سورفکتانت: اطلاعات کلی

سورفاکتانت - یک ترکیب است که کشش سطحی تاثیر می گذارد. در طول تعامل مولکولهای مایع therebetween هستند کشش تشکیل شده است. این نیرو در سطح داخلی و لایه های صبمرسبل (عمیق) متفاوت خواهد بود. با توجه به دولت از مایع، از آن آسان است برای ایجاد که ذرات، که به سیستم هدایت، از طرف های مختلف احاطه شده توسط مولکول های مشابه است که آنها را تحت تاثیر قرار دهد. برآیند تمام نیروهایی که در یک مولکول عمل صفر است. بنابراین، مایع کمترین سطح برای حجم. این است که به وضوح در شکل قطره کروی آشکار می شود. حضور ناخالصی از ترکیبات مختلف در مایعات باعث کشش سطحی.

ساختار مولکولهای سطحی

اسیدهای چرب و الکل ذرات از دو بخش که دارای خواص مختلف، با این حال، این ترکیبات اغلب ساختارهای diphilic اشاره شده است. گروه های مختلف کاربردی (آمینه، هیدروکسیل، کربوکسیل sulfo) - یک بخش از مولکول است که توسط یک زنجیره هیدروکربنی، و از سوی دیگر نشان داده است. دیگر زنجیره هیدروکربن، بیشتر خواهد شد بیان خواص آب گریز بودن ذرات، آنها را با آب ضعیف تر واکنش نشان می دهند.

ترکیبات فعال سطحی (سورفکتانت) منشاء آلی: اسیدهای صفراوی، پروتئین ها، صابون ها، الکل ها، کتون ها، آلدئیدها، تانن، کتون ها، و غیره مواد سطحی غیر فعال انجام کشش سطحی (نشاسته، گلوکز، فروکتوز) تاثیر نمی گذارد.

سورفاکتانت غیر یونی (سورفاکتانت غیریونی) - biosoedineniya وزن مولکولی بالا، آب در آن یون های انجام فرم نیست. مخازن این مواد همراه با صنعت (شیمیایی، نساجی، عمل تولید نفت)، داخلی، خانگی (با استفاده از انواع شوینده های مصنوعی در خانه) غرق می شود، و همچنین ضایعات و فاضلاب از کشاورزی (علف کش، قارچ کش، حشره کش ها، و همچنین در تامز به عنوان امولسیفایر).

سورفکتانت پیدا کردن کاربردهای بسیاری در اقتصاد است. در بخش کشاورزی، آنها برای تهیه امولسیون، پودر خیس شونده، و همچنین در عمل از حفاظت از گیاه از آفات استفاده می شود. تحقیقات انجام شده توسط استفاده از سورفاکتانت برای کاهش تبخیر از سطح خاک. اگر آب مخلوط خاک با چنین ترکیب، فیلم نازک بر روی سطح آن تشکیل که مانع از تبخیر رطوبت، اما در همان زمان آن را کاملا تنفس و بارش. اگر فرآیند میوه ها و سبزیجات سورفاکتانت راه حل، آنها به مدت طولانی آبدار بودن و طراوت را حفظ کنید. هنگام اضافه کردن سورفاکتانت به افزایش خوراک افزایش وزن از حیوانات و پرندگان در حدود 20٪ در مقایسه با گروه کنترل.

سورفکتانت: آسیب و مزایای

کشش سطحی از اهمیت زیادی برای فرایندهای جذب مواد مغذی در روده. به عنوان مثال، چربی ها و چربی ها در دستگاه گوارش می آید در صورت قطرات. اخیر در روده کوچک با اسیدهای صفراوی امولسیون. تنها پس از آن این چربی توسط آنزیم lipolytic هیدرولیز می شود. در اغلب موارد، به بهبود بهره وری از حشره کش اضافه صابون (سورفاکتانت). دستکاری حشره کش اجازه می دهد تا بهتر با سطح بدن حشرات تداخل می کنند. با این حال، سورفاکتانت اثرات نه تنها مثبت، اما همچنین منفی در بدن است. برای مثال، در ترکیب شامپو عوامل بسیار مضر کف (سورفاکتانت)، مانند سدیم و آمونیوم می لوریل سولفات، آمونیوم و سولفات سدیم لورث. اعتقاد بر این است که این اجزاء تاثیر سرطان زا است.