مکمل های پروتئین، آنزیم: نقش خواص، عملکرد آنزیم پروتئین در بدن

در هر سلول زنده است مجموعه ای از واکنش های شیمیایی وجود دارد. آنزیم ها (آنزیم) - پروتئین با کارکردهای خاص و بسیار مهم است. آنها به نام کاتالیزورهای حیاتی هستند. تمرکز محصولات اصلی: عملکرد آنزیمهای موجود در بدن است برای سرعت بخشیدن به واکنش های بیوشیمیایی. مواد اولیه، است که توسط تعامل این مولکول کاتالیز می بسترهای نامیده می شود، و این ترکیب نهایی - محصولات.

در طبیعت، آنزیم ها پروتئین تنها در سیستمهای زنده کار می کنند. اما در بیوتکنولوژی مدرن، تشخیص بالینی، داروسازی و پزشکی آنزیم خالص و یا مجتمع خود، و همچنین به عنوان اجزای اضافی لازم برای بهره برداری از سیستم و داده تجسم برای محقق استفاده می شود.

اهمیت بیولوژیکی و خواص آنزیم

بدون این مولکول ارگانیسم نمی تواند عمل زندگی می کنند. تمام فرایندهای زندگی در حال کار هماهنگ با تشکر از آنزیم. تابع اصلی از آنزیم پروتئین در بدن - تنظیم متابولیسم. بدون آنها، نمی توان آن را سوخت و ساز طبیعی. تنظیم فعالیت مولکول می گیرد تحت تاثیر فعال (القاء) یا مهار کننده. کنترل عمل در سطوح مختلف سنتز پروتئین است. او همچنین "کار می کند" در رابطه با مولکول به پایان رسید.

خواص اصلی از آنزیم پروتئین - ویژگی به یک بستر خاص است. و بر این اساس، توانایی کاتالیز تنها یک یا کمتر یک سری از واکنش. به طور معمول، این فرآیند برگشت پذیر هستند. برای انجام هر دو توابع مسئول یک آنزیم. اما این همه نیست.

نقش آنزیم ضروری است. بدون آنها، هیچ واکنش های بیوشیمیایی را در محل. توسط عمل آنزیم، معرف ممکن است برای غلبه بر مانع فعال بدون هزینه قابل توجهی از انرژی است. در بدن، هیچ امکان برای گرم کردن دمای بیش از 100 درجه سانتی گراد، یا استفاده از ترکیبات شیمیایی مانند تهاجمی آزمایشگاه وجود دارد. مکمل های پروتئین، آنزیم متصل به بستر. در دولت لزوما اصلاح شده است، به دنبال انتشار از دومی. دلیل این است که همه از کاتالیزور در سنتز شیمیایی استفاده می شود.

چه سطح سازمان پروتئین مولکول آنزیم؟

به طور معمول، این مولکول یک سوم (گلبول) و یا چهارتایی (چند گلبول پیوسته) ساختار پروتئین. اول، آنها در مد خطی سنتز شده است. و سپس به ساختار مورد نظر بریزید. برای اطمینان از فعالیت بیوکاتالیست نیازمند یک ساختار خاص است.

آنزیم و همچنین پروتئین های دیگر توسط حرارت، ارزش شدید از pH، ترکیبات شیمیایی تهاجمی نابود شده است.

خواص اضافی از آنزیم

در میان این ویژگی های اجزای زیر می باشد:

1. Stereospecificity - تشکیل تنها یک محصول.
2. Regioselectivity - شکستن پیوند شیمیایی و یا تغییر گروه در تنها یک موقعیت.
3. Chemoselectivity - تجزیه تنها یک واکنش است.

کار ویژه

سطح ویژگی آنزیم متفاوت است. با این حال، هر آنزیم همیشه در یک بستر و یا گروهی از ترکیبات مشابه در ساختار خاص فعال. کاتالیزور غیر پروتئینی این ویژگی نشان نمی دهند. ویژگی اندازه گیری ثابت اتصال (مول / لیتر)، که می تواند تا 10 ^-10 مول / لیتر. کار آنزیم سریع فعال است. یک مولکول کاتالیز هزار میلیون دستورالعمل در ثانیه. درجه شتاب واکنش های بیوشیمیایی به طور قابل توجهی (1000-100،000 بار) بالاتر از کاتالیزور معمولی است.

عمل آنزیم است که در چند مکانیزم ساخته شده است. ساده ترین تعامل با یک مولکول سوبسترا، به دنبال تشکیل محصول رخ می دهد. ترین آنزیم ها می تواند متصل 2/3 مولکول های مختلف واکنش نشان می دهند. به عنوان مثال، انتقال از یک اتم یا گروهی از یک ترکیب به دیگری، و یا یک تعویض دو در یک "پینگ پنگ". در این واکنش معمولا متصل یکی بستر، و گروه عاملی دوم توسط آنزیم مرتبط است.

مطالعه مکانیسم آنزیم عمل می گیرد در یک شیوه ای:

1. تعیین محصولات میانی و نهایی است.
2. مطالعات ساختار و هندسه تابعی از گروه های متصل به بستر و ارائه یک بالا سرعت واکنش.
3. جهش در ژن آنزیم و تعیین تغییرات در سنتز و فعالیت خود را.

فعال و سایت اتصال

مولکول بسترهای بسیار کوچکتر از پروتئین آنزیمی است. بنابراین، الزام آور است با توجه به تعداد کمی از گروه های عاملی از بیوکاتالیست. آنها به صورت سایت فعال، متشکل از یک مجموعه خاص از اسیدهای آمینه است. در پروتئین های پیچیده در ساختار گروه پروتز طبیعت غیر حقیقی در حال حاضر، که ممکن است بخشی از مرکز فعال باشد.

باید یک گروه جداگانه از آنزیم اختصاص دهند. آنها در مولکول شامل کوآنزیم به طور دائم اتصال مولکول و از آن معاف هستند. پروتئین به طور کامل تشکیل به نام هولو آنزیم، و هنگامی که از بین بردن یک کوفاکتور - apoenzyme. به عنوان کوآنزیم اغلب ویتامین ها، فلزات، مشتقات از پایگاه های نیتروژنی (- آدنین دی نوکلئوتید نیکوتین، FAD - فلاوین آدنین دی نوکلئوتید، FMN - فلاوین مونونوکلئوتید NAD) عمل می کنند.

سایت اتصال میل خاص به بستر فراهم می کند. با توجه به آن تشکیل یک کمپلکس بستر آنزیم با ثبات است. ساختار گلبول ساخته به طوری که برای بر روی سطح از طاقچه (شکاف و یا زنگ تفریح) از یک اندازه خاص فراهم می کند که اتصال از بستر باشد. این منطقه معمولا در نزدیکی سایت فعال واقع شده است. برای برخی از آنزیم هستند، از مناطق برای ارتباط با عنوان کوفاکتور یا یون فلز وجود دارد.

نتیجه

مکمل های پروتئین، آنزیم نقش مهمی در بدن ایفا می کند. از جمله مواد کاتالیز واکنش های شیمیایی برای سوخت و ساز بدن هستند - سوخت و ساز بدن. در هر سلول زنده به طور مداوم به صدها نفر از فرآیندهای بیوشیمیایی که شامل واکنش کاهش، رخ و سنتز ترکیبات رخ می دهد. ادامه اکسیداسیون مواد با انتشار زیادی از انرژی است. او، به نوبه خود، در شکل گیری کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها و مجتمع های خود را صرف. محصولات رخ عناصر ساختاری مورد نیاز برای سنتز ترکیبات آلی هستند.