قند چیست؟ تعیین خواص شیمیایی و فیزیکی

قند چیست؟ همه از استفاده از آن، اما قادر به تعریف چند. این ماده، که به بدن انسان ضروری است. موقع از گلوکز بستگی به سلامت مردم است.

برای تامین انرژی به بدن کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی هستند. اما قند - ماده ای است که طول می کشد محل اصلی در میان کسانی که برای نیازهای انرژی استفاده می شود.

تعریف

گلوکز، که آن هم دکستروز نامیده می شود، یک پودر سفید رنگ یا بی رنگ، بی بو است و دارای طعم شیرین است. گلوکز - ماده است که می تواند یک سوخت جهانی برای بدن انسان. پس از همه، بسیاری از نیازهای انرژی فقط با هزینه خود پوشش داده است. این باید در ثابت خون باشد. اما باید توجه داشت که مازاد، و همچنین عدم خطرناک است. در طول قحطی از بدن آن است که توسط این واقعیت از آنچه ساخته شده است تغذیه می کند. در این مورد، گلوکز پروتئین های عضلانی تبدیل شده است. این می تواند بسیار خطرناک باشد.

خواص فیزیکی قند

قند چیست؟ همانطور که قبلا ذکر شد، آن بی رنگ، ماده بلوری شیرین است. آب به خوبی حل می شود. در گل، ریشه، میوه و برگ: گلوکز است که در تقریبا همه اندامهای پیدا شده است. مقدار بسیار زیادی از گلوکز در انواع توت ها رسیده و میوه، و همچنین آب انگور است. این در حال حاضر در حیوانات است. ماده نسبت در خون انسان درصد یک دهم است حدود.

خواص شیمیایی گلوکز

قند چیست؟ این دارو یک ماده متعلق به است الکل polyhydric. فرمول آن - C6H12O6. اگر محلول گلوکز اضافه کردن رسوب هیدروکسید مس، آن است که یک راه حل آبی روشن رنگ به دست آمده. به منظور داشتن یک تصویر کامل از ساختار ماده، لازم است بدانید که چگونه مولکول گلوکز به انجام رسیده است. از آنجا که شش اتم اکسیژن موجود در گروه های عاملی از اتم های کربن که اسکلت از مولکول تشکیل می دهند، به طور مستقیم به هر یک از دیگر پیوست.

راه حل قند حاوی مولکول داشتن زنجیره باز از اتم و همچنین چرخه ای. قند چیست؟ این ماده، که دارای یک ماهیت شیمیایی دوگانه است. آن را به شکل استرها، اکسید می شود. گلوکز قفس می تواند به دو سلول اسید لاکتیک و انرژی آزاد پوسیدگی. این فرآیند به نام گلیکولیز. مولکول گلوکز در سه شکل ایزومریک وجود دارد. یکی از آنها خطی است و دو نفر دیگر - دوره ای.

قند و مواد غذایی

گلوکز وارد بدن انسان همراه با کربوهیدرات. هنگامی که در روده، آنها تقسیم می شوند، تبدیل به گلوکز، که پس از آن وارد جریان خون. برخی از بخشی از ماده ای است به نیازهای انرژی بدن صرف، از سوی دیگر در قالب ذخایر چربی سپرده خواهد شد. برخی از گلوکز به شکل یک ماده از قبیل گلیکوژن سپرده خواهد شد. پس از هضم غذا و توقف هجوم گلوکز به جریان خون از روده آغاز فرایند انطباق مجدد گلیکوژن و چربی به گلوکز است. به این ترتیب بدن انسان قند خون بدون وقفه حفظ می کند. به طور کلی، روند تحول چربی ها و پروتئین به گلوکز و تماس یک مدت زمان طولانی طول می کشد. اما این روند با گلوکز و گلیکوژن بسیار سریعتر است. به همین دلیل است که گلیکوژن کربوهیدرات ذخیره اصلی است.

هورمون تنظیم کننده

فرآیند تبدیل گلوکز به گلیکوژن و بالعکس است هورمون کنترل می شود. انسولین کاهش می یابد غلظت گلوکز خون در انسان است. افزایش هورمون های آن مانند آدرنالین، گلوکاگون، کورتیزول. در صورتی که عبور از چنین واکنشهای بین گلیکوژن و گلوکز رخ می دهد هر گونه تخلف، یک فرد می تواند یک بیماری جدی است. یکی از آنها به دیابت است.

چگونه برای اندازه گیری قند خون؟

اندازهگیری قند خون - این آزمون اصلی است، که برای تشخیص دیابت انجام شده است. سطح گلوکز خون وریدی و مویرگی متفاوت است. این می تواند به دلیل گرسنگی و یا فرد سیری در نوسان است. هنگامی که با معده خالی (حداقل هشت ساعت بعد از غذا) در محتوای قند خون وریدی اندازه گیری است 3.3-5.5 میلی در هر لیتر، و در مویرگی کمی بیشتر - 4-6.1 میلی در هر لیتر. پس از چند ساعت پس از صرف غذا سطح از یک ماده نباید بالاتر از 7.8 millimole در هر لیتر. این شامل هر دو خون وریدی و مویرگی به. اگر در طول هفته در هنگام اندازه گیری سطح گلوکز ناشتا می شود کمتر از 6.3 میلی در هر لیتر، بلافاصله باید یک دکتر، متخصص غدد مشورت، و همچنین به انجام آزمایش های اضافی.

قند خون بیش از حد

این وضعیت به نام قند خون. این اغلب اوقات در بیماران مبتلا به دیابت. به خاطر آنچه که ممکن است سطح قند افزایش می دهد؟ به این دلیل ممکن:

• دیابت؛
• استرس، استرس عاطفی شدید؛
• انفارکتوس میوکارد؛
• بیماری های کلیه، سیستم های پانکراس و غدد درون ریز؛
• ورزش.

اگر شرایط استرس زا شما روبرو می شوند گلوکز در خون افزایش می یابد. این به خاطر این واقعیت است که بدن انسان، در پاسخ به این وضعیت، شروع به تولید هورمون های استرس. و آنها فقط بالا بردن سطح قند خون است. قند خون است شدت و ضعف متفاوت از خفیف تا متوسط به کما زمانی که سطح قند خون بیش از 55.5 میلی در هر لیتر.

پایین بودن میزان گلوکز در خون

این پدیده به نام هیپوگلیسمی. این حالت، هنگامی که غلظت ماده خون کمتر از 3.3 millimole در هر لیتر است. تظاهرات بالینی هیپوگلیسمی چیست؟ این ممکن است شامل: ضعف عضلانی، تعریق شدید، گیجی، از دست دادن هماهنگی.

این سطح را کاهش می دهد گلوکز در خون به دلیل عواملی مانند:

• سوء تغذیه و گرسنگی؛
• کبد و لوزالمعده؛
• فعالیت بدنی قوی؛
• بیماری های غدد درون ریز؛
• مصرف بیش از حد انسولین است.

برای هیپوگلیسمی بسیار شدید در انسان ممکن است کما قند خون.

قند و پزشکی

یک راه حل از ماده مورد استفاده در درمان تعداد زیادی از بیماری ها با کمبود گلوکز است. آنها نیز برخی از مواد مخدر پرورش قبل از آنها به داخل ورید وارد کنید.

گلوکز یک ماده ضروری است که نقش مهمی در بدن انسان دارد.

کاربرد

گلوکز بسیار مغذی است. نشاسته، که در مواد غذایی از ورود به دستگاه گوارش موجود است، به گلوکز تبدیل شده است. از آنجا آن را در سراسر بدن گسترش می یابد. از آنجا که این ماده به راحتی توسط بدن جذب می شود و به او می دهد انرژی، متابولیسم گلوکز به عنوان یک درمان مقوی استفاده می شود.

از آنجا که شیرین است، آن است که در کسب و کار صنعت شیرینی سازی استفاده می شود. قند - شکر، که بخشی از ملاس، کارامل، مربا، کیک. به طور کلی، تمام کربوهیدرات های ساده، گلوکز، فروکتوز: که قند نامیده می شود، به دو نوع تقسیم می شود. و در اغلب اوقات در یک محصول واحد شامل مخلوط آن. به عنوان مثال قند، که در آن دو ماده در تعداد مساوی می باشد.

ارزش یادآوری دارد که خیلی فراوان علل مصرف شیرین آسیب به بدن انسان است. پس از همه، بیماری هایی مانند چاقی، پوسیدگی دندان و دیابت وجود دارد. زندگی به دلیل این کاهش می یابد. بنابراین آن را به خوبی لازم برای تماشای رژیم غذایی خود و مصرف تمام ماده در محدوده طبیعی است. سپس سلامت همه حق خواهد شد.