جمع آوری شده در قلم مو، رنگ آنها زرد و یا سفید می باشد. این است که، ظاهرا تجاوز - همان کلزا. عکس به وضوح نشان این واقعیت است.

غلاف به طول 10 سانتی متر و عرض 0.3 سانتی متر است. یکی غلاف حاوی 15-30 دانه کروی قهوه ای تیره، آنها ارتفاع بوته یکنواخت رسیدن، به طوری که پس از جمع آوری آنها برای برخی از زمان باقی مانده به رسیدن.

کشت کلزا است ویژگی هایی دارد. او مورد استفاده برای جوانه زنی و رشد سریع تر از کلزا معمولی است. گیاه کلزا قوی تر و مقاوم در برابر نفوذ خارجی. عملکرد آن به طور متوسط 20 درصد بالاتر است.

امروز، فرهنگ است بیش از یک منطقه از 4 میلیون هکتار کشت شده است. در اروپا - در کشورهایی مانند فرانسه، بریتانیا، دانمارک، جمهوری چک و فنلاند هستند. تولید کنندگان اصلی در جهان - چین، هند، کانادا، ژاپن. در این کشورها، گل درست کانولا - بخشی از چشم انداز سنتی روستایی است.

پس از آن، به عنوان کلزا کشت تجربه، نیاز برای به دست آوردن یک فرهنگ، مقاوم به علف کش وجود دارد. این گونه های اصلاح ژنتیکی در سال 1995 پرورش داده شدند.

روغن کانولا

ارزش تغذیه ای از محصول او برقرار ساخت تقاضای بالا در بازار مواد غذایی جهان است. کلزا کیفیت روغن زیتون نزدیک به با هزینه ای کمتر نسبت به او.

روغن کانولا برای یک مدت طولانی شفاف باقی می ماند. در آن است و نمی کند بوی فاسد به دست آوردن نیست در معرض هوا، آن را به عنوان اتفاق می افتد، برای مثال، سویا.

روغن کانولا - محصول سالم است. با توجه به مطالب بالا آن را به رگ های خونی اسیدهای چرب غیر اشباع کمک می کند، کاهش خطر ابتلا به چنین بیماری تهدید انفارکتوس قلبی و سکته مغزی است. بنابراین سلامت قلب حفظ شده است. روغن کمترین محتوای چربی های اشباع و به طور کلی شامل چربی های ترانس است. با استفاده منظم از این محصول اثر آنتی اکسیدانی انتظار را تضمین نمود. این است که در تنظیم متابولیسم چربی است. با توجه به ترکیب آن محصول توصیه می شود به استفاده از به کاهش کلسترول در خون است. این خطر لخته شدن خون و ظهور تعدادی از بیماریها از جمله سرطان را کاهش می دهد.

با استفاده از روغن کانولا

در پخت و پز، آن است که ترجیحا در تهیه غذاهای سرد استفاده می شود. بافت نور و خنثی نفت طعم کانولا کند آشکار خود را از محصولات دیگر جلوگیری نمی کند. این عضو از ترشیجات مختلف از آن آماده سس مایونز و سس های دیگر است. گاهی اوقات آن را در یک مخلوط با زیتون استفاده می شود.

این محصول به طور گسترده استفاده در اسرائیل و کانادا است. در میهن کلزا می توان در همه جا یافت می شود. کافه و رستوران در منوی خود را ارائه انواع ظروف با استفاده از این محصول می باشد. مصرف کنندگان از کیفیت رژیم غذایی از محصولات آگاه هستند، همیشه با امکان انتخاب روغن باشند کلزا. دستور غذا برای سالاد کم کالری مناسب نمی تواند بدون این محصول است. مناسب برای سرخ کردن، و او، به عنوان نقطه خود را fuming بالاتر از زیتون.

در ایالات متحده، روغن کانولا برای وضعیت سلامت انسان با خوردن از سال 1985 امن است. با این حال، از نظر مصرف محصول، این کشور عقب مانده است همسایه خود - کانادا است.

استفاده از کلزا در دام

در بسیاری از کشورها، این گیاه به عنوان یک محصول علوفه رشد کرده است. او توده یونجه یا کاه یونجه برداشت جرم و آرد سبز. روغن کانولا به سرعت در حال رشد است. استفاده بسیار موثر فرهنگ به عنوان چراگاه برای گوسفند و خوک، و همچنین پرواربندی از انواع حیوانات و پرندگان. کلزا گیاهی - به خوبی از پروتئین خوراک، که محتوا را در وعده غذایی 38٪ می رسد. این است که به راحتی هضم می شود. مورد استفاده به عنوان یک افزودنی با پروتئین بالا.

کلزا و کانولا. چه تفاوت است؟

در مواجهه با یک محصول نا آشنا، مصرف کننده به دنبال پیدا کردن برای خود منافع و مضرات آن است. همین اتفاق می افتد با محصول تحت نام "روغن کانولا". پس از همه، نام این گیاه می تواند معمول نیست برای ما به نام. پس چه کانولا است؟ این گیاه به نظر می رسد هیچ تفاوتی ندارد از تجاوز به عنف. از ویژگی های اصلی، که به دلیل و یک نام هماهنگ است وجود دارد - در خواص نفت تولید شده از این دو فرهنگ.

روغن کانولا - یک محصول برای استفاده فنی. مواد خام با ارزش برای تولید سوخت بیودیزل سازگار با محیط زیست، روان کننده. erucic بیشتر اسید - همانطور که در کلزا معمولی رقم محتوای آن 50٪ می رسد - بالاتر از کیفیت بیودیزل.

روغن کانولا - یک محصول غذایی با ارزش، که تحت آن نام در بسیاری از کشورها در سراسر جهان فروخته می شود. او به شمار هیچ خطری برای سلامت انسان است. محصولات کلزا به طور گسترده ای در دام استفاده می شود.

اتحاد جماهیر شوروی سابق مربوط به فرهنگ جدید مبهم است. از انکار کامل به تلاش ترسو در موقعیت روغن کانولا به عنوان یک محصول غذایی. زمان نشان خواهد داد که راست است.

شما می توانید نگرش های مختلف به غذاهای مشتق شده از گیاهان اصلاح شده ژنتیکی، که روغن کانولا و نگرانی است. انتخاب نهایی - برای مصرف کننده. برای انجام این کار، مهم است که به اطلاعات دقیق و کامل.