آماده سوشی در خانه؟ به راحتی!

غذاهای ژاپنی محبوبیت زیادی دریافت کرده است. غذاهای ژاپنی یک طعم غیر عادی و به یاد ماندنی برای سلامت بسیار خوب است: اعتقاد بر این است که غذاهای ژاپنی - یکی از سالم ترین در جهان است. ژاپن برای طول عمر باور نکردنی و تعداد زیادی از صد ساله، و تعداد زیادی از مردم چربی وجود دارد بی سابقه در حدود 0.2٪ کم شناخته شده - و این است تا حد زیادی به یک رژیم غذایی خاص به علت. اجزای اصلی غذاهای ژاپنی هستند غذاهای دریایی، از جمله جلبک دریایی، سبزیجات و برنج است. به طور گسترده در خارج از ژاپن مورد استفاده قرار زمین به دست آورد، متشکل از غذاهای دریایی و برنج است. شایعاتی مختلف در مورد میله سوشی و وعده های غذایی که وجود دارد آماده وجود دارد، و قیمت ها وجود دارد به دلیل محبوبیت خود بسیار بالا است، به طوری که بسیاری از طرفداران از غذاهای ژاپنی پیدا کردن یک راه برای آماده سازی سوشی در خانه.

آماده سوشی به عنوان سخت در خانه آن را به عنوان ممکن است در نگاه اول به نظر می رسد. البته، نتیجه این است ایده آل نیست - در ژاپن در نظر گرفته است که به منظور یادگیری را به آشپز سوشی خوب باید 5 سال سن داشته باشند، اما چه کسی گفت که آشپز باید چنین آموزشی در مدارس ما تحت؟ بنابراین ما با خیال راحت می توانید شروع به ساخت سوشی در خانه، و بعد از مدتی آنها را نمی بدتر از در میله سوشی.

به سوشی در خانه، برای بار اول شما نیاز به تصمیم گیری در کلاس خود. به احتمال زیاد، از آن خواهد شد به صورت رول با پر کردن (خشخاش). بهتر این است که اولویت را به غذاهای دریایی، آن مطلوب خام است، همانطور که در عرض های جغرافیایی ما، بسیار دشوار است برای پیدا کردن کیفیت و ماهی تازه و خام، ماهی مرکب، سخت پوستان و دیگر زندگی دریایی. به هر حال، حتی در ژاپن به ندرت ماهی خام که ما در مورد آن شنیده بود خورده است. همچنین اغلب سبزیجات مانند خیار، آوکادو، استفاده کدو ترشی، فلفل شیرین. و از همه مهمتر، که بدون آن سوشی در خانه است که دقیقا به نوبه خود از - حصیر بامبو Makis به شکل رول. اما پر کردن - برای پخت و پز مبتدیان سوشی در خانه می توانید کیت، که حاوی تمام اجزای لازم از جمله، فرش، تمام سس، نوری را تسکین دهد.

علاوه بر پر کردن رول، ما نیاز به ورق جلبک خشک شده و جلبک دریایی دیگر، به نام نوری و برنج، ترجیحا خاص است، اما مناسب و برخی از درجه دور. شما همچنین نیاز به سهام تا در چاشنی ژاپنی مورد علاقه خود را، مانند ترشی زنجبیل، سس سویا، وسبی. جایگزین کردن آنها با محصولات ما غیر ممکن است.

گزیده ای از نوری - یک مرحله بسیار مهم است. بسیاری از محصولات در بازار ما با کیفیت بسیار پایین است، و در آماده سازی چنین ورق در جمع خواهد کرد و به گسترش. سوشی در خانه بهتر است به استفاده از دسته بندی نوری از "طلا" و "نقره ای"، و یا A و B از سوی دیگر مارک، به عنوان دسته های دیگر برای آماده سازی رول مناسب نیست چرا که آنها شکل پذیری کافی برخوردار نیست. متاسفانه، دسته نوری معمولا تجاری در دسترس هیچ بالاتر از "قرمز"، یا C. در اصل، شما می توانید سعی کنید به استفاده از آنها، اما بهتر است قبل از قرار دادن شما به آنها را بیش از بخار گرم آنها رول چند ثانیه است. بله، تیره تر ورق در بسته - متراکم تر و نوری معطر بیشتر.

مهمترین مرحله از آماده سازی صرف نظر از تهیه سوشی در خانه و یا در یک رستوران - پخت و پز برنج. برنج سوشی نیاز به آماده سازی دقیق: حدود یک ساعت قبل از پخت آن را باید به چنین دولتی تمیز که آب به طور کامل شفاف شد و سپس ترک به خشک به مدت یک ساعت در یک صافی. سپس به پخت و پز را ادامه دهید. تابه عمیق قرار داده برنج و پر کردن با آب، به طوری که آن را پر می کند ظرف بیش از یک سوم (حدود 250 میلی لیتر در هر 200 گرم از برنج) است. قبل از آب جوش، اضافه کردن آب یک قطعه Conboy - این جلبک را ظرف عطر و طعم خاص ظریف. به جوش نیاز برنج را به حرارت متوسط و طبخ - در بسیار پایین برای دقیقه 10-13، همه با درب بسته. پس از همه آب جوش دور، شما را ترک زیر تابه را درب دقیقه دیگر 10-15 بسته به شکل "رسیده". در این زمان شما نیاز به تهیه یک مخلوطی از هنر است. L. سرکه برنج (می توانید شراب سفید جایگزین)، نمک دریا و نیم ساعت است. L. قند، و سپس به آن اضافه کنید به برنج می باشد. نمک می تواند قرار داده، شما می توانید آن را با یک معمولی جایگزین، و همچنین برخی آشپز اضافه کردن قاشق خاطر به عطر و طعم. شکل تداخل در راه معمول غیر ممکن است - آن لازم است به دقت به نوبه خود به طوری که به شکستن دانه. هنگام پخت و پز رول برنج نباید گرم است.

بعد به میسی قرار دادن یک ورق نوری: بسته به رول ضخامت یا نازکی شما را، شما نیاز به یک برگ و یا نیم. در مورد برنج گذاشته نوری لایه 7 میلی متر ضخامت یکنواخت به جز لبه - فرض بر این رایگان به حدود یک سانتی متر ترک برای رفع رول، رول از ضخامت - 1،5-2 razabolshe. در وسط نوار می تواند وسبی کرک انتخاب شده قرار داده و چاشنی - نه بیش از 3 اجزای سازنده برای نازک و بیش از 5 رول ضخیم نیست.

با کمک Makis شکل رول تنگ و بارها و بارها به عقب و جلو کتیبه آن را به عنوان تنگ که ممکن است، باز کردن حصیر و یک چاقوی بسیار تیز، برش را به رول به پایان رسید. این همه.