مهمان نوازی - مدیریت مهمان نوازی است .... مفاهیم پایه و تعاریف

مهمان نوازی یکی از مفاهیم مهم در تاریخ بشریت است. مردم در یک جامعه زندگی می کنند، وجود دارد که تکامل و تعامل با دیگر افراد است. یک فرد در طول زندگی خود مجبور به ترک محل اقامت دائم. علاوه بر این، فقدان می تواند بسیار متفاوت است. پیدا کردن خود را در سرزمین ناآشنا، فرد نیاز به حمایت از دیگران است. مهمان نوازی - این یک پذیرش رایگان و سرگرمی از غریبه است. با این حال، این تنها تعریف نیست.

مهمان نوازی چیست؟

این مفهوم کثرت از ارزش ها، هر فرهنگ لغت آن را رفتار متفاوت است. مهمان نوازی در حس روزمره تعریف شده به عنوان سنت تجویز یک مهمان نوازی پذیرایی مهمان و مراقبت به آنها نمیدهد. فرهنگ لغت بشردوستانه مدت تا به ارزش فضیلت، که در میان ملل از دوران باستان منتشر شد.

مهمان نوازی - تمایل به پذیرش صداقت و درمان مردم، بدون توجه به چه زمانی آنها رفت. این نشانه ای از طنز خوب، احترام و باز بودن است. پس از همه، همه قادر به آشکار این حامیان است. مردم مهمان نواز همیشه باید بسیاری از دوستان، آنها را از آنها کشیده شده و سرب خود را.

تاریخ وقوع

سنت میهمان نوازی گرد هم آمدند تا یک جامعه است. در تمام اوقات، مهمان نوازی فرم خوب در نظر گرفته شد. این کیفیت ذاتی در مردم روسیه است، آن را از ویژگی های اصلی آن است. مهمان عزیز خوش آمدید با نان و نمک - وظیفه هر مرد خود احترام. در روزگاران قدیم از مهمانان تغذیه و سیراب تقریبا با خشونت. مواردی که صاحبان خانه خواسته شد برای خوردن یا نوشیدن وجود دارد "کمی بیشتر است." این به خاطر این واقعیت است که املاک معمولا دور از یکدیگر قرار گرفته و مهمانان اغلب آمده است.

بعدها، در قرن هفدهم، بودند اعیاد جشن وجود دارد. در حالی که هر شهروند ثروتمند حال برای جمع آوری مهمانان در مانور آن را بخش مهمی از زندگی اجتماعی بود. در روز مقرر جدی در نظر گرفته شد، آماده شدن برای آن در پیش است. زنانه خرید لباس خاص است، که به طور انحصاری برای این فعالیت ها استفاده می شود. این جشن با این واقعیت است که صاحب هر یک از مهمانان یک قرص نان و نمک را به عنوان نشانه ای از قدردانی و احترام داد شروع می شود.

امروزه، مردم نیز می خواهم به جمع آوری در اطراف میز، به ترتیب شام جشن و سرور و غیره. D. بسیاری از آن به بعد تغییر کرده است، با این حال سنت میهمان نوازی بدون تغییر باقی مانده است.

صنعت مهمان نوازی

تعاریف بالا به سطح خانواده اعمال می شود. اما مهمان نوازی است بیشتر و حوزه کسب و کار در نظر گرفته. علاوه بر این، تا به امروز، این صنعت یکی از بخش های سریعترین رشد از اقتصاد است. به ارمغان می آورد یک درآمد خوب و یک شبکه بزرگ از شرکت.

این مفهوم به عنوان یک حوزه از فعالیت های در سال 2008 از ایالات متحده به روسیه آمد. قبل از آن، آنها هیچ تصوری در مورد این بخش در کشور ما بود. صنعت مهمان نوازی - منطقه از کسب و کار، که متشکل از شرکت های خدماتی، که باید بر اصل سخاوت و مهمان نوازی را به مشتریان استوار است. به عبارت ساده، آن را شامل سازمان ها به عنوان خرید و سرگرمی بخش درگیر در غذا، کسب و کار هتل، و همچنین.

قبل از معرفی تمرین این مدت در روسیه برای توصیف چنین فعالیت های استفاده از مفهوم "صنعت هتل." این در حال حاضر خارج از تاریخ، و عبارت "صنعت مهمان نوازی" به تدریج به کارشناسان و کارآفرینان کشور ما استفاده می شود.

مدیریت مهمان نوازی

مهمان نوازی نماینده اصلی صنعت در روسیه است. و هیچ تعجبی ندارد، زیرا گردشگری و مهمان نوازی ما تقریبا مترادف در نظر گرفته. این بازار به سرعت و به سرعت در حال رشد است. مسکو - مرکز اصلی این بخش پایتخت کشور ما است. این شهرستان در ارائه خدمات هتل گران ترین در جهان است.

با این حال، هزینه به طور کامل با کیفیت قابل توجیه است. مارک های هتل معروف ترین مدت طولانی در بازار روسیه ظاهر شد. در این راستا، الزامات به متخصصان صنعت هتل. چند سال پیش در مقام های ارشد در اکثر موارد خارجی بودند، اما در حال حاضر حدود 90 درصد از مدیران کارشناسان محلی می باشد. از صنعت، علاوه بر کسب و کار هتل، کسب و کار رستوران توان مشخص کرد. بزرگترین شبکه خدمات مواد غذایی در روسیه - "GMR سیاره هتل ".

با این حال، با وجود عملکرد عالی، مشخص شده است که مدرسه کشور ما مدیریت قابل توجهی به خارجی پایین تر است. همان سطح از تعهد در کشورهای خارجی بسیار بالاتر است. اما هر سال توسعه حوزه آموزش و پرورش است، و کارشناسان خارجی به آموزش با کیفیت دعوت کرد.

مشکلات هتل توسعه کسب و کار در روسیه

شبکه و غیر شبکه: همانطور که می دانید، هتل ها به دو نوع تقسیم می شود. اولین دارای یک مزیت بزرگ بر دوم از نظر بهره وری فعالیت های آن است. هتل ها غیر زنجیره ای، متاسفانه، تقریبا نمی توانیم با رقبای خود را با توجه به تعداد محدودی از خدمات، سطح پایین تقاضا و به همین ترتیب. D. عامل دیگری که مانع از توسعه این فعالیت این است که پیدا کردن بسیاری از کسب و کار در دست دولت به رقابت بپردازند.

علاوه بر این، کارکنان می بسیار با انگیزه به کار، به عنوان تقریبا در همه جا، هیچ پاداش برای اجرای موفقیت آمیز تعهدات وجود دارد. در روسیه، کارکنان چند واجد شرایط که دارای سطح بالایی از دانش، آن است که کیفیت خدمات ارائه شده تاثیر می گذارد. مهمان نوازی - این تنها توسعه صنعت هتل، بلکه در سایر حوزه های فعالیت است.

بخش پذیرایی

یک کافه، بار، رستوران، رستوران، اتاق غذاخوری، کافی شاپ و خیلی بیشتر: او به بازار تعداد زیادی از انواع مختلف موسسات معرفی شد. "GMR سیاره هتل "- یک شرکت است که در حوزه قدرت روسیه در حال توسعه. این سازمان دارای بیش از 300 رستوران ها، که ارائه بالاترین سطح خدمات.

در حال حاضر غذا بخش را متوقف نمی کند به رشد، که آن را مطابق نیازهای فوری مردم است. همچنین، از اینجا شما می توانید مسیر از کارآفرین شروع می شود. با وجود این واقعیت است که رستوران ها و کافه در هر شهرستان، یک نهاد منحصر به فرد به مشتریان را جذب کند. شرکت مهمان نوازی در درجه اول در بهبود کیفیت خدمات با هدف، به طوری که آنها در تقاضا.

نتیجه

تولید درآمد برای این سازمان است در اولویت قرار ندارد. همانطور که قبلا اشاره شد، رضایت از نیازهای مشتری - وظیفه اصلی شرکت می باشد. مهمان نوازی - در درجه اول یک نگرش مهربان و دوستانه ای نسبت به مردم است. پس از همه، اگر یک مشتری در یک هتل و یا در یک رستوران، آن است که هیچ مشکلی پرداخت مبلغ مورد نیاز، و بیشتر، خواهد شد گفتن دوستان خود را در مورد موسسه عالی است.

کسانی که کارآفرینان که در حال تلاش برای به دست آوردن سود به همان اندازه که ممکن است، معمولا طولانی در این بازار معطل. آن را به پیش بینی نیازهای مشتری و نوآوری را دنبال، و پس از آن شرکت در خواست می شود ضروری است.