چگونه به استفاده از اتوکلاو برای کنسرو کردن خانه: آموزش، دستور کنسرو

بسیاری از زنان خانه دار در کنسرو برای سبزیجات زمستان و میوه جات مشغول اند. اما آماده سازی گوشت یا ماهی کنسرو شده تحت نیروی تعداد کمی از آنها، به عنوان مورد سخت و در exigeant خانه است. برای مقابله با این مشکل، شما می توانید یک دستگاه خاص استفاده کنید. برای کسب اطلاعات در مورد نحوه استفاده از اتوکلاو، در این مقاله را پوشش میدهد. اینجا توجه داشته باشید اقدامات احتیاطی برای کار با آنها و ارائه دستور العمل از قوطی ماهی خوشمزه است.

اتوکلاو چیست؟

اتوکلاو یک دستگاه برای پخت و پز (کنسرو) محصولات توسط حرارت دادن آنها در بیش از فشار جو در نظر گرفته شده است. دستگاه های مشابه در پزشکی برای عقیم سازی از ابزار ها و کارگاه کنسرو برای تهیه انواع مواد غذایی کنسرو شده استفاده می شود. خارجی، دستگاه شبیه یک اجاق گاز فشار های بزرگ و یا ماهی تابه با درب تنگ.

چگونه به استفاده از اتوکلاو خانه؟ اصل کار آن است که گسترش محصولات بانک (گوشت، ماهی، میوه ها، سبزیجات) رول با درب فلزی، قرار داده شده در یک پنجره مشبک خاص و مهر و موم شده. اتوکلاو مدرن کار می کنند و به گاز و برق است. آنها را می توان مورد استفاده قرار گیرد نه تنها به حفاظت خانگی است، اما همچنین سترون کمپوت، مربا، آب میوه، ترشی و غیره D.. اما نکته مهم این است که تمام محصولات پردازش و بوتولیسم استریل باکتری موجود در ماهی خام هستند، در عرض 20 دقیقه از کار کشته اتوکلاو.

آماده شدن برای استفاده از اتوکلاو

کلید نتایج حفاظت موفق آماده سازی صحیح از محصولات و اتوکلاو برای استفاده است. دنباله ای از اعمال در این مرحله به شرح زیر است:

1. با توجه به دستور شما نیاز به یک فرآورده های دوستانه و بسته بندی آنها با توجه به بانک ها به همان اندازه.
2. شیشه ها و قاب رول با درب فلزی از طریق کنسرو کلیدی و نصب آنها را در قفسه یا نوار کاست اتوکلاو.
3. با استفاده از بستن ویژه بانک آجیل باید محافظت شود به طوری که آنها امن بود، و یکدیگر را لمس نمی کند. چگونه به استفاده از اتوکلاو بعدی؟
4. پس از کارهای مقدماتی با بانک، دستگاه روی یک اجاق گاز نصب شده و یا متصل به برق.
5. جرثقیل ویژه قرار داده و بسته زهکشی گیره شلنگ از آب اضافی. همچنین باید در یک ظرف آب تمیز آغشته است.
6. پور آب را در اتوکلاو به طوری که بانک ها به طور کامل در آن غوطه ور شدند (حدود 30 لیتر).
7. ببندید اتوکلاو و نشت تیک بزنید.

تنها پس از آن شما می توانید به کنسرو ادامه دهید.

چگونه به استفاده از اتوکلاو برای کنسرو کردن خانه

در مرحله آماده سازی مواد غذایی کنسرو مهم است که به نظارت بر فشار داخل دستگاه و به شدت به فن آوری و دستور العمل پایبند. چگونه به استفاده از اتوکلاو در کنسرو خانه؟ دنباله ای از اعمال به شرح زیر است:

1. اشتعال گاز و آوردن اتوکلاو تحت فشار در داخل دستگاه به 0،32-0،39 مگاپاسکال، که مربوط به درجه حرارت 110-120 درجه است. گرمایش در حدود 1-2 ساعت زمان طول می کشد.
2. نگه داشتن فشار در سطح از پیش تعیین شده در طول فرایند استریلیزاسیون هستند. مدت زمان آن بستگی به ویژگی های محصولات خاص و در دستور ذکر شده است.
3. پس از زمان گاز یا قطع از خروجی. هنوز درب اتوکلاو تا باز نمی شود، تا زمانی که کاملا سرد می شود. قبل از باز کردن آن را به مطمئن شوید که فشار داخل دستگاه مگاپاسکال است 0.
4. حذف محصولات کنسرو به پایان رسید از اتوکلاو و در تاریکی، جای خنک به ذخیره سازی ارسال می شود.

اقدامات احتیاطی هنگام کار با اتوکلاو

هنگام پخت و پز مواد غذایی در یک اتوکلاو باید به دستورالعمل های زیر پایبند:

1. آیا واحد باز نیست که آن را تحت فشار است.
2. هنوز اتوکلاو را شامل نمی شود، اگر او را در آب پر کنید.
3. هنوز فشار مشخص شده در دستورالعمل تجاوز نمی کند.
4. ممکن است استفاده نشود برای استریل کردن شیشه با برچسب.
5. در طول بهره برداری از اتوکلاو مجاز نیست آن را به شیب، حرکت، و یا با سطوح داغ.

چگونه به استفاده از اتوکلاو برای حفاظت از ماهی: یک دستور

اتوکلاو آسان و سریع برای آماده سازی ماهی خوشمزه و معطر در روغن طبیعی است. برای نیم لیتری شیشه نیاز به تنها 0.5 کیلوگرم از تمیز و خرد شده را به قطعات 50 گرم ماهی، برگ بو، فلفل، روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری. قاشق) و نمک (1 ساعت. قاشق). تمام مواد تشکیل دهنده را در یک شیشه قرار داده به طوری که 2/3 سانتی متر بود. تنگ توصیه نمی شود به مهر ماهی ها را به لبه. چگونه به استفاده از اتوکلاو در تهیه مواد غذایی ماهی کنسرو؟

برای این کار، بانک ها با ماهی نورد درب و مجموعه ای در واحد کوره. پس از آن، آنها را با آب پر شده است، بسته شدن درب از روند اتوکلاو و عقیم سازی آغاز می شود. زمان پخت و پز بستگی به انتظار به اندازه کافی نرم برای گرفتن ماهی. به طور متوسط قوطی عقیم سازی از 30 تا 50 دقیقه طول می کشد. قبل از اینکه شما از اتوکلاو کنسرو شده، به خنک کننده کامل صبر کنید لازم است.